111111
.doc
|
Управління: Електронне управління Матеріал виконання: Нержавіюча сталь Дверцята: Скло Внутрішня поверхня із нержавіючої сталі Мікрохвилі + гриль [3]
Рисунок 2.21- Мікрохвильова піч MO300DGE UR
Таблиця 2.4. технічні характеристики мікрохвильових печей
2.2.2 Тостери Тостер Electrolux EAT 3130 Кращі результати завдяки електронним сенсорам підсмажування. Тостер автоматично центрує хліб для досягнення оптимальних результатів. Термоізоліроанний корпус. Поверхня тостера абсолютно безпечна, безпечне включення. Включити тостер можна тільки тоді, коли у ньому є хліб. Є також підйомник для тостів. Автоматичний підйомник для хліба піднімає тости, як тільки вони становляться готовими. Знімна поличка для підігріву булочок, дуже корисна функція для підігріву булочок і рулетів. Її можна зняти, коли вона не потрібна. Тостер має також кнопки розморожування, підігріву і зупинки. [4]
Рисунок 2.22- Тостер Electrolux EAT 3130 |
||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
КП ГРС 39. 107 ПЗ |
Арк |
||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
20 |
|||||||||||||||||||||||||
|
Зм. |
Арк. |
№ документа |
Підпис |
Дата |
||||||||||||||||||||||||||
|
Тостер Tefal 539658 Тостер Tefal 539658 має електронне управління, термостат ступінчастий перемикач (7позицій). Додаткові функції і можливості тостера Tefal 539658: Вбудований підігрівач для булочок, відділення для шнура, термостат має функції розморожування і відключення. Особливості даної моделі: Автоцентрування тостів - для рівномірного підсмажування, термоізольований корпус - захист від опіку, висувний лоток для крихт, ширина відділення 30 мм - для тостів будь-якого розміру. [5]
Рисунок 2.23- Тостер Tefal 539658
Тостер «Silverline 2» Використовується для приготування тостів і сандвіч-тостів. Корпус і з’ємна насадка для булочок вироблені з неіржавіючої сталі. Має два слоти розміром 4 х 14 см. Рівні підсмажування 1 -:- 7. Тостер обладнаний піддоном для збирання крихт. Напруга, В - 220. Потужність, кВт - 0,85. Маса, кг - 1,9. Габарити, мм - 190 х 265 х 195. Виробник: Bartscher, Германія. [1]
Рисунок 2.24- Тостер «Silverline 2»
Тостер DeLonghi CTO 2003 R [4]
Рисунок 2.25- Тостер DeLonghi CTO 2003 R
|
||||||
|
|
|
|
|
|
КП ГРС 39. 107 ПЗ |
Арк |
|
|
|
|
|
|
21 |
|
|
Зм. |
Арк. |
№ документа |
Підпис |
Дата |
||
|
Тостер Electrolux EAT 3130 [4]
Рисунок 2.26- Тостер Electrolux EAT 3130
Таблиця 2.5. Технічні характеристики тостерів
2.2.3 Кавоварки
Кавова машина Jura Impressa S 9 platin One Touch Призначена для приготування гарячих напоїв – кави, еспресо, капучіно, а також для заварювання чаю. - Встановлення часового промужку через якого машинаавтоматично відключається (від 0,5 до 15 годин) - два варіанта промивання машини і капучинатора- вручну (натисненням кнопки) чи автоматично -процесс приготування напою можно зупинити в будь-який момент натисненням будь-якої кнопки -кнопка «специальний кофе» -2 энергозберегающіх режима (вживання енергії 40 ватт-час, в режимі економії рівень 1- 20 ватт-час, рівень 2- 15 ватт-час ) -встановлення заводських установок для кнопок напою -контроль оптичним елементом кількість зерен в кофемолці, таким чиним виключається холостий хід кофемолки чи приготування напівпорожньої чашки -підігрів чашок Виробник: Jura Impressa (Швейцарія)
Кавоварка Saeco Royal Professional Автоматична кавоварка професійної якості з цифровим дисплеєм високої продуктивності. Володіє високою швидкістю приготування кави. Також кавоварка оснащена автоматичним капуччінатором, який збиває пінку в окрему ємність. Електронний дисплей кавоварки має можливість програмувати такі режими: режим помелу і попереднього змочування, |
||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
КП ГРС 39. 107 ПЗ |
Арк |
||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
22 |
|||||||||||||||||||
|
Зм. |
Арк. |
№ документа |
Підпис |
Дата |
||||||||||||||||||||
|
регулювання кількості води на порцію, очищення від накипу, лічильник кількості приготованих порцій кави, автоматичне промивання кавоварки і т.д. Технічні характеристики кавоварки: регулювання ступеня помелу; завантаження меленої кави без кофеїну; дозування меленої кави; трубка видачі пари та гарячої води; одночасне приготування двох і однієї чашки еспрессо; нагрівач підставки для чашок; контейнер ємністю 350 г для кави в зернах; зйомний бак ємністю 2,5 л для води; колір кавоварки: сріблястий. Виробник: Saeco (Італія). [2]
Рисунок 2.27- Кавоварка Saeco Royal Professional
Каво машина Jura Impressa C 5 -система попередньої ароматизації кофе -система очистки води, фільтр Claris plus -можливість приготування двух чашок одночасно -регулюючий по высоті дозатор кофе 65-111 мм -можливість використання молотого кофе -об’ем бункера для кофейних зерен 200 г -об’ем бункера для кофейних відходів 16 порцій -об’ем бункера для води 1,9 л -тиск помпи 15 бар -встроєнні програми промивання, очищення від кофейных масел, накипи -3 рівня крепости кофе -функція подачі горячої води и пара для підігріва чашки чи заварювання чая -програмування часуавтоматичного відключення -змінна насадка: полегшена система Авто-капучино для приготування капучино Виробник: Jura Impressa (Швейцарія) Кофемашина Gaggia TITANIUM [6]
|
||||||
|
|
|
|
|
|
КП ГРС 39.107 ПЗ |
Арк |
|
|
|
|
|
|
23 |
|
|
Зм. |
Арк. |
№ документа |
Підпис |
Дата |
||
|
Рисунок 2.28- Кофемашина Gaggia TITANIUM
Таблиця 2.6. Технічні характеристики кавоварок
2.2.4 Кавомолки Кавомолка М 80 Модель: N/A (ручна)-А (автоматична)-D (drogheria) Опції: телескопічна трамбовка, лівий дозатор Корпус: алюміньовий Йомкість для кофейних зерен: пластикова, вместимостью 1,2 кг Емкость для молотого кофе: 280 г Дозуючий пристрій: дозує порціями и счетчик Лезвія: Ø63 мм, спеціальна нержавіюча сталь Виробник: QUAMAR (Италія)
Рисунок 2.29- Кавомолка М 80
|
|||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
КП ГРС 39. 107 ПЗ |
Арк. |
|||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
24 |
||||||||||||||||||||||||||
|
Зм. |
Арк. |
№ документа |
Підпис |
Дата |
|||||||||||||||||||||||||||
|
Кавомолка Професійна С11 Професіональна кавомолка с плоскопаралельними жерновами діаметром 65 мм, ступінчастий регульованого помола, дозатором и лічильник порцій. Корпус чьорного кольору. Виробник: Macap (Италія).
Кавомолка Macap MX (C11) Професійна кавомолка Macap MX (C11) з лічильником порцій, дозатором, ступінчастою регулюванням помелу, плоскопараллельнимі жорнами діаметром 65 міліметрів. Корпус сірий металік. Виробник: Macap (Італія). [2]
Рисунок 2.30- Кавомолка Macap MX (C11)
Професійна кавомолка Fiorenzato F5 Професійна кавомолка італійського виробництва з функцією автоматичного помолу, яка дозволяє обслуговуючому персоналу відволікатися на інші завдання під час помлу. Оснащена дозатором, ступеневе регулювання помолу. Виробник: Fiorenzato (Італія). [2]
Рисунок 2.31- Професійна кавомолка Fiorenzato F5
Професійна гастрономічна кавомолка Fiorenzato F6D Модель: F6D Діаметр жорно, мм: 88 Бункер для зерен, кг: 1,5 |
||||||
|
|
|
|
|
|
КП ГРС 39. 107 ПЗ |
Арк |
|
|
|
|
|
|
25 |
|
|
Зм. |
Арк. |
№ документа |
Підпис |
Дата |
||
|
Діапазон регулювання порцій, г: 5,5-8 Потужність Р, кВт: 0,63 Напруга U, В: 220/380 Вага, кг: 20 Виробник: Fiorenzato (Італія). [2]
Рисунок 2.32- Професійна гастрономічна кавомолка Fiorenzato F6D
Таблиця 2.7. Технічні характеристики кавомолок
2.2.5 Соковижималки
Соковижималка для цитрусових механічна M-CU Соковижималка «Cancan» призначена для здобуття свіжого соку з граната, апельсина, грейпфрута, мандарина, лимона за допомогою ручного пресу. Все частини, дотичні с продуктом виконані з харчової нержавіючою сталі. Верхній пресс спеціального дизайна позволяє отримує до 30% більше сока по порівнянню с аналогами. Корпус з чугуна. Сила отжима - 90кг на єдиницю, завдяки верхньому прессу спеціальної розробки. Виробник: Cancan (Турція). Соковижималка для цитрусових Apollo Серія соковижималок «Apollo» призначена для отримання свіжого соку з цитрусових. Вся поверхність плавної форми для полегшення санітарно-гігієничного прибирання. Корпус з сірого пластика с хромированим |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
КП ГРС 39. 107 ПЗ |
Арк |
||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
26 |
|||||||||||||||||||||||||||||||
|
Зм. |
Арк. |
№ документа |
Підпис |
Дата |
||||||||||||||||||||||||||||||||
|
покритям. Аппарати можуть оснащуватися притискною кришкою. Виробник: Sirman (Италія) Соковитискач для цитрусових Quamar SE/01 Невеликий професійний соковитискач для отримання соку з цитрусових з ручною подачею. Корпус з ABS. З’ємна чаша з нержавіючої сталі.. Швидкість руху ножів - 80 обертів за хвилину. Конус з ситом підходить для лимонів, апельсинів, грейпфрутів. Виробник: Qumar, Італія. [1]
Рисунок 2.33- Соковитискач для цитрусових Quamar SE/01
Соковитискач для цитрусових JOY Cоковитискач для отримання соку з цитрусових. Корпус з алюмінію, чаша з акрилу. Укомплектований трьома різними насадками з акрилу: для апельсин, грейпфруктів та лимонів. Виробник: Bartscher, Германія. [1]
Рисунок 2.34- Соковитискач для цитрусових JOY Соковитискач для цитрусових Hendi 22120 Професійний соковитискач для отримання соку з цитрусових з ручною подачею.. Корпус з алюмінію. Глибока з’ємна чаша вироблена з неіржавіючої сталі..Швидкість руху ножів - 1500 обертів за хвилину. В комплект входить 3 конуса різних розмірів для витисканя соку з лимонів, апельсинів, грейпфрутів. Виробник: Hendi, Нідерланди. [1]
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
КП ГРС 39. 107 ПЗ |
Арк |
||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
27 |
|||||||||||||||||||||||||||||||
|
Зм. |
Арк. |
№ документа |
Підпис |
Дата |
||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Рисунок 2.35- Соковитискач для цитрусових Hendi 22120
Таблиця 2.8. технічні характеристики соковижималок
2.3 Холодильне (технологічне) устаткування Холодильне устаткування служить для надійного зберігання продуктів. Сучасне холодильне устаткування є одним з основних видів устаткування будь-якого підприємства ресторанного господарства, у нашому випадку – кафе. Звичайно, існує і клас продуктів, які не є швидкопсувними. Проте найсмачніші, самі живильні і корисні продукти не можуть довго зберігатися без охолоджування. При всій різноманітності даний вигляд устаткування підрозділяється на дві великі групи. Одна група складається з холодильників – машин, в камерах яких температура повітря підтримується приблизно в діапазоні від +6˚С до +2˚С. У таких холодильниках зберігаються продукти, звані охолодженими продуктами. До них відносяться, наприклад, молоко і молочні продукти, ковбасні вироби, масложирові продукти та інші. Окрім першої групи, устаткування представлене і морозильниками. Ці пристрої створюють температуру нижче за нуль і призначені для заморожених продуктів, таких, як м'ясні напівфабрикати, заморожене м'ясо і овочі, морозиво. Морозильники бувають низького і глибокого заморожування – другі призначені для тривалого (декілька місяців) зберігання товарів.
Шафа холодильна ШХ-0,7 (700л) Герметичний цільнозаливний корпус (жосткий ППУ «BASF») з оцинкованої сталі з полімермим покриттям, товщина стінок 40 и 60 мм; агрегат виконан на базі компрессорів та комплектуючих ведучих європейських виробників; полиці та направляющие виготовленні з оцинкованого металу с полімерним покриттям і витримують нагрузку до 40 кг; шафи виконанні в відповідності з стандартом «ГАСТРОНОРМ», що дозволяє використовувати в них замість полиць звичайні гастроємкості; в низькотемпературних шафах (ШН) по контуру дверей прокладений «ПЭН»,
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
КП ГРС 39. 107 ПЗ |
Арк. |
||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
28 |
|||||||||||||||||||||||||||||||
|
Зм. |
Арк. |
№ документа |
Підпис |
Дата |
||||||||||||||||||||||||||||||||
|
що запобігає примерзанню; шафи розраховані на роботу при температурі оточуєче довкілля до +40 °С і відносной влаги воздуха до 80 %; температура во внутрішньому об’ємі 0...+6 °С и не вище -18 °С. Технічні характеристики: Виконання дверей - металева, глуха Клапан вирівнювання тиску воздуха - 1 шт. Внутрішній об’єм - 700 л Товщина стінки - 60 мм Робочий діапазон температур - не вище -18°С Площадь полиць для разміщення продуктів - не менше 1,4 кв м Розмір полиць - 650х530 мм Кількість полиць - 4 шт. Допустима нагрузка на полиць - не більш 40 кг Электроний блок управління Хладагент - R22 Повний встановлений срок, не менш - 12 років Виробник: POLAIR (Росія/Італія). [1]
Рисунок 2.36- Шафа холодильна ШХ-0,7 (700л)
Шафа холодильна СМ105-S (500л) [7]
Рисунок 2.38- Шафа холодильна СМ105-S (500л)
Шафа середньотемпературна Daewoo FD 1250R Шафа використовується для зберігання продукції біля місць продажу, а також в цехах підприємств громадського харчування. Зовнішня та внутрішня поверхня корпуса вироблена з неіржавіючої сталі. Двоє дверей. |
||||||
|
|
|
|
|
|
КП ГРС 39. 107 ПЗ |
Арк. |
|
|
|
|
|
|
29 |
|
|
Зм. |
Арк. |
№ документа |
Підпис |
Дата |
||
