Портфолио преподавателя

Донецкий национальный университет

экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского

Коршунова Анна Федоровна к.т.н., профессор, Заведующая кафедрой технологии в ресторанном хозяйстве [e-mail]

Образование:

Образование

Год обучения	Образовательное учреждение/Город	Уровень образования	Специальность / направление
1959-1964	Донецкий институт советской торговли	высшее	«Оборудование и технология общественного питания»

Диссертации

Год защиты	Диссертацион­ный совет, в котором защищена диссертация	Специальность	Название	Научный руководитель
1974	Ленинградский институт советской торговли имени Ф.Энгельса	«Технология продуктов питания»	Влияние кулинарно -технологических факторов на содержание минеральных веществ в овощах	Ростовский В.С.

Повышение квалификации и стажировки

Период, место нахождение	Тип мероприятия	Название / направление	Документ по результатам повышения квалификации
Донецкий медицинский институт	стажировка	новые продукты питания	Заключения кафедры гигиены питания

Награды и премии

Год награждения	Награда /Премия/ Поощрение	Категория награды/ Организация
1970 2000 2007	Юбилейная медаль Медаль Нагрудный знак «Петра Могилы»	«За доблестный труд. В ознаменовании 100-летия В.И. Ленина» «Отличник науки Украины» «За доблестный труд»

Научные проекты:

Научные проекты

Авторы	Название	Начало проекта	Окончание проекта
Коршунова А.Ф., Шубин А.А., Гницевич В.А.	Использование растительного дикорастущего сырья в питании	1970	2004

Методическая работа:

Учебные издания

Год	Название учебного издания	Тип материала	Авторы
2014 2014 2013 2012 2011 2011 2010 2010 2010 2010 2009 2008 2008 2007 2008 2008 2005 2005 2005 2004 2003 2002	Сладкие блюда и десерты Технология отрасли Технология напитков Технология производства кулинарной продукции Технология функциональных пищевых продуктов Дичь. Технологические аспекты переработки и использования Технология продукции общественного питания Этнические кухни  Супы. Технологические аспекты производства и реализации Основы физиологии и гигиены питания Технологические основы безопасности продуктов питания Овощи в питании Технология питания Пищевые технологии. Технология эмульсионных соусов, кетчупов и горчицы Пищевые добавки Современные технологии производства сахарных кондитерских изделий Пищевые технологии. Технология растительных масел и продукции на их основе Пищевые добавки. Питание здорового и больного человека Технология производства продукции ресторанного хозяйства. "Мучные блюда и гарниры" Рыба. Технологические аспекты переработки и использования Технология производства продукции общественного питания. Мясо. Технологические аспекты переработки и использования  Нетрадиционное питания	Учебное пособие Учебно-методическое пособие Учебное пособие Учебное пособие Учебное пособие Учебное пособие Учебное пособие Учебник Учебное пособие Учебное пособие Учебное пособие Учебное пособие Учебное пособие Учебное пособие Учебное пособие Учебное пособие Учебное пособие Учебное пособие Учебное пособие Учебное пособие Учебное пособие Учебное пособие	Коршунова А.Ф., Слащева А.В. Гницевич В.А., Коршунова А.Ф. Гницевич В.А., Коршунова А.Ф., Федотова Н.А. Коршунова А.Ф. Гницевич В.А., Коршунова А.Ф. Коршунова А.Ф., Никифоров Р.П., Семенова Л.Я. Коршунова А.Ф., Ильдирова С.К., Федотова Н.А. Коршунова А.Ф. Коршунова А.Ф., Семенова Л.Я. Нелепа А.С., Коршунова А.Ф., Ванханен В.Д. Коршунова А.Ф., Слащева А.В., Сабиров А.В. Коршунова А.Ф. Коршунова А.Ф. Коршунова А.Ф. Коршунова А.Ф. Коршунова А.Ф., Ильдирова С.К. Коршунова А.Ф., Ильдирова С.К., Никифоров Р.П. Коршунова А.Ф. Коршунова А.Ф., Ильдирова С.К., Никифоров Р.П. Коршунова А.Ф. Коршунова А.Ф. Коршунова А.Ф.

Рабочие программы учебных дисциплин

Год	Учебная дисциплина	Авторы
2015 2015 2015	Технология отрасли Основы кулинарного мастерства Пищевые и диетические добавки	Коршунова А.Ф. Коршунова А.Ф. Коршунова А.Ф.

Презентационные материалы

Год	Название материала / дисциплины	Авторы
2014	Научные направления работы кафедры технологии в ресторанном хозяйстве	Преподаватели кафедры технологии в ресторанном хозяйстве

Курсы moodle

Год	Название курса	Авторы
2015 2015 2015	Технология отрасли Основы кулинарного мастерства Пищевые и диетические добавки	Коршунова А.Ф. Коршунова А.Ф. Коршунова А.Ф.