3. Разработка мероприятий по совершенствованию работы службы приема и размещения гостиницы зао «лада восход плюс»

3.1 Мероприятия по совершенствованию работы службы приема и размещения

Проанализировав деятельность работы службы приема и размещения гостиницы «Лада Восход», были………

3.2 Расчет экономической эффективности предложенных мероприятий

Проведем расчет экономической эффективности предложенных мероприятий по совершенствованию работы службы приема и размещения гостиницы «Лада Восход»……..

Рассчитаем экономическую эффективность получения дополнительного профессионального образования сотрудниками службы приема и размещения ООО «Туристическая гостиница «Волга» в количестве четырех человек. В таблице 3.1 приведены затраты необходимые для внедрения дополнительного профессионального образования.

Таблица 3.1

Затраты на дополнительное профессиональное образование для персонала службы приема и размещения ООО «Туристическая гостиница «Волга»

№	Наименование	Количество человек	Сумма, руб.
1	Сервис в гостиничном хозяйстве	2	4320
2	Менеджер курортного, гостиничного дела и туризма	2	32000
Итого	-	4	72640

Стоимость курсов «Сервис в гостиничном хозяйстве» для дежурных администраторов, в составе двух человек составит 4320 рублей * 2 = 8640 рублей. Стоимость курсов «Менеджер курортного, гостиничного дела и туризма» для администраторов, в количестве двух человек составит 32000 * 2 = 64000. Общая сумма затрат составит 72640 рублей. Для расчета экономической эффективности после внедрения мероприятия сведем первоначальные данные в таблицу 3.2.

Таблица 3.2

Исходные данные для расчета экономической эффективности от дополнительного профессионального образования

№ п/п	Показатель	Значение
1	Объем реализации в стоимостном выражении, руб.	5400000
2	Постоянные затраты, руб.	1768000
3	Численность работающих всего, чел.	4
4	Среднегодовая выработка одного работающего, руб.	186207
5	Среднегодовая заработная плата одного работника, руб.	60966
6	Среднегодовая дополнительная заработная плата одного работника, руб.	12000

Увеличение объёма реализации услуг после получения дополнительного профессионального образования составит 5000000 + 400000 (предполагаемый объем реализации от мероприятия) = 540000 руб.

Рассчитаем среднегодовую выработку после внедрения мероприятия по следующей формуле:

Ор2 / Ч2 (3.1)

где В2 – выработка после проведения мероприятий, руб.;

Ор.2 – объём реализации после проведения мероприятий, руб.;

Ч2 – численность рабочих после проведения мероприятий.

Т.е. среднегодовая выработка после внедрения мероприятия составляет 5400000 / 29 = 186207 рублей.

Рассчитаем суммарный прирост производительности труда по следующей формуле:

∆ПТ = В2 / В1*100% - 100 (3.2)

где В1 и В2 – выработка на одного работающего до и после проведения мероприятий.

∆ПТ = 186207 / 172414 * 100% - 100 = 8%

Плановый фонд оплаты труда персонала рассчитываем по формуле:

Ф з.пл. = Ф з.баз. + Ф з.баз. * К * Н (3.3)

где Ф з.пл. – плановый фонд заработной платы;

Ф з.баз. – базовый фонд заработной платы;

К – коэффициент прироста объема производства за счет внедрения мероприятий (∆ПТ / 100);

Н – норма прироста заработной платы на один процент от прироста объема производства (0,5%).

Ф з.пл. = 1700000 + 1700000 * 0,08 * 0,5 = 1768000 руб.

Рассчитаем экономию численности по следующей формуле:

∆Ч = (∆ПТ * Ч) / (100 + ∆ПТ) (3.4)

∆Ч = (8 * 4) / (100+8) = 0,3 чел.

Рассчитаем экономию заработной платы по формуле:

Ээкон.з.п. = З * ∆Ч (3.5)

где З – среднегодовая заработная плата одного сотрудника.

Ээкон.з.п. = 60966 * 0,3 = 18290 руб.

Рассчитаем экономию дополнительной заработной платы:

Эдоп.з.п. = Здоп. * ∆Ч (3.6)

где З доп. – дополнительная заработная плата.

Эдоп.з.п. = 12000 * 0,3 = 3600 руб.

Рассчитаем экономию социальных отчислений по формуле:

Э соц.отч. = (Э экон.з.п. + Э доп.з.п.) *0,21 (3.7)

Э соц.отч. = (18290 + 3600) * 0,21 = 4597 руб.

Рассчитаем экономию постоянных затрат по формуле:

Э пост.зат. = З пост. * ∆Пт / 100 (3.8)

где З пост. – фонд заработной платы всех сотрудников.

Э пост.зат. = 1768000 * 8 / 100 = 141440 руб.

Рассчитаем общую экономию от внедрения мероприятия по формуле:

Э общ. = Э з.п. + Э.доп.з.п. + Э соц.отч. + Э пост.з. (3.9)

Э общ. = 18290 + 3600 + 4597 + 141440 = 167927 руб.

Рассчитаем условно годовую экономию от внедрения мероприятий:

Э у.г. = Э общ. – З (3.10)

где З – затраты на мероприятие.

Условно годовая экономия составляет 167927 – 72640 = 95287 руб.

Рассчитаем годовой экономический эффект по формуле:

Ээ. = Эу.г. – З * К (3.11)

где З – затраты на мероприятие;

К – коэффициент нормативной эффективности (0,5).

Ээ. = 95287 – 72640 * 0,5 = 58967 руб.

Рассчитаем окупаемость предложенного мероприятия по формуле:

Ток. = Затраты / Э у.г. (3.12)

Т ок. = 72640 / 58967 = 1,2.

На основании проведенных расчетов мы видим, что внедрение дополнительного профессионального образования дает годовой экономический эффект 58967 руб., а период окупаемости данного мероприятии составляет 1,2 года……………….

Таблица 3.7

Экономическая эффективность предложенных мероприятий по совершенствованию деятельности службы приема и размещения ООО «Туристическая гостиница «Волга»

№п/п	Мероприятие	Экономия численности персонала, чел.	Суммарный прирост производительности труда, %	Экономический эффект, руб.	Окупаемость мероприятий, год.
1	Дополнительное профессиональное образование	0,3	8	58967	1,2
2	Улучшение организации рабочего места	0,4	5	48859	0,9
3	Курсы английского языка	0,3	4	37821	1
4	Итого:	1	17	145647	—

В результате внедрения предложенных мероприятий можно ожидать экономию численности персонала в размере 1 человека. Окупаемость организации рабочего места составит 0,9 г., курсов английского языка составит 1 г., дополнительного профессионального образования – 1,2 г.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Гостиницы являются неотъемлемой частью туризма и входят в состав туристской индустрии. Гостиничная индустрия представляет собой вид экономической деятельности, который включает предоставление гостиничных услуг и организацию за вознаграждение краткосрочного проживания в гостиницах, кемпингах, мотелях, школьных и студенческих общежитиях, домах для приезжих и т. д.

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ

1. Арбузова, Н.Ю. Технология и организация гостиничных услуг [Текст]: учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений / Н.Ю. Арбузова. – М.: Издательский центр «Академия», 2009. – 224 с.

2. Бондаренко, Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов [Текст]: учеб. пособие / Г.А. Бондаренко. – М.: Новое знание, 2006. – 365 с.

3. Гостиницы Тольятти [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.tolyattihotels.ru.

4. Ефимова, О.П. Экономика гостиниц и ресторанов [Текст]: Учеб. пособие / О.П. Ефимова, Н.А. Ефимова; под ред. Н.И. Кабушкина. – М.: Новое издание, 2004. – 392с.

5. Иванов, В.В., Волов А.Б. Гостиничный менеджмент [Текст] / В.В. Иванов, А.Б. Волов. - М.: ИНФРА – М, 2007. – 382 с.

6. Кусков, А.С. Гостиничное дело [Текст]: Учебное пособие. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2008. – 328 с.

7. Ляпина, И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания [Текст]: учеб. для нач. проф. образования / И. Ю. Ляпина ; под ред. А. Ю. Лапина. - 6-е изд., испр. - М.: Академия, 2008. - 208 с.

8. Отели и гостиницы Тольятти [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.otels.ru.

9. Портал про гостиничный бизнес [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.prohotel.ru.

10. Романов, В.А. Гостиничные комплексы. Организация и функционирование [Текст]: учебное пособие / В.А. Романов, [и др.] – Изд. 2-е. – Ростов н/Д: Издательский центр «МарТ»; Феникс, 2010. – 221 с.

11. Сенин, В.С., Денисенко А.В. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других средств размещения [Текст]: Учеб. пособие. – М.: Финансы и статистика, 2006. – 144 с.

12. Сорокина, А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах [Текст]: Учебное пособие. – М.: Альфа – М: ИНФРА – М, 2007. – 304 с.

13. Тимохина, Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов [Текст]: Учебное пособие. 2-е издание, исправленное. – М.: ООО «Книгодел»: МАТГР, 2005. – 288 с.

14. Уткин, В. Обзор: гостиницы [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://dkvartal.ru/samara.

15. Уокер, Дж. Р. Введение в гостеприимство [Текст]: – М: ЮНИТИ, 1999. – 463 с.

16. Федеральный закон от 24.11.1996 N 132-ФЗ (ред. от 30.07.2010) «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» (принят ГД ФС РФ 04.10.1996) // СЗ РФ. – 1996. - N 49.

17. Филипповский, Е.Е. Экономика и организация гостиничного хозяйства [Текст] / Е.Е. Филипповский, Л.В. Шмарова. – М.: Финансы и статистика, 2003. – 176 с.

18. Харченко, Е. Гостиничный бизнес: потенциал тольяттинского рынка [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.vdmst.ru.

19. Чудновский, А.Д. Менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве [Текст]: учебное пособие / А.Д. Чудновский, М.А. Жукова. – 2-е изд., стер. – М.: КНОРУС, 2006. – 320 с.

20. Яковлев, Г.А. Экономика гостиничного хозяйства [Текст]: Учебное пособие. – М.: Издательство РДЛ, 2006. – 224 с.

21. Янкевич, В.С. Безрукова Н.Л. Менеджмент в гостиничной индустрии и туризме: российский и международный опыт / Под ред. В.С. Янкевича. – М. [Текст]: Финансы и статистика, 2005. - 416.

Приложение 1

Номера и стоимость проживания за сутки в ООО «Туристическая гостиница Волга» на 2010г.

Категория номера	Описание	Количество номеров	Стоимость за номер в рублях
1 категория - одноместный	Однокомнатный номер без ремонта: кровать, стол, кресло, тумбочка, телевизор, телефон, холодильник, шкаф, санузел (душ-поддон).	25	1000
2 категория - двухместный	Однокомнатный номер без ремонта: две кровати, стол, стулья, тумбочка, телевизор, телефон, холодильник, санузел.	3	1400
3 категория - одноместный	Однокомнатный номер: евроремонт, полутороспальная кровать, шкаф, стол, телевизор, телефон, холодильник, санузел с душевой кабиной.	20	1400
4 категория - одноместный	Однокомнатный номер: евроремонт, двуспальная кровать, шкаф, стол, телевизор, телефон, холодильник, санузел с душевой кабиной.	13	1800
5 категория - двухместный	Однокомнатный номер: евроремонт, две полутороспальные кровати, телевизор, телефон, холодильник.	4	1800 - 1900
6 категория – люкс двухместный	Двухкомнатный номер: евроремонт, 30 кв. м, две полутороспальные кровати (либо двуспальная кровать), шкаф, стол, кресло, диван, журнальный столик, телевизор, телефон, электрический чайник, холодильник, санузел с ванной.	5	3250
7 категория - трехместный	Двухкомнатный номер: в спальне – две односпальные кровати, тумбочки, стол, шкаф; во второй комнате - мягкий уголок, журнальный столик, телевизор; в третьей комнате – письменный стол, стул, кресла, журнальный столик, холодильник; санузел с ванной.	1	2500
8 категория – люкс двухместный	Двухкомнатный номер: 54 кв.м, в спальне - двуспальная кровать, стул, тумбочка, телевизор, шкаф для одежды, ванная комната (ванна); в зале - мягкий уголок, письменный стол, телефон, кухонная зона, барная стойка, холодильник, эл.чайник, СВЧ-печь, набор посуды.	1	3600