Керівник туристського підприємства, що обслуговує маршрут: ______________ __________

П.І.Б. Підпис

Додаток 3

				РЕСТОРАН									Форма № 57
													порційне, чергове, обіднє
													(непотрібне закреслити)
КАЛЬКУЛЯЦІЙНА КАРТКА №2													Всі основні м’ясо – рибопрод. (в грамах)
Найменування страви салат «Бурячок» за збірником рецептур657 раскладка № 2													брутто __________ нетто _________ вихід 145 г
Пор. №	Набір продуктів	Дата 24.11.11				Дата _______________			Дата _______________			Дата _______________				Дата _______________			Дата _______________
		норма	ціна		сума	норма	ціна	сума	норма	ціна	сума	норма		ціна	сума	норма	ціна	сума	норма	ціна	сума
1	буряк	0,51	5		2,55
2	оцет	1,5	8,50		12,75
3	яблука свіжі	1,2	9,50		11,4
4	яйця	20	10		20
5	олія	1,5	14,8		22,20
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17	Спеції
18	Загальна вартість продуктів				68,9
19	Націнка в % до сировини(55%)				37,895
20	ПДВ(20%)				21,359
	Продажна ціна продукції				128,2
	Продажна ціна 1 страви				1,28
Зав. виробництвом ________________
Калькулятор ______________________
«Затверджено» ______________________
Директор _________________________

Додаток 5

Кошторис витрат

Вартість на 1 особу (дол.)

Проживання	5 днів
	Дорослі	Діти
Готель «Джерузалем Голд» 4* 1-но містні номери, розміщення зо всіма зручностями	206*	90

• Доплата за розміщення однієї особи - 20$

Комісія 10%.