Пищевые жиры

1. Ассортимент, потребительские свойства растительных масел, реализуемых в торговых предприятиях потребительской кооперации.

2. Сравнительная характеристика потребительских свойств растительного масла разной степени очистки.

3. Ассортимент, качество растительных масел (маргаринов, майонезов), реализуемых в торговых предприятиях разных форм собственности.

4. Анализ ассортимента и сравнительная оценка потребительских свойств маргаринов отечественного и импортного производства.

5. Анализ ассортимента и сравнительная характеристика потребительских свойств майонезов отечественного и импортного производства.

6. Анализ ассортимента и сравнительная характеристика потребительских свойств растительных масел отечественного и импортного производства.

7. Анализ ассортимента и сравнительная характеристика потребительских свойств брусковых (твердых) и наливных (мягких) маргаринов.

Мясные и яичные товары

1. Ассортимент и потребительские свойства мясных консервов детского питания, реализуемых в розничных торговых предприятиях.

2. Ассортимент, качество вареных колбасных изделий, вырабатываемых мясоперерабатывающими предприятиями разных форм собственности.

3. Товароведная характеристика яичных товаров, реализуемых в торговых предприятиях.

4. Ассортимент, пищевая ценность и качество мясных консервов, реализуемых в торговых предприятиях разных форм собственности.

5. Ассортимент, экспертная оценка качества варено-копченых колбас, реализуемых в розничных торговых предприятиях.

6. Ассортимент и качество полукопченых колбас, вырабатываемых мясоперерабатывающими предприятиями потребительской кооперации.

7. Ассортимент, потребительские свойства и качество мясных копченостей из свинины (говядины), реализуемых в розничных торговых предприятиях.

8. Товароведная характеристика мясных полуфабрикатов, реализуемых в торговых предприятиях.

9. Сравнительная характеристика потребительских свойств и ассортимента мясных копченостей отечественного и импортного производства.

10. Экспертная оценка качества колбасных изделий (мясных консервов), вырабатываемых по ГОСТу и ТУ.

11. Экспертная оценка качества мясных продуктов, вырабатываемых с использованием белковых добавок растительного (животного) происхождения.

12. Сравнительная характеристика потребительских свойств мясных продуктов, вырабатываемых предприятиями разных форм собственности.

Рыбные товары

1. Ассортимент, экспертная оценка качества нерыбных морепродуктов, реализуемых в розничных торговых предприятиях.

2. Ассортимент и качество сушеной и вяленой рыбы, вырабатываемой предприятиями потребительской кооперации.

3. Ассортимент и качество мороженой рыбы, реализуемой в торговых предприятиях потребительской кооперации.

4. Сравнительная характеристика потребительских свойств и ассортимента рыбы холодного и горячего копчения.

5. Ассортимент и экспертная оценка качества рыбных консервов (пресервов), реализуемых в торговых предприятиях.

6. Ассортимент и экспертиза консервов и пресервов из нерыбных морепродуктов.

Приложение 2 Календарный план выполнения выпускной квалификационной (дипломной) работы

№ п/п	Наименование этапов	Срок выполнения этапа	Примечание
1	Выбор темы
2	Составление и утверждение задания
3	Составление плана работы и его утверждение
4	Подбор, изучение и анализ литературы
5	Сбор и обобщение практического материала
6	Проведение собственных исследований и анализ полученных результатов
7	Разработка рекомендаций по результатам исследований
8	Написание и оформление работы. Согласование с научным руководителем
9	Доработка ВКР в соответствии с замечаниями научного руководителя
10	Получение отзыва научного руководителя
11	Представление работы заведующему выпускающей кафедрой
12	Получение внешней рецензии и передача работы на выпускающую кафедру
13	Предварительная защита работы на кафедре
14	Защита выпускной квалификационной (дипломной) работы в ГАК

Студент-дипломник		И.О. Фамилия
Научный руководитель	(подпись)	И.О. Фамилия

(подпись)