2.1. Загальна характеристика пат «вкф»

Публічне акціонерне товариство “Вінницька кондитерська фабрика” – сучасне підприємство, сертифіковане на відповідність вимог міжнародних стандартів ISO 9001:2008 (Система управління якістю) та ISO 22000:2005 (Система управління безпечністю харчових продуктів) Спеціалізація — виробництво цукерок, карамелі, ірису, бісквітів та шоколаду. Загальний обсяг виробництва кондитерських виробів складає близько 20 тисяч тонн на рік.

Продукція реалізується на території України, країн СНГ, ЄС та Азії, неодноразово відзначена за якість. Комерційна діяльність ПАТ «Вінницька кондитерська фабрика» здійснюється корпорацією "ROSHEN".

Вінницька кондитерська фабрика створена рішенням Вінницького міськвиконкому у 1929 році. Перші технологічні процеси здійснювались переважно вручну. Випуск продукції складав 2-5 тон на добу в обмеженому асортименті: карамель у цукрі, пряники, печиво, цукрове драже. У виробництві було зайнято до 60 чоловік. У 1932-33 роках була здійснена частко ПАТ «ВКФ» має широку фірмову торговельну мережу. Місто Вінниця має в своєму розпорядженні вільні трудові ресурси. Якщо врахувати, що в кондитерському виробництві традиційно зайняті переважно жінки, працевлаштування 126 осіб надасть найсприятливіший вплив на соціальний клімат у регіоні.

ПАТ «ВКФ» має в своєму розпорядженні всі необхідні умовами для успіху інвестиційного проекту технічного переозброєння:

- наявність спеціалізованих виробничих площ, розвиненої виробничої інфраструктури, місцевих сировинних ресурсів плодового і горіхової сировини;

- очікуваний високий споживчий попит на пропоновану до реалізації продукцію, у тому числі на експорт;

- освоєні ринки збуту готової продукції і наявність власної товаропровідної ланцюга;

- наявність необхідних для реалізації проекту реальних постачальників обладнання, сировини і матеріалів;

- використання закуповуваного сучасного комплектного обладнання нового покоління;

Фабрика збудована за найновітнішими технологіями. Будівля займає площу 62 тис. кв. м. Складається вона з трьох блоків – 5-ти поверхова адміністративна будівля, 4-поверхова промислова та 2-поверхова будівля енергетичного комплексу.

На соціальну інфраструктуру міста Вінниці та Вінницького району було витрачено близько 30 мільйонів гривень.

Запуск нової фабрики дозволяє додатково випускати близько 120 тисяч тонн солодкої продукції у рік. Тепер в асортименті – десятки видів нових солодощів.

Висока якість продукції, що випускається при відносно низькій собівартості, що створює резерв для забезпечення її Екологічна та технічна безпека, як продукції, так і її виробництва, відповідність продукції міжнародним стандартам якості.ва механізація виробничих процесів.

На сьогоднішній день підприємство працює стабільно і прибутково, Завдяки досягнутому росту конкурентоспроможності продукції фабрики всі основні виробничі цехи переведено на роботу у три зміни. Більш як у 2 рази збільшено в них кількість працюючих. Колектив регулярно отримує заробітну плату, яка порівняно з першим півріччям 2014 року зросла майже в 1,2 рази. В результаті здійснюваних генеральним інвестором новаторських економічних рішень, на 5,3% знижена собівартість і відпускна ціна продукції. У 2014 році виробництво склало 52538,4 тн кондитерських виробів, що на 5,5% більше, ніж за попередній рік. Були розроблені і впроваджені у виробництво нові види цукерок. Покращилась якість шоколаду, розроблені і виробляються нові види продукції: "Чорний оксамит" аерований та "Молочний" аерований шоколад. Підвищився попит на ці види продукції. Відбулися зміни і в асортименті традиційної для фабрики продукції - печива, він поповнився новим печивом "Акробат" з різними наповнювачами. Важливим показником, що характеризує діяльність підприємства та дозволяє судити про ефективність роботи колективу, є собівартість продукції, що випускається. Витрати на 1 грн. товарної продукції склали у 2014 році 90,1 коп., а у 2013 - 98,3. На підвищення собівартості продукції вплинуло подорожчання електроенергії і газу, а також підвищення зарплати персоналу.

У 2014 році технічними службами фабрики проводилась активна робота по технічному переозброєнню виробництва, нарощуванню діючих потужностей, поліпшенню умов праці і техніки безпеки. В цукерковому цеху №2 виготовлений і змонтований охолоджуючий канал та здійснена реконструкція прискореної "вистойки" на лінії виробництва цукерок на вафельній основі типу "Гулівер"; виконано монтаж збірника ЦЗА для кондитерської глазурі. У карамельному цеху модернізовано фруктову лінію для виробництва карамелі з молочною начинкою. Виконані роботи по модернізації льодяникової лінії для виробництва карамелі льодяникової та з горіховою начинкою потужністю 6,2 тн в зміну. В шоколадному відділенні виготовлений резервуар типу ЦЗА-12 для темперування шоколадних мас, виготовлено і змонтовано поворотне улаштування для подачі шоколадної плитки. Налагоджено виробництво молочного шоколаду, потужністю 2,085 т/зміну. Розпочата і ведеться реконструкція бісквітного цеху із ціллю введення в дію лінії виробництва глазурованих вафель.

Вагомою у собівартості продукції фабрики є частка енергоресурсів, матеріалів та послуг сторонніх організацій, необхідних для забезпечення виробничої діяльності підприємства. Зважаючи на високу вартість енергоресурсів, інженерні служби фабрики провели ряд заходів з метою їх економії та раціонального використання. Зокрема:

- переведено на роботу на природному газі парокотельну на прирейковій базі;

- проведені ізоляційні роботи зовнішніх комунікацій продуктопроводів виробничих цехів та ін.

Найбільшу частку в собівартості продукції займають витрати на оплату праці робітникам і службовцям ПАТ "ВКФ". У 2014 році ПАТ "ВКФ" продовжувало нарощувати обсяги виробництва у натуральному виразі. За цей час було випущено 60 931,7 тон продукції, що на 9,7% перевищило обсяги попереднього року.

За 2014рік виплачено працівникам з фонду оплати праці 17 849,4 тис.грн., що більше ніж в 2013 році на 3 440 тис.грн., або на 23,9%. На фабриці створено якісні робочі місця, середня заробітня плата – 6000 грн, яка є легальною, працівники отримують гарантії щодо пристойної пенсії, відповідного соціального пакету та доходи до бюджету.

Отож, сьогодні Вінницька кондитерська фабрика входить до п'ятірки найбільших кондитерських підприємств України. На сучасному потужному обладнанні випускається більше 100 найменувань кондитерських виробів, а загальний обсяг виробництва складає більше 100 тис. тонн у рік.

Всі кондитерські фабрики корпорації ROSHEN забезпечені обладнанням для моніторингу контролю якості продукції та відповідних досліджень. Розробкою технологій та запуском високоякісних кондитерських виробів займаються спеціалісти, які пройшли атестацію та навчання у спеціалізованих іноземних центрах.

Представлені на ринку кондитерські вироби виготовлені за найсучаснішими технологіями. Експлуатація сучасного високовиробничого обладнання, чітке дотримання технології виробництва, використання виключно високоякісної сировини та матеріалів, що застосовуються при виробництві кондитерських виробів є запорукою головних переваг продукції Roshen.