6. Написание текста контрольной работы

Все вопросы раскрываемой темы должны быть освещены студентом самостоятельно на основе творческого использования собранного материала.

Списывание готовых рукописей или печатных работ НЕДОПУСТИМО

В работе необходимо не только ответить на вопрос по соответствующей тематике, но и провести анализ исследуемой темы.

В конце каждой работы необходимо сделать вывод по основным проблемам и дать прогноз дальнейшего развития сферы массового питания и ресторанного бизнеса в целом.

Все разделы работы должны быть изложены последовательно.

Разделы не должны содержать отклонений от основных вопросов темы и излишних повторений.

7. Порядок оформления контрольной работы

1. Первая страница контрольной работы отводится под титульный лист.

2. Работа должна быть написана разборчивым почерком или напечатана без помарок и сокращений.

3. Страницы, должны быть пронумерованы и иметь, с правой стороны поля шириной 3 (см) для пометок рецензента.

4. На второй странице должен быть составлен план контрольной работы с указанием страниц и начала разделов.

5. В конце работы помещается список использованной литературы.

8. Адаптация теоретического и методического материала к практике конкретного предприятия

При осуществлении данного подхода необходимо выполнить следующие условия:

• описать, для какого предприятия (категории потребителя) осуществляется адаптация;

• назвать отличия «стандартной» ситуации от той, которая характерна для рассматриваемого примера;

• перечислить основные проблемы, которые являются отличительной особенностью данного конкретного случая.

В тексте контрольной работы приводится параллельное (или последовательное) изложение имеющего общее значение материала и результатов работы по его конкретизации. Критерием оценки является глубина и обоснованность конкретизации, а также актуальность проведенного исследования.

9. Осуществление сравнительного анализа

При сравнительном анализе в тексте контрольной работы выделяется объект сравнения.

Объектами сравнения могут быть:

• существующие проблемы, связанные теоретическими методическими вопросами массового питания в условиях рынка;

• отдельные периоды развития российской экономики связанные с обобщением накопленного опыта в области организации деятельности предприятий массового питания с учетом отечественной и зарубежной практики;

• различные точки зрения на существующий рыночный механизм, играющий ключевую роль в политике организации ресторанного бизнеса на уровне отдельных предприятий и в целом государства;

• этапы развития системы организации деятельности предприятий массового питания;

• многообразные системы управления конкурентоспособностью предприятий массового питания;

• различные механизмы параметры и основные этапы оценки конкурентоспособности услуг предприятий массового питания;

• варианты решения проблем современного ценообразования на товары и услуги предприятий массового питания с учетом изучения составляющих этого процесса.

Критерием оценки является правильность сравнения вышеназванных объектов, а также значимость сделанных на данной основе выводов.

На практике адаптация теоретического материала и осуществление сравнительного анализа часто осуществляются параллельно. В темах контрольных работ приведены только некоторые направления адаптации и осуществления сравнительного анализа.