27

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ

Федеральное государственное общеобразовательное учреждение высшего профессионального образования

«Пермская государственная сельскохозяйственная академия»

имени академика Д. Н. Прянишникова

Технологический факультет

Кафедра «Товароведения и экспертизы товаров»

Методическое пособие

Для подготовки курсовых работ

По дисциплине «Управления качеством».

Пермь 2007

Составитель: профессор М.М. Галеев, ассистент А.С. Балеевских

Методическое пособие предназначено для студентов технологического факультета очной и заочной формы обучения специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров» (по областям применения).

Методическое пособие одобрено и рекомендовано к изданию методической комиссией технологического факультета ПГСХА (протокол № 5 от «07» февраля 2007г.)

Изложены требования к содержанию, объему и оформлению руководств по качеству. Даны рекомендации по разработке и организации документов, описывающих системы качества потребительских товаров.

Методическое пособие разработано в соответствии с типовой программой дисциплины «Управление качеством».

Рецензент: доцент кафедры менеджмента, к. с/х. наук В.И. Смирнов

Оглавление

Введение 5

1. Область применения 6

2. Определения 6

3. Документация систем качества 6

3.1 Документированные процедуры систем качества 6

3.2 Руководства по качеству 7

4. Процесс подготовки руководств по качеству 10

4.1. Ответственность за подготовку 10

4.2. Использование ссылок 11

4.3. Точность и полнота 11

5. Процесс утверждения издания и управления руководством по качеству 12

5.1. Окончательный анализ и утверждение 12

5.2. Распространение руководства 12

5.3. Внесение изменений 12

5.4. Издание и управление изменениями 13

6. Что включать в руководство по качеству 13

6.1. Общие положения 13

6.2. Название, назначение и область применения 14

6.3. Оглавление 14

6.4. Вводная часть, включающая сведения об организации и самом руководстве 14

6.5. Политика и цели организации в области качества 15

6.6. Описание организации, ответственности и полномочий. 16

6.7. Элементы системы качества 16

6.8. Определения 17

6.9. Путеводитель к руководству по качеству 17

6.10. Приложение для вспомогательной информации 18

Список использованной литературы 19

Приложение А. Типичная иерархия документов системы качества 20

Приложение В. Описание организации ответственности и полномочий (на примере фирмы Olivetti ) 21

Приложение С. Титульный лист 25