16 Акционерные общества, виды акций.

Акционерным обществом признается хоз. общество, уставной фонд которого разделен на определенное число акций. При создании акционерного общества определяется номинальная стоимость акции. Акция является бессрочной ценной бумагой, свободно обращается на фондовом рынке и в процессе формируется рыночная (реальная) стоимость акции. Эта реальная стоимость формируется под влиянием эффективности деят. самого общества. Акционерное общество может быть открытым и закрытым. ЗАО по принципам функционирования схожа с ООО. В ЗАО кол-во участников не должно превышать 50, это общество не проводит открытой подписки на акции, акции перепродаются только среди участников, все акции именные. ООО  ОДО  ЗАО  ОАО. ОАО проводит открытую подписку на акции, кол-во участников и кол-во самих акций законодательно не ограничено. ОАО могут выпускать именные акции и акции на предъявителя, а также простые и привилегированные акции. ЗАО — акционерное общество, акции которого распределяются только среди учредителей или заранее определённого круга лиц (в противоположность открытому).Акционеры данного общества имеют преимущественное право на приобретение акций, продаваемых другими акционерами. Число участников закрытого акционерного общества ограничено законом. Как правило, закрытое акционерное общество не обязано публиковать отчётность для всеобщего сведения, если иное не установлено законом. Виды акций: простые и привилегированные. Простые акции дают право голоса, однако не гарантируют дохода, поскольку дивиденды начисляются только при наличии прибыли в последнюю очередь. Привилегированные акции гарантируют стабильный фиксированный доход, выплачиваемый в первую очередь, однако не дают право участвовать в управлении обществом. Доля их не должна превышать более 25% уставного фонда.

17 Формирование цен на предприятиях общественного питания.

Главная особенность ценообразования организаций общественного питания, заключаются в специфике деятельности таких организаций. Специфика деятельности организаций общепита заключается в том, что процессы производства кулинарной продукции, мучных кондитерских изделий и булочных изделий, их реализации и организации потребления тесно связаны между собой и происходят в одном месте. Особенность ценообразования в общественном питании состоит еще и в том, что в этой отрасли не определяется себестоимость единицы выпускаемой продукции. Однако на каждое изделие собственного производства рассчитывается цена реализации. Говоря о ценообразовании в общественном питании, необходимо отметить, что на установление первоначальной цены влияют как внутренние, так и внешние факторы.Квнутренним факторамотносятся цели и задачи деятельности организации. Целью деятельности организации может быть максимизация прибыли, стабилизация рыночной позиции, максимизация рентабельности.К внешним факторамотносятся государство, конкуренты и непосредственно сами потребители. В процессе ценообразования в организациях общепита можно выделить2 важных стратегических этапа: установление первоначальной цены и управление ценой в период функционирования организации.Цена блюда складывается из 2 частей: денежное выражение стоимости сырьевого набора, который использовался при приготовлении блюда (основная часть). В процентном отношении основная часть может достигать 75-80 % от общей цены; все остальные расходы организации, которые составляют наценку. Отправной точкой в анализе является расчет точки безубыточности, поскольку именно от ее величины будет зависеть вид и размер скидок, а также и сама цена. Для расчета точки безубыточности необходимо величину постоянных расходов разделить на разность между ценой и переменными расходами на единицу продукции.