Экономика организаций пищевой промышленности_Общ
.pdf19. П/Л Типизация процессов состоит в ограничении разнообразия применяемых производственных операций, разработке типовых процессов для групп технологически однородных деталей.
20. П/Л Производственная программа состоит из двух разделов: план производства продукции в натуральных (условно-натуральных) показателях и план производства в стоимостном выражении (в оптовых ценах предприятий).
21. П/Л Рентабельность отдельных видов продукции характеризует издержкоѐмкость различных видов продукции.
22.П/Л Диверсификация производства предполагает разнообразие сфер деятельности за счѐт расширения номенклатуры выпускаемой продукции.
23.П/Л Кооперирование предполагает производственные связи предприятий, цехов, участков, совместно участвующих в производстве продукции.
24. П/Л Производственная мощность - это максимальный выпуск продукции применительно к работе оборудования, станка, агрегата, поточной линии.
25.П/Л Под номенклатурой понимается детальный перечень продукции по видам, типам, сортам.
26.П/Л Производительность труда и трудоѐмкость – понятия тождественные.
27.П/Л Незавершенное производство – это предметы труда, переданные в цехи для обработки и находящиеся в стадии обработки.
28.П/Л Цель анализа издержек в условиях рынка – выявить резервы роста прибыли.
29.П/Л Производственная мощность анализируется при разработке производственной программы и выявлении резервов увеличения выпуска продукции.
30.ПЛ Низкие цены тормозят расширение объемов выпуска продукции, затрудняют сбыт, высокие – могут привести к убыткам.
31.П/Л Унификация производства состоит в ограничении разнообразия применяемых производственных операций, разработке типовых процессов для групп технологически однородных деталей.
32.П/Л Качественные показатели конкурентоспособности продукции характеризуют еѐ потребительские свойства и научно-технический уровень.
33.П/Л Повышение производительности труда способствует снижению себестоимости единицы продукции лишь при условии опережения темпов роста средней заработной платы над темпами роста производительности труда.
34.П/Л Под номенклатурой понимается детальный перечень выпускаемой предприятием продукции по видам, типам, сортам.
35.П/Л Определение планового объѐма реализации продукции увязывается с производственными возможностями предприятия.
36.П/Л Прибыль до налогообложения состоит из прибыли от продаж и
31
прочей прибыли.
37.П/Л Полуфабрикаты – это предметы труда, переданные в цехи для обработки и находящиеся в стадии обработки.
38.П/Л Под ассортиментом понимается детальный перечень выпускаемой предприятием продукции по видам, типам, сортам.
39.П/Л По характеру зависимости от объема деятельности в краткосрочном периоде все издержки предприятия делятся на постоянные и переменные.
40.П/Л Техническая вооруженность является важнейшим фактором роста производительности труда работников.
41. П/Л Либерализация торговли – один из основополагающих принципов, регулирующих внешнеторговую политику государств-членов ВТО.
42.П/Л Вступление России в ВТО и сопровождающая его либерализация торговли способствует эффективному использованию ресурсов, что, в свою очередь, может дать толчок росту экономики.
43.П/Л При вступлении в ВТО доступ к зарубежным технологиям и материально-техническим ресурсам позволяет развивающимся странам использовать результаты НИОКР других стран.
Б. Выберите правильный вариант ответа:
1. Предприниматели – это люди, которые: а) получают проценты за свои услуги;
б) являются сверх оплачиваемыми за предложенные ими нововведения; в) получают всѐ своѐ богатство через наследство; г) обменивают деятельность, полную риска, на часть полученной от
этого прибыли.
2. Амортизация основных фондов – это: а) износ основных фондов; б) восстановление основных фондов;
в) процесс перенесения стоимости основных фондов на вновь созданное благо (товар, продукцию, услугу).
3. По источникам формирования оборотные средства делятся на: а) собственные и заѐмные средства; б) собственные, заѐмные и привлечѐнные; в) прибыль и заѐмные средства.
4. Состояние и движение основных фондов характеризует: а) фондоотдача; б) коэффициент ввода;
в) коэффициент износа; г) коэффициент выбытия.
5. Производительность труда работников – это:
32
а) отношение объѐма продаж к среднесписочной численности работников;
б) отношение среднегодовой стоимости основных средств к численности работников;
в) отношение прибыли к среднесписочной численности работников. 6. Рентабельность капитала – это:
а) отношение прибыли к среднегодовой стоимости капитала; б) отношение среднегодовой стоимости капитала к прибыли;
в) отношение объема продаж к среднегодовой стоимости капитала. 7. При увеличении объема оборота уровень издержек производства:
а) увеличивается; б) снижается;
в) остается неизменным.
8. Показатель фондоотдачи характеризует:
а) размер объѐмов продаж на 1000 руб. основных фондов; б) размер основных производственных фондов на 1000 руб. выручки; в) производительность оборудования.
9. Какую из перечисленных функций не выполняет прибыль? а) прибыль является источником финансовых ресурсов;
б) прибыль выступает экономическим рычагом стимулирования интересов собственников и участников хозяйственной деятельности;
в) прибыль является источником формирования доходов
бюджетов разных уровней;
г) прибыль является источником формирования издержек
обращения.
10. Унификация производства предполагает:
а) сокращение существующего многообразия в типах конструкций, формах, размерах деталей, заготовок, узлов, применяемых материалов и выбор из них наиболее технологически и экономически целесообразных.
б) ограничение разнообразия применяемых производственных операций, разработку типовых процессов для групп технологически однородных деталей.
в) разнообразие сфер деятельности за счѐт расширения номенклатуры выпускаемой продукции.
1. Диверсификация производства предполагает:
а) сокращение существующего многообразия в типах конструкций, формах, размерах деталей, заготовок, узлов, применяемых материалов и выбор из них наиболее технологически и экономически целесообразных.
б) ограничение разнообразия применяемых производственных операций, разработку типовых процессов для групп технологически однородных деталей.
в) разнообразие сфер деятельности за счѐт расширения номенклатуры выпускаемой продукции.
33
2. Прибыль от продаж в промышленных предприятиях формируется как: а) выручка от реализации без НДС за минусом себестоимости
реализованной продукции, включая коммерческие расходы; б) доходы от реализации за минусом издержек производства;
в) валовые доходы за минусом совокупных расходов.
3. Экстенсивными факторами развития объема продаж предприятий являются (выбрать несколько правильных ответов):
а) увеличение численности работников; б) рост производительности труда; в) изменение суммы оборотных средств; г) рост фондоотдачи.
2.Специализация представляет собой:
а) процесс сосредоточения изготовления продукции на ограниченном
числе предприятий и в их производственных подразделениях; б) сосредоточение на предприятии и в его производственных
подразделениях выпуска однородной, однотипной продукции или выполнения отдельных стадий технологического процесса;
в) соединение в одном предприятии производств, иногда разноотраслевых, но тесно связанных между собой.
2. Концентрация представляет собой:
а) процесс сосредоточения изготовления продукции на ограниченном числе предприятий и в их производственных подразделениях;
б) сосредоточение на предприятии и в его производственных подразделениях выпуска однородной, однотипной продукции или выполнения отдельных стадий технологического процесса;
в) соединение в одном предприятии производств, иногда разноотраслевых, но тесно связанных между собой.
3. Типизация процессов производства предполагает (выберите правильный вариант ответа):
а) сокращение существующего многообразия в типах конструкций, формах, размерах деталей, заготовок, узлов, применяемых материалов и выбор из них наиболее технологически и экономически целесообразных.
б) ограничение разнообразия применяемых производственных операций, разработку типовых процессов для групп технологически однородных деталей.
в) разнообразие сфер деятельности за счѐт расширения номенклатуры выпускаемой продукции.
1. Комбинирование представляет собой:
а) процесс сосредоточения изготовления продукции на ограниченном числе предприятий и в их производственных подразделениях;
б) сосредоточение на предприятии и в его производственных подразделениях выпуска однородной, однотипной продукции или выполнения отдельных стадий технологического процесса;
в) соединение в одном предприятии производств, иногда
34
разноотраслевых, но тесно связанных между собой.
В. Выберите, какое из приведенных определений неверно:
1. Предприятие – это:
а) производственный объект, где совершается процесс труда и создаются материальные блага и услуги;
б) реальное предприятие (включая землю и капитал), выполняющее одну или более функций в производстве (изготовлении и сбыте) товаров, продукции и услуг;
в) организация использующая ресурсы для производства товара, продукции или услуги с целью получения прибыли, владеющая и управляющая одной или несколькими фирмами.
2. Интенсивными факторами увеличения выпуска продукции и развития объѐмов продаж промышленного предприятия являются:
а) ускорение оборачиваемости оборотных средств; б) увеличение численности работников; в) рост фондоотдачи;
г) рост производительности труда работников. 3. Ценовая политика предприятия влияет:
а) на объемы хозяйственной деятельности; б) на финансовое состояние;
в) на формирование имиджа предприятия у покупателей; г) на соотношение спроса и предложения на рынке.
4. Прибыль предприятия выполняет важные функции: а) источник финансовых ресурсов;
б) экономический рычаг стимулирования интересов собственников и наемных работников;
в) источник формирования доходов бюджетов разных уровней; г) источник формирования доходов предприятия.
5. На уровень издержек производства и обращения оказывают влияние следующие внутренние факторы:
а) объѐм и структура оборота; б) оборачиваемость оборотных средств;
в) уровень цен на экономические ресурсы; г) производительность труда работников.
6. Основными видами доходов предприятия (организации) являются: а) доходы от обычного вида деятельности; б) операционные доходы; в) доходы работников;
г) внереализационные доходы.
7. На уровень издержек предприятий оказывают влияние следующие внешние факторы:
а) уровень цен на экономические ресурсы;
35
б) объѐм и структура выпуска продукции; в) уровень цен на услуги сторонних организаций.
6.ВОПРОСЫ ДЛЯ ПОДГОТОВКИ К ЭКЗАМЕНУ
1.Что изучает экономика как наука?
2.В чѐм состоит роль предприятия в национальной экономике?
3.Какие могут быть последствия либерализации торговли для отечественных предприятий пищевой промышленности в условиях вступления России в ВТО?
4.Каковы основные признаки предприятия как юридического лица?
5.В чѐм состоят различия коммерческих и некоммерческих предприятий?
6.Какие организационно-правовые формы предприятий существуют в России?
7.В чѐм отличия ОАО от ЗАО?
8.Каковы особенности унитарного предприятия?
9.Что понимается под предпринимательской деятельностью?
10.Почему стремление предпринимателей к получению прибыли не противоречит интересам общества?
11.Каким образом конкуренция влияет на деятельность предприятия?
12.Каковы преимущества малых предприятий по сравнению с крупными фирмами?
13.Почему государство поддерживает развитие малого предпринимательства?
14.Какова взаимосвязь между производственной и организационной структурами предприятия?
15.Что представляет собой экономический потенциал предприятия?
16.Что представляют собой основные фонды предприятия? Приведите примеры.
17.Каковы источники формирования основных фондов предприятия?
18.Какие показатели характеризуют эффективность использования основных фондов предприятия?
19.Каков состав оборотных средств предприятия?
36
20.Каковы источники формирования оборотных средств на предприятии?
21.Какие показатели характеризуют эффективность использования оборотных средств?
22.От чего зависит численность занятых на предприятии работников?
23.В чѐм состоит отличие понятий номинальная и реальная заработная плата?
24.Какие показатели характеризуют эффективность использования ресурсов рабочей силы предприятия?
25.Какие показатели характеризуют результат деятельности предприятия?
26.Что означает экстенсивный и интенсивный пути развития хозяйственной деятельности?
27.В чѐм состоит сущность экономической эффективности деятельности предприятия?
28.Как взаимосвязаны эффективность использования ресурсов и конкурентоспособность предприятия?
29.Как рассчитать долю прироста объѐма продаж за счѐт интенсивного фактора использования основных фондов (оборотных средств)?
30.Каковы пути роста производительности труда работников на предприятии?
31.Какие показатели характеризуют объѐмы деятельности промышленного предприятия?
32.Что представляет собой производственная программа промышленного предприятия?
33.В чѐм состоит отличие номенклатуры и ассортимента выпускаемой продукции?
34.Какова последовательность анализа выпуска и реализации продукции промышленного предприятия?
35.Каким образом рассчитывается динамика объѐмов продаж в сопоставимых ценах?
36.Каковы многовариантные подходы, используемые при разработке плана объѐмов выпуска и реализации продукции предприятия?
37.Каким образом определяют потребность предприятий в сырье?
38.Каким образом исчисляется производственная мощность предприятия? 39.Каковы пути увеличения выпуска продукции и роста объѐмов продаж
на предприятиях пищевой промышленности?
40.Что означает точка безубыточности деятельности предприятия? Как она рассчитывается?
41.Что понимается под издержками производства предприятий?
37
42.Какова классификация издержек производства?
43.Какие факторы влияют на издержки фирмы?
44.Какое значение имеет деление издержек на постоянные и переменные?
45.Какова цель анализа издержек в условиях рынка?
46.Для чего необходимо планировать издержки на предприятии в условиях рыночных отношений?
47.Каково экономическое содержание дохода предприятия?
48.Какие существуют виды доходов предприятия (организации) в современных условиях?
49. В чѐм состоит отличие понятий: «доход» и «прибыль»? 50.Какое значение имеет прибыль для предприятия в условиях
конкуренции?
51.Что понимается под рентабельностью?
52.Какие показатели характеризуют рентабельность?
53.В чѐм состоит отличие понятий: «прибыль до налогообложения (балансовая)» и «чистая прибыль»?
54.Каковы пути увеличения прибыли промышленного предприятия?
7. КРАТКИЙ КУРС ЛЕКЦИЙ
Введение Тема 1. Предприятие в условиях рыночной экономики
1.1.Понятие предприятия, его роль в национальной экономике.
1.2.Классификация предприятий в РФ.
1.3.Предприятие как экономически целостная структура.
Тема 3. Трудовые ресурсы и оплата труда работников.
5.1Сущность трудовых ресурсов и регулирование трудовых отношений.
5.2Эффективность труда.
5.3Планирование и прогнозирование кадров и их подбор.
5.4Рынок труда.
5.5Производительность труда.
5.6Методы определения численности.
5.7. Резервы роста производительности труда.
Тема 4. Основные фонды.
7.1Классификация элементов основного капитала.
7.2Учет и оценка основного капитала.
38
7.3Амортизация и износ основного капитала.
7.4Эффективность использования основных фондов.
Тема 5. Оборотные средства
8.1Состав и структура оборотного капитала.
8.2Определение потребности в оборотном капитале.
8.3Эффективность использования оборотных средств.
Тема 7. Формирование объѐмов деятельности предприятий пищевой промышленности
7.1.Показатели объѐмов деятельности промышленных предприятий.
7.2.Планирование продаж.
7.3.Производственная мощность предприятия.
7.4.Формирование производственной программы.
Тема 8. Издержки производства
5.1. Понятие издержек предприятия, их классификация.
5.2Факторы, влияющие на издержки производства.
5.3Основы анализа и планирования издержек производства.
Тема 9. Прибыль и рентабельность
6.1.Сущность, роль и виды прибыли.
6.2.Показатели рентабельности.
6.3.Анализ и планирование прибыли.
Тема 1. Предприятие и его место в системе рыночных отношений. 1. Понятие предприятия, его роль в национальной экономике.
Предприятие – это хозяйствующий субъект, который имеет права юридического лица, и осуществляет свою деятельность (производство продукции, выполнение работ, оказание услуг) с целью получения прибыли и осуществления социально-значимых функций.
В системе национальной экономики предприятие является основным еѐ элементом (звеном), что определяется следующими обстоятельствами:
1). Предприятие – производитель продукции, работ, услуг, необходимых для потребителей на рынке. Именно на предприятии изготавливается продукция, выполняются работы, услуги, которые составляют материальную основу жизнедеятельности, как человека, так и общества в целом.
2). Предприятие на рынке выступает как субъект, так и объект рыночных отношений. Предприятие как субъект рыночных отношений для осуществления своей хозяйственной деятельности должно быть, с одной
39
стороны, конкурентоспособным по отношению к аналогичным предприятиям, функционирующим на рынке, с другой – взаимодействовать с предприятиями других отраслей, инфраструктурой. Любое предприятие является одновременно и объектом рыночных отношений. Оно может быть продано, то есть становиться объектом купли-продажи, в результате чего меняется его собственник.
3). Предприятие – это специфическая форма предпринимательской деятельности, осуществляемая с целью получения определѐнной прибыли. При этом целевая функция предприятия (получение прибыли) не противоречит целям общества, стремящегося к удовлетворению своих потребностей, а направлена на их достижение.
4). Предприятие – не только экономическая, но и социальная структура, в которой сотрудники могут проявлять и развивать свои способности.
5). На предприятии переплетаются интересы общества, собственника, коллектива и работника, развѐртываются и разрешаются их противоречия.
Раскрывая сущность предприятия, необходимо рассматривать еѐ в трѐх аспектах: юридическом, хозяйственном и отраслевом.
Юридический аспект имеет наиболее общий характер, присущий всем предприятиям, независимо от их отраслевой принадлежности. С правовой точки зрения все предприятия рассматриваются как юридические лица. Основные признаки предприятия как юридического лица: организационное единство, имущественная обособленность, самостоятельная гражданскоправовая ответственность, выступление в гражданско-правовом обороте от собственного лица. Организационное единство предполагает наличие определѐнной соподчинѐнности органов управления предприятием, составляющих его структуру, регламентацию отношений между подразделениями. Наличие обособленного имущества в собственности, хозяйственном ведении или оперативном управлении создаѐт материальнотехническую базу предприятия. Самостоятельная гражданско-правовая ответственность означает, что предприятие как юридическое лицо несѐт полную имущественную ответственность за свои действия и по обязательствам. Выступление в гражданско-правовом обороте от собственного лица означает: возможность приобретать и осуществлять гражданские права, нести обязательства, а также выступать истцом и ответчиком в суде. Что касается формальной стороны дела, то для юридического лица необходимо наличие требуемого законодательством регистрационного свидетельства, утверждѐнного в установленном порядке устава, лицензий на право осуществления тех или иных конкретных видов деятельности; наличие расчѐтного счѐта, ведение полного бухгалтерского учѐта с составлением баланса и определением прибылей и убытков.
Хозяйственный аспект сущности предприятия характеризуется его полной самостоятельностью в решении экономических вопросов. Предприятие самостоятельно избирает виды и объѐмы хозяйственной
40