7. Примерный перечень тем курсовых работ по специальности «социально-культурный сервис и туризм»

7.1 Примерный перечень тем курсовых работ

дисциплина «ЭКСКУРСОВЕДЕНИЕ»

1. Проектирование экскурсионной услуги: «Пешеходная экскурсия - « Парк им. М. Горького»

2. Особенности проектирования производственных экскурсий.

3. Проектирование экскурсионной услуги: «Тематическая автобусная экскурсия - «По окрестностям Ростова-на-Дону».

4. Проектирование экскурсионной услуги: «Тематическая автобусная экскурсия - «Ростов-на-Дону – архитектурный».

5. Проектирование экскурсионной услуги: «Автобусная экскурсия - «По Приазовью» (Западная часть Азовского района).

6. Проектирование экскурсионной услуги: «Тематическая обзорная экскурсия - «Ростовский Кафедральный Собор».

7. Проектирование экскурсионной услуги: «Тематическая обзорная экскурсия - «В мире животных ростовского зоопарка».

8. Проектирование экскурсионной услуги: «Тематическая автобусная экскурсия - «Ростов-на-Дону в Великую Отечественную войну».

9. Проектирование экскурсионной услуги: «Тематическая автобусная экскурсия - «Купола христианской памяти».

10. Проектирование экскурсионной услуги: «Тематическая автобусная экскурсия- «Ростовская игрушка».

7.2 Примерный перечень тем курсовых работ

дисциплина «ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ В ТУРИСТСКИХ И ГОСТИНИЧНЫХ КОМПЛЕКСАХ»

1. Организация гостиничного бизнеса и как успешно управлять отелем.

2. Организация обслуживания в гостиничном бизнесе и стандартизация.

3. Развитие выставочного дела один из шагов повышения загрузки номерного фонда в гостинице.

4. Управление качеством услуг в гостиничных комплексах.

5. Индустрия питания в гостинице и ресторане.

6. Особенности работы гостиничных комплексов в Турции.

7. Автоматизированные системы управления гостиницами.

8. Оптимизация менеджмента гостиничных услуг.

9. Управление качеством обслуживания в гостиницах и туристских комплексах.

10. Конференц – индустрия. Организация деятельности конгресс отеля на примере гостиницы « Интурист»

11. Сегментирование рынка гостиничных услуг

12. Управление работой гостиничного предприятия

7.3 Примерный перечень тем курсовых работ

дисциплина «ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ В СКСТ»

1. Малая бытовая техника и уборочный инвентарь.

2. Холодоснабжение на предприятиях социально-культурного и туристического сервиса.

3. Организация и управление технической службой гостиницы.

4. Пожарная безопасность на предприятиях социально-культурного и туристического сервиса.

5. Системы отопления на предприятиях социально-культурного и туристического сервиса.

6. Противодымная защита при пожарах на предприятиях социально-культурного и туристического сервиса.

7. Средства связи на предприятиях социально-культурного и туристического сервиса.

8. Технология деятельности отдела бронирования.

9. Технология работы с системой FIDELIO FRONT OFFICE.

10. Оборудование торговых залов предприятий питания.

7.4 Перечень тем курсовых работ

дисциплина «ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ В ТУРИСТСКИХ И ГОСТИНИЧНЫХ КОМПЛЕКСАХ»

1. Управление продажами в ресторане.

2. Управление расходами в ресторане.

3. Ценообразование в ресторанном бизнесе.

4. Создание меню для различных категорий ресторанов.

5. Основные виды маркетинговых исследований в действующем ресторане.

6. Специальные мероприятия как метод продвижения ресторана.

7. Мотивационные программы для сотрудников ресторана.

8. Организационная структура управления персоналом.

9. Организация процесса обучения в ресторане.

10. Организация и особенности работы ресторана в гостинице.

11. Организация и специфика работы кофейни.

12. Организация производства в ресторане.