111111
.doc
|
6. Кавова машина Jura Impressa S 9 platin One Touch, на відміну від інших моделей, в неї є такі якості, як встановлення часового промужку через якого машина автоматично відключається (від 0,5 до 15 годин)., 2 энергозберегающіх режим+а (вживання енергії 40 Вт/год., в режимі економії рівень 1- 20 ватт-час, рівень 2- 15 ватт-час)., підігрів чашок. 7. Кавомолка М 80, тому що в неї алюміньовий корпус, дозує порціями і лічильник., і вона не велика в габаритах. 8. Соковижималка для цитрусових Apollo; 9. Обрали шафу холодильну ШХ-0,7 (700л),в цій моделі є якості, які задовольняють потреби закладу, наприклад: середній об’єм, полиці та направляющі виготовленні з оцинкованого металу с полімерним покриттям і витримують нагрузку до 40 кг, а також можно використовувати замість полиць звичайні гастроємкості. По контуру дверей прокладений «ПЭН», що запобігає примерзанню; 10. Шафа низькотемпературна ШХ-1,12Н, вона відповідає вимогам закладу. Та її об’єм дозволяє заморозити необхідну кількість продуктів. А також на відміну інших в неї є функція авто розморожування. 11. Шафа холодильна ШХ-1,0 Купе (800л) Шафа використовується для охолодження, зберігання та демонстрації продукції і напоїв в місцях продажу. В неї оптимальний об’єм, який підходить кафе. А також є внутрішнє освітлення, п’ять регульованих по висоті полиць. Авторозморожування. Динамічне охолодження. Термометр, Замок. 12. Ваги товарні ВН-100; 13. Ваги ВТНЕ-3L;
|
|||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
КП ГРС 39. 107 ПЗ |
Арк |
|||||||||||
|
|
|
|
|
|
41 |
||||||||||||
|
Зм. |
Арк. |
№ документа |
Підпис |
Дата |
|||||||||||||
|
ВИСНОВКИ
У сучасних умовах спостерігається дуже жорстка конкуренція. Для того щоб підприємство успішно функціонувало, воно зобов'язане відповідати необхідним вимогам. Найважливішим і головним є виробництво високоякісної продукції. Крім цього повинні бути створені всі умови (відповідний рівень комфортності в торгових залах, ввічливий і ввічливий персонал, правильно організований процес обслуговування), щоб у споживача, відвідуваного кафе,виникло бажання відвідати це підприємство харчування знову або організувати торжество. Для того щоб підприємство функціонувало як найкраще, не малу роль відіграє правильний підбір устаткування. Я сподіваюсь, що ми підібрали оптимальне устаткування для свого кафе. Устаткування, яке ми підібрали, забезпечує можливість виконання наступних функцій: – приготування продукції в обсягах, які відповідають технологічній програмі підприємства; – забезпечення необхідного асортименту страв; – досягнення необхідної якості приготування страв; – забезпечення графіка випуску кулінарної продукції; – скорочення прямих витрат на приготування виробів і зниження трудомісткості.
|
|
||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
КП ГРС 39. 107 ПЗ |
|
|||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||||
|
Зм. |
Арк. |
№документа |
Підпис |
Дата |
|
||||||||||||
|
Розробив |
Вільгельм Х В |
|
|
Висновки |
Літера |
Аркуш |
Аркушів |
|
|||||||||
|
Перевірив |
Горєлков Д.В. |
|
|
|
у |
|
43 |
44 |
|
||||||||
|
|
|
|
|
ХДУХТ, гр. ГРС-39 |
|
||||||||||||
|
Н. контр. |
|
|
|
|
|||||||||||||
|
Затвердив |
|
|
|
|
|||||||||||||
|
Список літератури
1. Електронний ресурс - http://tto-service.com.ua/shop
2. Електронний ресурс -http://torgoborud.com.ua
3. Електронний ресурс - http://www.gorenje.ua/
4. Електронний ресурс -http://590.ua/catalog/
5. Електронний ресурс -http://www.tehnos.com.ua/
6. Електронний ресурс -http://frank-coffee.com.ua/kavova-mashina-gaggia-titanium.html
7. Електронний ресурс -http://kabare.in.ua/ua/product/ |
||||||||||
|
|
|
|
|
|
КП ГРС 39. 107 ПЗ |
|||||
|
|
|
|
|
|
||||||
|
Зм. |
Арк. |
№документа |
Підпис |
Дата |
||||||
|
Розробив |
Вільгельм Х В |
|
|
Список літератури |
Літера |
Аркуш |
Аркушів |
|||
|
Перевірив |
Горєлков Д.В. |
|
|
|
у |
|
44 |
44 |
||
|
|
|
|
|
ХДУХТ, гр. ГРС-39 |
||||||
|
Н. контр. |
|
|
|
|||||||
|
Затвердив |
|
|
|
|||||||
|
4. РОЗРАХУНОК ВИТРАТ ЕЛЕТРОЕНЕРГІЇ.
1. Nпп = N · n · τ = 10 · 1 · 8 = 80 кВт/зм.; 2. Nфр = N · n · τ = 4,4 · 1 · 7 = 30,8 кВт/зм.; 3. Nпл = N · n · τ = 13,6 · 1 · 4 = 54,4 кВт/зм.; 4. Nмк = N · n · τ = 1,4 · 1 · 3 = 42 кВт/зм.; 5. Nтос = N · n · τ = 0,8 · 1 · 1 = 0,8 кВт/зм.; 6. Nкв = N · n · τ = 1,45 · 1 · 8 = 11,6 кВт/зм.; 7. Nсок = N · n · τ = 0,15 · 1 · 1 = 0,15 кВт/зм.; 8. Nхол.ш = 6,0 кВт/зм.; 9. Nмор.ш = 8,0 кВт/зм.; 10. Nхол.д= 6,0 кВт/зм.; NΣ = 80+30,8+54,4+42+0,8+6,0+8,0+6,0+11,6+0,15= 239,75 кВт/зм.; |
||||||||||
|
|
|
|
|
|
КП ГРС 39. 107 ПЗ |
|||||
|
|
|
|
|
|
||||||
|
Зм. |
Арк. |
№документа |
Підпис |
Дата |
||||||
|
Розробив |
Вільгельм Х В |
|
|
РОЗРАХУНОК ВИТРАТ ЕЛЕТРОЕНЕРГІ |
Літера |
Аркуш |
Аркушів |
|||
|
Перевірив |
Горєлков Д.В. |
|
|
|
у |
|
42 |
44 |
||
|
|
|
|
|
ХДУХТ, гр. ГРС-39 |
||||||
|
Н. контр. |
|
|
|
|||||||
|
Затвердив |
|
|
|
|||||||