umk_econom_yprav_predp_menedzment / Учебные пособия / УП Менеджмент в вопросах и ответах - 2004

				Таблица 3.3
		Что затрудняет, а что благоприятствует менеджменту в России?
№	Факторы		Их роль
п/п		положительная		отрицательная
1.	Регионально-	Склонность к благотворительности и спонсорству;		Экономические связи оказываются в зависимости от политических
	политический			процессов, затрудняют коммуникации, создают атмосферу опасения
	аспект			при инвестировании. Процессы развития рыночных механизмов
				происходят неравномерно по разным регионам.
2.	Профессионали	Однако в системе образования России есть свои традиции:		Система подготовки профессиональных кадров (менеджеров)
	зация	фундаментальная подготовка, научность проф.		находится еще в стадии становления и поиска содержания этой
	управления	образования.		специальности, а также методов их подготовки.
3.	Организационн	высокий научно-интеллектуальный потенциал (чем глубже		Нередко в российском менеджменте сталкиваются западная и
	ая культура	способен человек понять, что ему необходимо делать, тем		российская организационная культуры.
		лучше он сделает свою работу).
4.	Деформирован	Но мы имеем хороший опыт госрегулирования экономики,		У нас много хозяйственных комплексов, предприятий ВПК; однако
	ная структура	который надо уметь использовать, что для нас актуально.		оказываются неразвитыми предприятия малого и среднего бизнеса.
	экономики
5.	Традиции	Опыт освоения высоких технологий, управления этими		Смещение центра внимания руководителя на проблемы техники и
	технократическ	процессами не может не пригодиться в построении нового		технологии в ущерб решению проблем социально-психологической и
	ого подхода к	управления.		экономической мотивации.
	управлению
6.	Движение к	С новой силой вспыхнул дух предприимчивости, ведь без		Еще переходной период, когда существуют и действуют и прежние и
	рыночной	него нет менеджмента.		новые методы управления, что создает определенные трудности для
	экономике			менеджмента.
7.	Российский	Потребность россиян в целеустремленности и миссии.		Отличается от западного и влияет на использование моделей
	менталитет			западного менеджмента.

23

4. Система управления предприятием торговли и общественного питания: сущность, основные подсистемы.

КОМПОНЕНТЫ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ

Механизм

Структура

Механизм

Искусство

управления

управления

развития СУ

УД

- миссия

- виды

- содержание

- организация

-

струтур

и

активность

-

цели

(информация,

совершенство

- система

коммуникаци

вание

-

-

задачи

органов

и, принятие

системы

инициатив

решений)

управления

а

- принципы

- кадры

управления

управления

- организация

- анализ

- творчество

экономики

- технические

- технология

функциониро

- учет

- функции

средства

вания

конкретной

управления

управления

системы

обстановки

управления

- методы

управления

Рис. 4.1 Возможный вариант компонентного состава системы управления

24

Комплекс факторов формирования системы управления

Цель	Объект
управления	управления

полномочия

Функции

управления

трудоемкость

информация		Технические

СИСТЕМА УПРАВЛЕНИЯ

Рис. 4.2. Факторы формирования системы управления

25

			Таблица 4.1
		Организация как открытая система
№	Черты и свойства	Характеристика, обоснование
1.	Компонентность	Система состоит из некоторого количества частей, называемых элементами
2.	Элементы	Это наименьшая часть системы, внутренняя структура которой может не учитываться при
		рассмотрении системы в целом (н-р, персонал).
3.	Взаимосвязанность	Компоненты системы связаны между собой.
4.	Связи	Это разнообразие взаимодействия и зависимости.
5.	Структурность	Форма связи д. б. организационно закреплена.
6.	Структура	Это состав и комбинация различных звеньев, связанных между собой по функциям и
		полномочиям.
7.	Взаимодействие	Компоненты взаимодействуют друг на друга своим нахождением в системе и выходом из нее (что
		есть результат взаимного влияния и взаимодействия с внешней средой).
8.	Окружение	Представлено явлениями, образованиями, которые не являясь частью системы существенно
		влияют на нее — это окружающая среда системы.
9	Среда	Это вся совокупность объектов, существующих вне или за границами системы, но
		взаимосвязанных с ее элементами и с ней в целом.
10.	Граница	Это различие внешних и внутренних связей	элементов системы, которое определяет ее
		целостность и ограниченность от среды.
11.	Холизм и	Система — целостность (holism-анг., holos греч. целое) проявляющая свойства, возникающие
	эмерджентные	только в результате взаимодействия ее компонентов.
	свойства
12.	Идентификация	Свойства системы, на основании которых ее можно идентифицировать и отличить от других
		явлений, не входящих в систему.
13.	Концептуализм,	Система — это концепция, особая форма, которая отражает индивидуума или группу.
	цели и ценности
			26

27

5. Механизмы менеджмента предприятий торговли и общественного питания.

Методы управления

		Механизм —		это
1) сцепление, определяющее					2)	совокупность
возможность движения;					рычагов воздействий.

Рис. 5.1 Определение понятия "механизм".

Рычаги воздействия

ориентиры последствия участие критерии ограничения требования

Рис. 5.2 Что относится к рычагам воздействия?

Механизм управления — это

Взаимодействие, сочетание различных рычагов воздействий, которое может формироваться стихийно, но которое может формировать и созидательно, т. к. все связано с комплексом интересов человека.

Т. о.,	в понятие
«механизм	управления»

следует включить такие качества человека, которые активизируют его деятельность, направляя во благо предприятия (см.

рис. 5.4.).

Рис. 5.3 Определение понятия "механизм управления"

28

	ЧЕЛОВЕК
ПОТРЕБНОСТИ		ИНТЕРЕСЫ
МОТИВЫ		СТИМУЛЫ
УСТАНОВКИ		ЦЕННОСТИ
	АКТИВНОСТЬ В
ОПАСЕНИЯ	ДЕЯТЕЛЬНОСТИ	ЭНТУЗИАЗМ
Рис. 5.4	Факторы активности человека
Принципы формирования и
использования механизма управления

Соответствие цели интересам, мотивам и стимулам

Групповая динамика (человек—	Обеспечение целевой
социальная группа)	деятельности (мотивация)
Гармонизация средств	Распознавание и возмож-
и методов управления	ное обогащение средств
	воздействия

Корректировка методов Выбор стиля управления по времени, уровню

развития и т. п.

Нравственность

Рис. 5.5 Принципы формирования и использования механизма управления

29

Таблица 5.1

Принципы формирования и использования механизма управления

Принципы		Это значит,
1.	что среди средств воздействия должны
Принцип соответствия	быть такие, которые могут работать на цели
целям и задачам фирмы	предприятия.
2.	что человек должен рассматриваться в
Принцип формирования	определенной социальной среде и процессах
механизма по	возможных изменений, которые реально
групповой	происходят при функционировании СЭС.
динамике
3.	что условия, в которых работает человек,
Принцип мотивационной	могут быть либо		мотивом, либо
ценности условий	препятствием для хорошей работы.
деятельности человека
4.	Что те средства, которыми располагает
Принцип	менеджер, должны давать возможность
ориентированности	использования	наиболее		эффективных
механизма на методы	методов управления.
управления
5.	что в силу различных обстоятельств
Принцип потенциала своего	меняются и система ценностей, и мотивы, и
совершенствования и	интересы; эти изменения не всегда
развития	предсказуемы;	необходима			регулярная
	корректировка.
6.	что по многим своим признакам стиль
Принцип	управления формируется в соответствии с
определения стиля	механизмом	управления,			который
управления	определяет возможности использования тех
	или иных методов управления.
7.	что деформация средств			воздействия
Принцип полноты и	снижает возможности		управления в
сбалансированности средств	успешном решении проблем.
воздействия
8.	что средства и методы управления могут
Принцип нравственности	быть порочными (страх, шантаж, моральное
	давление), но они противоречат данному
	принципу	нравственности;			сама
	конструкция механизма управления должна
	исключать возможность их использования.

30

Механизм управления

миссия

цели

задачи

Принципы

функции

методы

Рис. 1.5.6 Элементы механизма управления.

Таблица 5.2

Характеристика элементов механизма управления.

Элементы			Определение элементов
механизма			механизма управления
управления
1. Миссия	1) причина существования организации в обществе; 2)
	общая цель вызывающая у членов организации состояние
	устремленности к чему-то.
2. Цель	1)	идеальный	образ	желаемого,	возможного
	необходимого состояния организации; 2)				“ конкретные
	конечные состояния или искомые результаты которых
	хотела бы добиться группа, работая вместе”.
3. Задача	система конкретных мероприятий (частных целей); с
	помощью которой можно достичь как ключевых целей,
	так и главной цели.
4. Функции	виды деятельности, необходимые для осуществления
управления	управления (воздействия): планирование, организация,
	мотивация, контроль и регулирование.
5. Принцип	основное правило, в соответствии с которым
(рецепт	осуществляется деятельность, достигается успех,
деятельности	решаются проблемы.
)
6. Методы	1) способ воздействия, способ использования тех или
управления	иных средств управления; 2) совокупность способов
	воздействия субъекта управления на управляемый объект
	для достижения поставленных целей, которые
	направлены на обеспечение высокой эффективности
	работы организации, рациональное использование всех
	ресурсов.

31

								Таблица 5.3
	Современные принципы управленческой мысли
Принципы			Краткая характеристика
Управленче-	На современном предприятии четко определены
ский подход	управленческие		группы,		управленческая			работа
	отделяется от неуправленческой деятельности. Возрастает
	число руководителей среднего звена. Упор делается на
	коллективную работу.
Мотивацион-	Учет в управлении поведенческих, социальных аспектов.
ный подход	Мотивация работников. Усиленное внимание не только к
	организационной культуре, но и к различным формам
	демократизации управления.
Процессный	Согласно процессному подходу, управления необходимо
подход	рассмотреть как процесс, потому что работа по
	достижению целей с помощью других - это не какое-то
	единовременное действие, а серия непрерывных
	взаимосвязанных действий. Эти действия, каждое из
	которых само по себе является процессом, очень важным
	для успеха организации их называют управленческими
	функциями.
Системный	Руководитель должен рассматривать организацию как
подход	целостную систему, все элементы которой —							люди,
	структура, задачи, технология цели —						взаимосвязаны.
	Каждая часть системы вносит свой вклад в
	характеристики целого, неправильное функционирование
	одной	из	них	приведет		к	неправильному
	функционированию системы в целом. Организация, как
	система имеет входы и выходы (см. рис. 5.7., 5.8.).
Изменение	Организация — открытая система, взаимодействующая с
внешней	внешней	средой.		Так	система		не	является
среды	самообеспечивающейся, она зависит от энергии,
	информации, материалов поступающих из вне. Кроме
	того	открытая		система		имеет	способность
	приспосабливаться к изменениям во внешней среде и
	должна делать это для того, чтобы продолжить свое
	функционирование (см. рис. 5.9.).
Ситуацион-	Необходимо учитывать конкретную ситуацию и условия,
ный подход	в которых находится организация.
Роль ЭММ	Возрастает роль экономико-математических методов в
	управлении.

32