Раздел 5. Составление пакета услуг.

Таблица 5.1

Программа делового-познавательного тура в Германии

(г.Мюнхен-г.Штутгарт)

Дни	Программа пребывания
	г. Мюнхен
1	Встреча туристов в аэропорту г. Мюнхена. Трансфер в гостиницу «Mandarin Oriental München – Munich».Размещение в гостинице. 10.00 Переговоры. 12.00 Посещение Презентационного комплекса «BMW-Welt». 15.30 Свободное время. По желанию обед в ресторане. 16.30 Обзорная экскурсия по Мюнхену и посещение его достопримечательных мест(Площадь Мариенплатц, Олимпийский парк, Пивоварня "Хофбройхаус"). 20.00 Ужин. 21.00 Трансфер в аэропорт. Посадка. Вылет в Штутгарт.(в 21.40)
	г. Штутгарт
2	Прибытие в Штутгарт. Трансфер в гостиницу «Hilton Garden Inn Stuttgart NeckarPark».Размещение в гостинице. Сон. 9.00 Посещение музея «Porsche». 11.30 Посещение музея «Mercedes-Benz». 14.00 Свободное время. По желанию обед в ресторане. 16.00 Переговоры . 18.30 Ужин с партнёрами в ресторане.
3	10.00 Встреча. Подписание контракта. 12.00 Свободное время. По желанию обед в ресторане. 14.00 Обзорная экскурсия по Штрутгарту и посещение его достопримечательных мест( Госпитальная церковь , Новый дворец , Земельный музей , Государственная галерея). 18.00 Ужин в ресторане города. 19.30 Трансфер в аэропорт. Посадка. Вылет в Харьков.(в 20.50)

Вывод. Тур разработан непосредственно с учётом цели делового тура. Важно рассчитать правильно свободное время делового туриста. Совмещая деловой туризм с познавательным мы расширяем кругозор туристов .Это также даёт возможность немного отдохнуть с пользой.

Раздел 6. Организация питания туристов.

В трех ресторанах, расположенных на территории отелят Hilton Garden Inn Stuttgart Neckar Park , вам предложат блюда немецкой и европейской кухни.

Планировка ресторана очень удобна для корпоративных мероприятий – вечеринок, свадеб, банкетов и т.д. В ресторане может разместиться более ста человек.

В ресторане этого класса предусмотрены вы­ступления оркестра, инструментального или вокального ансамб­ля, концертная программа.

В интерьере ресторана, в котором гармонично сплетается классика и роскошь, все создано для удобства гостей и приятного незабываемого отдыха, будь то деловая встреча или ужин в кругу близких Вам людей.

Предоставляется обслуживание питанием «полный пансион»,но в связи с насыщенностью программ делового тура туристы могут также посетить другие рестораны города.

Отельный общепит "Шведский стол" . Специальные формы обслуживания в ресторане «шведский стол», организуются с одной целью: ускорить обслуживание большого количества посетителей с ограниченным запасом времени (групп иностранных туристов, участников конференций, конгрессов). Время на получение пищи в среднем во время завтрака – 15-20 мин, обеда и ужина -25-30 мин. На видном месте у кассы вывешивают информацию о часах работы «шведского стола», стоимости завтрака или обеда.

Остался лишь принцип подачи: вся еда - на виду у гостя и он может сам определить, чего он хочет попробовать, а чего нет, и положить столько, сколько хочет. Шведский стол считается самой демократичной формой питания, он позволяет гостю поесть вкусно, разнообразно и быстро. Состав меню "шведского стола" завязан на культурных, религиозных и национальных особенностях - базовое меню всегда будет местное. Чем выше категория отеля, тем больше ассортимент. Если отель не работает по системе "все включено", то на ужине все соки, воды и вина продаются за отдельную плату и в шведский стол ни в коем случае не входят. Зато на завтраке - сок, кофе, какао, чай, все бесплатно.

Меню Шведского стола на 3 дня

Завтрак: ежедневно в меню завтрака присутствуют нижеперечисленные блюда и продукты:

- молоко, йогурт, мюсли, мюсли с шоколадом, кукурузные хлопья;

- мучные изделия: круассаны, тосты, пирожные;

- сосиски, ветчина, колбаса, сыр;

- овощи: помидоры, огурцы, болгарский перец, капуста;

- фрукты - в зависимости от сезона;

- мед, джем, - яйца - жареные или вареные;

- соки, воды, чай, кофе, капучино.

Обед: ежедневно в меню обеда присутствуют по два вида из нижеперечисленных первых и вторых блюд, а также салат бар:

Первые блюда (супы) - куриный суп, овощной, грибной суп, уха, бульон.

Вторые блюда - Фаршированный перец, спагетти, микс из овощей на гриле; курица, запечённые кабачки на решетке, картошка фри; гуляш, рис с овощами; котлеты на гриле, картошка, овощной микс; колбаса, макароны, тушеные кабачки; панированная рыба, спагетти, тушеные овощи; домашние колбаски на гриле, картофельное пюре, рис; курица «Жульен», картошка пюре; Свинина с рисом.

Десерты: фрукты (в зависимости от сезона), мороженое или сладкая выпечка.

Напитки: сок, вода, вино, пиво.

Ужин: включает два вида блюд – см. перечень вторых блюд в графе “Обед”, а также горячие и холодные гарниры, десерты и напитки в ассортименте меню “Обед”.

Вывод."Шведский стол" наш выбор, потому как это очень удобно ,быстро, вкусно и главное разнообразно, что немаловажно для делового туризма. Разнообразие выбора блюд "шведского стола" завязан на культурных, религиозных и национальных особенностях –но следует отметить, что базовое меню всегда будет местное.

Заключение

Деловой туризм (Business Travel) - наиболее быстро развивающееся направление современного туризма.В той или иной форме бизнес-туризм существует уже давно. Как о самостоятельном и высокодоходном виде туризма о нем заговорили в Европе и США в 70-80-е гг. XX в.  В этих странах в первой половине 1990 х гг. число бизнес поездок неуклонно росло, но разными темпами. В США динамика служебных поездок вписывалась в общую картину развития международного туризма. В Канаде объемы делового туризма увеличивались медленнее, чем число прибытий на отдых. В Мексике темпы роста бизнес поездок превышали аналогичный показатель туристских прибытий в целом, а в 90-е годы эта сфера бизнеса приобрела особенно значительный размах.

Из этого можно увидеть, что туризм объединяет в себя целый ряд отраслей и стал одним из высокодоходных, ведущих и динамических отраслей мирового хозяйства, из этого стало известно, что спецификация туризма заключается в объединении внутри себя целого ряда отраслей, куда входит более 10 отраслей экономики стран. В большинстве государств, туризм является одним из важнейших сфер внешне экономической, и внутрихозяйственной деятельности. По данным прогноза Всемирной Организации Туризма (ВТО), концу 2020 года, количество международных поездок будет возрастать почти в три раза. И от этого доходы гостинично - туристических услуг возрастут. Главным важным значением туризма есть развития как международного, так и внутрихозяйственного туризма. В Украине большое наличие туристических ресурсов, которые будут основной целью путешествий всех стран.

Business Travel сегодня - развитая индустрия по обслуживанию деловых поездок.

В обычном понимании к деловому туризму относятся обыкновенные служебные командировки. Но это не совсем полное определение делового туризма. Деловой туризм, или бизнес-туризм, деловые поездки на различные конференции, форумы, семинары, обучающие тренинги и занятия для повышения квалификации. Бизнес-туризм помогает завести полезные для дела знакомства, с пользой для компании и себя провести время в другом городе или стране.

Целью нашего делового тура являлось проведение переговоров, подписание контракта, посещение выставок автомобилестроения и просто достопримечательностей в стране пребывания. Наш тур совместил в себе как деловой туризм так и познавательный. Местом проведения стали города- Мюнхен и Штутгарт, Германия. Выбор этих городов легко пояснить тем ,что там расположены интересующие бизнес-туристов объекты автомобильной промышлености.

Самое главное преимущество рынка делового туризма в том, что никакие экономические кризисы не способны повлиять на этот бизнес. Деловые поездки даже увеличиваются вовремя экономических спадов, что и понятно. Ведь при конфликтах, их нужно решать, именно это и способствует увеличению деловых встреч. А значит, этот бизнес очень позитивный, и его развитие и масштабы сходятся с логическими выводами: Деловой бизнес актуален всегда.

Список использованных источников

Нормативно-правовые

1.Закон Украины «О туризме» №324/95 от 15.09.95 и о внесении изменений и дополнений к Закону Украины «О туризме» от 18.11.03г

2.Правила пользования гостиницами и аналогичными средствами размещения и предоставления гостиничных услуг ,утверждены Приказом Государственной туристической администрации Украины 16.03.04№19

Основная литература

1.Сокол Т.Г. Организация обслуживания в гостиницах и туристических комплексах:Учебник.-К.:Альтерпрес,2009.- 447с.

2.Байлик С.И Гостиничное хозяйство. Организация, управление, обслуживание. Учебное пособие: 3-е изд., стереотип.-К.: Дакор, 2008.-288с.

3.Салькская М.П., Антонюк Н.В., Ганич Н.М. Международный туризм и сфера услуг : Учебник.-К.:Знания,2008.-661с.

4.Агафонова Л.Г. Туризм, гостиничный и ресторанный бизнес.-К: Знания Украины,2002.-306с.

5.Волков Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания. – Ростов-на-Дону: Феникс,2003-384с.

6.Яковлев Г.А. Экономика гостиничного хозяйства: Учебное пособие.-М.:РПЛ,2006.-328с.

Периодические издания

1.Журнал «Мир туризма»

2.Журнал «Международный туризм»

3.Журнал «Гостиничный и ресторанный бизнес»

Интернет ресурсы

1.http://www.tourism.gou.ua/news/asp

2. http://www.world-tourism/org

3. http://www.hotels/com

4. http://www.unisvit/com/ua

5. http://www.turbaza/com/ua

Дополнения