3.5.Анализ расходов

Анализ расходов на реализацию продукции ресторана «Иль Патио» за 2005-2006 гг., млн. руб. приведен в таблице 18.

Таблица Анализ расходов на производство и реализацию продукции ресторана «Иль Патио» за 2005-2006

Статьи расходов на производство и реализацию продукции	2005 г.			2006 г.			Отклонение
	сумма, млн. руб.	уровень, %	сумма, млн. руб.		уровень, %	сумма, млн. руб.		уровень, %
1. Транспортные расходы	20	1,98	18		1,43	-2		-0,55
2. Расходы на оплату труда	230	22,74	276		21,87	+46		-0,87
3. Отчисления на социальные нужды	83	8,21	99		7,84	+16		-0,37
4. Расходы на аренду и содержание зданий, сооружений, помещений, оборудования	35	3,46	37		2,93	+2		-0,53
5. Амортизация основных средств	24	2,37	22		1,74	-2		-0,63
6.Расходы на ремонт основных средств	-	-	-		-	-		-
7. Расходы на санитарную и специальную одежду, столовое белье, посуду, приборы	7	0,69	8		0,63	+1		-0,06
8. Расходы на топливо, газ,энергию	28	2,77	28		2,22	-		-0,55
9. Расходы на хранение, подработку, подсортировку и упаковку товаров	7	0,69	6		0,48	-1		-0,21
10. Расходы на рекламу	19	1,88	29		2,3	+10		+0,42
11. Проценты за пользование кредитами и займами	-	-	-		-	-		-
12. Потери товаров	2	0,2	1		0,08	-1		-0,12
13. Расходы на тару	3	0,3	3		0,24	-		-0,06
14. Прочие расходы	78	7,71	72		5,7	-6		-2,01
Итого	536	53,0	599		47,46	+63		-5,54

Расходы на реализацию продукции ресторана «Иль Патио» за анализируемый период возросли на 63 млн. руб., или на 11,8 %. Уровень расходов на реализацию продукции в отчетном периоде по сравнению с прошлым уменьшился на 5,54 % к товарообороту. Темп снижения составил 10,5 % (5,54 / 53 Ч 100). Такая ситуация свидетельствует о повышении эффективности использования текущих затрат. По многим статьям расходов на производство и реализацию продукции, кроме транспортных расходов, расходов на амортизацию основных средств, расходов на хранение, потерь товаров и сырья, прочих расходов, наблюдается абсолютный перерасход. Положительным следует считать то, что снизился уровень транспортных расходов и на топливо, газ, электроэнергию на 0,55 %, расходов на хранение - на 0,21 %, расходы на тару - на 0,06 % к обороту.

Наибольший удельный вес в расходах занимают расходы на оплату труда, которые увеличились на 46 млн. руб. по сравнению с прошлым периодом. Вторая по удельному весу статья расходов - «Отчисления на социальные нужды».