Тестові завдання з другого змістового модулю
„ОСОБЛИВОСТІ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА НАРОДІВ СВІТУ”
Що є основою всіх страв у Греції?
оливкова олія
вино
червоний перець
Яке м'ясо є найбільш популярним у грецькій кухні?
свинина
баранина
телятина
Який вид прийому в Греції є основним?
сніданок
обід
вечеря
Особливістю шотландської кухні є …
вживання великого асортименту круп у вигляді каш
гострота та широке застосування овочів і прянощів
застосування різних видів олій при приготуванні страв
Бельгійська кухня має…
французьке походження
англійське походження
шотландське походження
Національна страва в Болгарії, що подається першою?
чорба
лютениця
гуляш
Особливістю угорської кухні є …
вживання великого асортименту круп у вигляді каш
гострота та широке застосування овочів і прянощів
застосування різних видів олій при приготуванні страв
Страви та продукти, які угорці не полюбляють?
кисіль та печериці
гречана каша та білий хліб
кетова ікра та котлети з рубленої маси
Який продукт домінує у харчуванні датчан?
риба
баранина
домашній сир
Традиційна страва ірландців?
смажений бекон
смажена риба
гречана каша
Які з перелічених країн впливають на кухню люксембуржців?
Франція, Бельгія, Німеччина
Бельгія, Іспанія, Франція
Німеччина, Франція, Данія
Який заклад ресторанного господарства є популярним в Англії?
кафе;
китайські ресторани;
паб.
Скільки разів на добу болгари споживають гарячі страви?
один;
два;
чотири.
Який напій більш розповсюджений в Німеччині?
вино;
бренді;
пиво.
Заклад харчування в Греції, що спеціалізується на грецьких шашликах, печенях і грилі?
таверна;
узері;
псистарія.
Особливість тапас-бару:
обслуговування за допомогою офіціантів;
наявність сцени;
можливість кидати на підлогу все сміття.
Послідовність подачі страв італійським гостям:
закуска, перша страва, друга страва, салат, сир, десерт, кава, фрукти;
закуска, салат, сир, перша страва, друга страва, десерт, фрукти, кава;
салат, закуска, перша страва, друга страва, сир, фрукти, десерт, кава.
Батьківщина двох найвідоміших видів вина - мадери і портвейну:
Франція,
Німеччина;
Португалія.
Заклад ресторанного господарства, різновид бістро, тобто пивний бар або пивний ресторан:
паб;
таверна;
брасерія.
В якій країні пиво називають „рідким хлібом"?
Англія;
Німеччина;
Чехія.
В якій країні під час споживання їжі використовують ложку і виделку
Афганістан;
Таїланд;
Монголія.
Відмінна риса арабської кухні:
використання соусів;
використання прянощів;
використання горіхів.
В якій країні розповсюджені заклади ресторанного господарства - чай-хане і кахне-хане?
Туреччина;
Афганістан;
Пакистан.
В якій країні святковий обід починається з десерту?
Іран;
Пакистан;
Ємен.
В Японії палички сервірують:
зліва від тарілки;
праворуч від тарілки;
зверху, горизонтально тарілки.
Температура подачі саке взимку:
19-20°С;
25-30
36-44
Знаком задоволення китайських гостей є:
чайові;
подарунки;
заляпана скатертина.
Улюблений напій в країнах Латинської Америки:
кава;
шоколад;
мате.
Які продукти не рекомендують подавати до столу гостям із США?
заливна риба, кетова ікра, круп’яні гарніри;
заливна риба, картопляні гарніри, варене м'ясо;
кетова ікра, овочі варені, круп’яні гарніри.
Коли відбувається мюнхенський фестиваль Октоберфест?
взимку;
восени;
навесні.
На скільки класів підрозділяється німецьке пиво?
три класи;
чотири класи;
п’ять класів.
Яку із зазначених страв у Німеччини не прийнято подавати на десерт?
тістечко;
фруктовий салат;
морозиво
Традиційним десертом в Англії є…
слойка із листкового тіста;
пиріг із яблуками;
кекс із шоколадом
Який напій в Англії використовують як діжестів?
херес
портвейн
пунш
Який напій в Англії використовують як аперетив?
херес
портвейн
пунш
Режим харчування австрійців:
триразовий;
чотирьохразовий;
п’ятиразовий
В якій країні було винайдено перший сандвіч?
Німеччина;
Англія;
США
У якій країні двічі на день споживають першу страву?
Португалія;
Румунія
Норвегія
Які страви не полюбляють румуни?
із баранини та фруктові киселі;
з січеного м’яса та бринзи;
із дичини та всілякі соуси
Скільки разів на день фіни споживають гарячі страви? а) один;
б) три;
в) чотири.
За споживанням пива з розрахунку на душу населення Чехія посідає…
перше місце у Світі;
перше місце в Європі;
друге місце у Світі.
Який продукт не вживають в Афганістані?
свинину;
дичину;
кисле молоко
Особливість подачі соте в Малайзії?
а) на квадратному шматку листа бананової пальми;
б) у кавуні, який художньо декорований; в) у кокосовій шкарлупі
Яка з країн світу суттєво вплинула на формування філіппінської національної кухні?
Іспанія;
Малайзія;
В’єтнам
В якій з зазначених країн найбільше вегетаріанців?
Індія;
Ірак;
Ізраїль
Кошарна їжа передбачає…
споживання натуральних (чистих) продуктів харчування;
заборону вживання свинини та крові тварин;
споживання нетрадиційних, очищених продуктів харчування.
Національний напій в Болівії?
пиво;
мате;
червоне вино
Вкажіть послідовність алкогольної тріади в Мексиці:
кульці, мескаль, текіла;
мескаль, кульці, текіла;
кульці, текіла, мескаль