2.2 Оценка конкурентоспособности предприятия на примере производства молока

Суровость климатических условий района, хорошая обеспеченность естественными сенокосами и пастбищами позволили на предприятии сформировать стадо крупного рогатого скота.

Воспроизводство стада КРС подразделяют на простое (без увеличения поголовья) и расширенное (с увеличением поголовья). На данном предприятии применяют простое воспроизводство стада. Это связано с максимальным заполнение ферм.

За последние три года в СПК «Нива» присутствует положительная динамика в сокращении затрат на получения прироста живой массы на 23,5%. При этом происходит ежегодное снижение среднесуточного привеса у молодняка КРС, что негативно сказывается на эффективности производства мяса и как следствие этого конкурентоспособности данного вида продукции на рынке.

Таблица 5. Анализ производства (выращивания) поголовья КРС

Показатели	Годы				Темпы роста, %
	2009	2010	2011	2010		2011
1	2	3	4	5		6
Среднегодовое поголовье, гол.	1506	1586	1656	105,3		104,4
Получено прироста, ц.	2118	2015	2016	95,1		100,0
Среднесуточный привес, г	385	348	333	90,4		95,7
Затраты, тыс. руб.	8946	10177	11123	113,8		109,3
Затраты труда, тыс. чел.-ч	81	58	62	71,6		106,9

Данное сокращение свидетельствует о неэффективной работе зоотехника, ветеринара и остальных работников, непосредственно связанных с животноводством.

На качественные характеристики и цену реализации молока оказывает влияние множество факторов. Основными из них являются кормовой рацион животных и технология доения.

Доение является наиболее трудоемким процессом в животноводстве, а именно в молочном скотоводстве. Механизация доения позволяет увеличить нагрузку скота на каждого работника фермы в 4-5 раз. Среди способов механизированного доения наиболее распространенными остаются доение непосредственно в стойлах коровника в бидоны, а также доение в молокопровод с применением установок с раздельным вакуум-проводом. На предприятии СПК «Нива» применяется способ доения коров через молокопровод, что минимизирует попадание в молоко бактерий и повышает качество получаемой продукции.

За анализируемый период происходит значительное увеличение продуктивности коров. Валовой надой молока увеличился с 16317 ц (в 2009г) до 18609ц (в 2011г), что в свою очередь способствовало увеличению объёмов реализации на 2451 ц (14%). В расчёте на 1голову рост продуктивности составил 289 кг (14%). Также следует отметить, что за исследуемый период произошло увеличение уровня товарности с 84,8% до 87,6% (на 2,8%).

В целом, такая динамика значительно повышает конкурентоспособность производимой продукции на рынке и позволяет более эффективно использовать ресурсы организации.

Таблица 6. Анализ развития молочного поголовья КРС

Показатели	Годы				Темпы роста, %
	2009	2010	2011	2010г		2011г
1	2	3	4	5		6
Среднегодовое поголовье коров, гол.	801	800	800	99		100
Валовой надой, ц.	16317	18150	18609	111,2		102,5
Среднесуточный удой от 1 коровы, кг	5,6	6,2	6,3	110,7		101,6
Затраты, тыс. руб.	10041	12086	14164	120,4		117,2
Затраты труда, тыс. чел.-ч	96	99	99	103,1		100
Реализовано молока, ц.	13844	15611	16295	112,7		104,4
Уровень товарности, %	84,8	86,0	87,6	101,6		101,9
Получено телят - всего, гол.	983	963	913	97,9		94,8
в т.ч. получено от коров, гол.	983	963	913	97,9		94,8
Получено телят в расчете на 100 коров, гол.	123	120	114	97,6		95

В динамике за три года произошло сокращение полученных от молочного стада КРС, телят на 70 голов.

Высоким показателем на предприятии является выход телят в расчете на 100 голов. В 2009г был получен самый высокий выход телят – 123 теленка, что свидетельствует о продуктивном использовании маточного поголовья. Данный рост связан с использованием на предприятии основного метода воспроизводства стада - искусственного осеменения маточного поголовья спермой быков-производителей.

В целом по предприятию, наиболее конкурентоспособной продукцией является молоко. Однако если сравнивать средне годовой надой молока в расчёте на одну голову со средним показателем по Новосибирской области, ситуация будет менее оптимистичной. Так в 2011 г. в СПК «Нива» средняя продуктивность коровы составляла 2326 кг, в то время как по Новосибирской области данный показатель был на уровне 3600 кг.

Подобные результаты производственной деятельности делают не привлекательным предприятие для инвесторов и значительно усложняют процедуру получения кредитных средств в банках.

Управление процессом модернизации производства и повышением конкурентоспособности предприятия сформирован специальный управленческий аппарат (рис. 4).

Рис. 4. Структура управления отраслью животноводства на предприятии СПК «Нива»

Руководитель данного предприятия координирует работу ферм через заведующих фермами. В своей деятельности по управлению отраслью животноводства он опирается на главных специалистов - зоотехника, ветврача, экономиста, бухгалтера.

Ветеринарная служба в хозяйствах представлена главным ветеринарным врачом. Работник данной службы проводит большую работу по предупреждению и ликвидации заболеваний скота.

Зоотехническая служба состоит из главного зоотехника. Ответственные функции зоотехника: обеспечить выполнение плановых заданий, неуклонное повышение продуктивности и эффективности общественного производства; участвует в разработке мероприятий по обеспечению скота кормами высокого качества, правильному их хранению, подготовке к скармливанию, а также экономному их расходованию, принимает участие в разработке и внедрении прогрессивных методов содержания, кормления и ухода за поголовьем и т.д.

Для руководства специализированными группами работников на фермах утверждены старшие работники по специальности (доярок, скотников и т. д.).

На предприятии СПК «Нива» важнейшим видом мотивации труда работников в отрасли животноводства является материальное стимулирования по выполнению производственной программы - планового задания по производству продукции, норм выработки, качества работ; трудовой дисциплины - по выполнению внутреннего распорядка, заданий, нарядов; по соблюдению технологической дисциплины - выполнению своих обязанностей, требований по доставке и раздаче кормов, кормлению, поению, уборке помещений, состоянию рабочего места. Условия оплаты труда и премирования работников и специалистов утверждается на общем собрании в управлении сельского хозяйства района, и отражаются в коллективном договоре.

В данном хозяйстве бригада животноводческой фермы несет ответственность за результаты своей деятельности: материально и натурально (в виде продукции) поощряется за выполнение плана или наказывается при ненадлежащем его исполнении. Но доля наказания не существенна, в основном это выговор в письменной форме.

Труд в животноводстве носит коллективный характер. Объем и качество работы, выполняемой одним, например, дояром, зависит от выполнения обязанностей многими работниками фермы (скотником, ветеринаром, зоотехником и т.п.).

На предприятии применяют сдельно - премиальную систему оплаты труда, т.е. наряду с оплатой по прямым сдельным расценкам, предусматривает премирование за перевыполнение нормы выработки и за достижение количественных и качественных показателей, определенных действующими условиями премирования.

Таким образом, зарплата доярки зависит от надоя. Увеличить надои можно за счёт повышения производительности труда доярки, но многое также зависит и от ветеринара, который отвечает за здоровье скота, а главное от зоотехника, человека, который планирует заготовку кормов и их виды, составляет рационы, ведь кормление и сбалансированность кормов является главным фактором оказывающим влияние на повышение удоев.

Если зоотехник вовремя не обеспечит ферму кормами, а ветеринар не проведет своевременный осмотр, то данная халатность может отразиться на снижении продуктивности, и соответственно на заработной плате доярки.

Поэтому на предприятии необходимо изменить систему мотивации работников, а именно что бы каждое звено одной бригады было заинтересовано не только в эффективности своей трудовой деятельности, но и в конечном результате всей отрасли. Что позволит существенно повысить конкурентоспособность как продукции отрасли животноводства, так и сельскохозяйственной организации в целом.

Из-за слабой заинтересованности работников в качестве работы наблюдается постоянное нарушение трудовой и производственной дисциплины, что не позволяет максимизировать эффективность использования ресурсов и увеличивает сроки реализации проектов по модернизации технологии производства продукции животноводства.

Также следует отметить, что на предприятии СПК «Нива» мероприятия по повышению мотивационного труда разработаны не достаточно, а именно многие из установленных расценок давно не изменялись, они не доводятся до подразделения так, чтобы коллектив знал, сколько и какого качества ему необходимо произвести продукции, так же не учитываются предложения работников – непосредственно тех, кто «видит» процесс изнутри и может предложить, как можно оптимизировать работу и добиться наилучших результатов. Многие предложения по оплате труда остаются формальными, на практике применяется «устаревшая» система, не учитывающая все особенности современного состояния в данном хозяйстве.