9 класс

нарезки, керамической хлебницей, шкафчиками для мелкой бытовой техники с вмонтированными розетками, выдвижными ёмкостями для специй, гладильной доской (рис. 78).

а	б										Е
									Н	Н
								А
							В
						А
					Х
				Ы
	Рис. 78. Встраиваемые приборы:
			В
	а — выдвижная ёмкость для специй;
		I
	б — выдвижная гладильная доска
	Я

На кухне необходимо хранить разнообразный кухонный инвентарь, кухонную и столовую посу-

ду, запасы продуктов питания. Производители ку-
		Ц	многочисленные варианты
хонной мебели создалиЫ
	А
решения этой задачи. Это различные конструкции
К

многоуровневых ящиков со съёмными разделителями, специализированными контейнерами, кор-

зинами и др. Большинство секций современных
кухонныхУшкафчиков выдвижные. Это позволяет
А
при небольшойД	ширине рационально использовать

их на всю глубину.

Для обустройства кухни используют рейлинговые системы.

Рейлинг — металлическая трубка или планка, которая крепится к стене между верхними и нижними

201

Правообладатель "Адукацыя i выхаванне"

шкафами. На ней размещаются различные дополнительные элементы: крючки, подвесные полочки с отверстиями (для стаканчиков, банок), решётками (для губок, перчаток) и специальными держателями (для бутылок и ножей) (рис. 79). Рейлинги за-

меняют дополнительные полочки и помогают осво-
										Е
бодить пространство на разделочном столе и внутри
кухонных шкафчиков.								Н	Н
						В	А
					А
				Х
			Ы
		В
	I
Рис. 79. Рейлинг
Я

Прообразом рейлингов послужили длинные панели с крючками, на которые в ряд развешивают

тот кухонный инвентарь, который всегда должен
		Ц
быть под рукойЫ. Рейлинги можно подобрать в зави-
	А
симости от стиля кухни. Разработаны разнообраз-
К
ные коллекции рейлинговых систем: классические,

с плавными переходами от одной детали к другой

и мягкими линиями; модели в стиле hi-tech, с их
резковатымиУ		углами; ретро-коллекции, с изыскан-
нымиД	украшениями и затейливыми элементами

Аиз дерева, цветного стекла, окрашенного металла. Современные рейлинговые конструкции — не только настенные горизонтальные, но и вертикальные, встроенные в шкаф, и навесные, которые крепятся к нижней части полок или вытяжке.

202

Правообладатель "Адукацыя i выхаванне"

Вертикальная рейлинговая система — стержень, на который полки не навешивают, а нанизывают (рис. 80). Один конец базовой трубы крепят к столу, а другой — к шкафчику или потолку. По высоте рейлинг может быть от пола до потолка. Вдоль основы на разной высоте располагают крючко-

образные держатели, а на них — разные элементы

Н

системы. Вертикальная рейлинговая система можетЕ

Н

оснащаться и мобильным столом с колёсиками.

А

В

А

Х

Ы

В

I

Рис. 80. Вертикальный

Рис. 81. Встроенный

рейлинг

Я

рейлинг

Встроенные рейлинговые системы предназначены

Ц

в шкафчиках и ящич-

для организации пространстваЫ

А

ках (рис. 81). Они состоят из стенок-держателей

К

и прикреплённых к ним трубочек-разделителей или

У

металлических уголков, с помощью которых можно самостоятельноД разделить ящик или шкаф на сегменты и аккуратно разместить в каждом из таких отделовА баночки со специями, разложить крышки, столовые приборы.

В создании комфортных условий труда, предупреждении травматизма большую роль играет освещённость кухни. Организация освещения, как правило, зависит от площади кухни. В небольшой кухне

203

Правообладатель "Адукацыя i выхаванне"

основным источником света является общий светильник потолочного типа (рис. 82). Для местного освещения рабочей поверхности стола удобно использовать светильники, установленные под навесными кухонными шкафчиками (рис. 83).

Н

Н

Е

А

В

А

Х

Ы

В

Рис. 82. Общее

Рис. 83. Местное

освещение кухни

I

освещение рабочей

Я

поверхности

В большой кухне освещение можно организовать

Ы

путём выделения зон: обеденной, обработки продук-

Ц

тов, подсобных хозяйственных работ и др. (рис. 84).

В этом случае роль основного источника света бу-

дет играть потолочный светильник, расположенный
над обеденнымА		столом.
	У
	Для Ккухни, как и для любого жилого помещения
	Д
квартиры, важно создать комфортную, удобную сре-
А

ду, которая будет соответствовать назначению помещения. Она создаётся за счёт дизайна мебели, оборудования, отделочных материалов, утилитарных и декоративных изделий. Большую роль играют кухонные (прихватки, подставки под горячее, грелки для заварного чайника) и столовые (скатерти,

204

Правообладатель "Адукацыя i выхаванне"

		Н	Е
Рис. 84. Освещение по зональному принципуН
В	А
салфетки, полотенца, фартук и др.) изделия, при-
дающие кухне оригинальность и неповторимость.
На открытых полках, нишах располагают деко-
ративные изделия из стекла, керамикиА , природных
материалов. На стенах развешиваютХ картины, деко-

ративные композиции, панно, тарелки и другие худо-
жественные изделия. Всё это создаётЫ		уют, атмосферу,
в которой приятно не толькоВготовить и употреблять
	I
пищу, но и общаться, отдыхать всей семьёй.
Я

ТРейлинг.

						А		Ц	Ы
?!
			1. Что такое рейлинг? 2. Охарактеризуйте существу-
			ющие виды рейлингов. 3. Как организовать освеще-
ние кухни?					К		Что способствует созданию единого стиля
					4.
				У
интерьера кухни?
			Д				Практическая работа
		Изготовление изделия для оформления
	А							интерьера кухни

1.Разработайте эскиз изделия.

2.Подберите необходимые материалы и инструменты.

205

Правообладатель "Адукацыя i выхаванне"

3. Составьте последовательность изготовления изделия.

4. Изготовьте изделие.

5. Определите, какова роль изготовленного изделия в интерьере кухни.

	Азы хозяйствования				Н	Е
§30				А
	Бытовая техника дляНкухни
		А	В
В настоящее время в торговой сети в большом ас-
	Х
сортименте представлены предметы домашнего оби-

хода. Предпочтение отдают тем приборам, которые
		Ы
в наибольшей степени облегчают домашние работы
	В
и помогают экономить время. Для ведения домаш-
I
него хозяйства необходимы кухонное оборудование

(газовые и электрические плиты, холодильники, вы-

ные приборы (ЫкомбайныЯ , грили, электрочайники, мясорубки, соковыжималки, кофемолки и др.).

тяжки, водяные нагреватели и фильтры) и кухон-

Холодильники бытовые выпускают одно-, двух-

ное отделение. В двух- и трёхкамерных выделяются

и трёхкамерными (рис. 85). В однокамерном холо-
		Ц
дильнике холодильная камера имеет низкотемператур-
К	А

самостоятельное морозильное отделение и холодильная
камераУ. Эти холодильники позволяют создать более
А
благоприятныеД	условия для длительного хранения

продуктов и потребляют меньше электроэнергии. Промышленностью выпускаются современные

модели, которые характеризуются большой вместимостью холодильной, морозильной камер, наличием функции автоматического оттаивания. Долговеч-

206

Правообладатель "Адукацыя i выхаванне"

а

б

в

				Н		Н	Е
Рис. 85.	Холодильники:		В
а — однокамерный; б — двухкамерныйА					;
в — трёхкамерный		А

ность холодильника зависит от его правильнойХ эксплуатации. Большое значение имеет выбор места уста-

ЯIВ

вгод) пылесосом или влажной салфеткой очищать кондиционер от пылиЫ , скапливание которой ухудшает теплообмен конденсатора, увеличивает потребление электроэнергииЦ .

Одним из факторовА , определяющих длительность работы холодильникаК , является положение ручки терморегулятораУ . Чем больше угол установки ручки отДположения «мин.», тем ниже температура

вхолодильнике, но выше энергопотребление. ОбразованиеА на поверхности испарителя снежного покрова неизбежно. Поэтому необходимо тщательно упаковывать продукты, закладываемые в холодильник, как можно реже открывать его дверь, не оставлять

её открытой на долгое время. Холодильник должен быть постоянно заполнен продуктами. ОхлаждённыеЫ

207

Правообладатель "Адукацыя i выхаванне"

продукты служат аккумулятором холода, в этом случае расходуется меньше электроэнергии.

Размораживают холодильник по мере необходимости. Для этого его отключают от электросети, выгружают продукты. Можно ускорить оттаивание «шубы», если поставить кастрюлю с горячей водой

в морозильную камеру. Нельзя очищать испаритель
			Н	.
от снега ножом или другими острыми предметамиЕ
		Н
После оттаивания и удаления снега, льда и талой
	А
воды холодильник необходимо помыть тёплым со-
В

довым раствором. Алюминиевый испаритель содой мыть нельзя. Его промывают тёплой водой и насухо

вытирают. Секции, расположенные на внутренней
		Х	промыть
стороне двери, также следует тщательноА
	Ы
и насухо вытереть. Чистый холодильник включают
В
в сеть при минимальном повороте терморегулятора.

Продукты загружают после выхода холодильника
		I
на циклический режим.
	Я
Морозильник бытовой предназначен для быстро-
Ы
го замораживания и длительного хранения в замо-

роженном состоянии пищевых продуктов (рис. 86). Принцип его работы аналогичен принципу работы

холодильника. Отличие состоит в значительно боль-
			Ц
шей хладопроизводительности, что позволяет замо-
		А
раживать продукты при температуре около –25 С,
К
хранить — при –18 С. Перед закладкой продуктов
их следуетУ			тщательно упаковать в водонепрони-
цаемыйД	материал (полиэтиленовую плёнку, пакеты,

Алоточки, фольгу), чтобы избежать вымораживания из них влаги. Для интенсивного замораживания продукты располагают в верхнем низкотемпературном отделении, затем раскладывают по нижним отделениям.

208

Правообладатель "Адукацыя i выхаванне"

Правила ухода за морозильником такие же, как и за холодильником.

Газовые и электрические плиты выпускаются переносными или стационарными с одной, двумя, тремя, четырьмя конфорками. Плиты имеют рабо-

ННЕ

ввиде панели, которые монтируются в столешницу. Жарочные шкафы в этом случае встраиваютсяА

вмебель на уровне столешницы илиВниже неё на 15—20 см в зависимости от конструкции мебели (рис. 87). Современные жарочныеАшкафы имеют несколько степеней нагрева, подсветкуХ , верхний и нижний нагрев, обдув горячимЫ воздухом, функцию гриля, возможность установки вертела. Рабочая поверхность плиты можетВ быть эмалированная или из нержавеющейIстали, электроплиты — из стеклокерамики. Я

ЦЫ -А

	Д	У	К
А
Рис. 86. Морозильник				Рис. 87. Встроенные
				варочная панель

и жарочный шкаф

209

Правообладатель "Адукацыя i выхаванне"

Газовая горелка даёт максимальное тепло, когда газ горит чётко очерченным зеленовато-голубым пламенем. Коптящее, колыхающееся пламя, иногда прерывистое, указывает на неисправность конфорки или её засорённость. Конфорки очищают от налётов, образующихся при горении и попадании

пищи, специальными щётками.		Н
На эмалированных поверхностях плитыЕобра-
	Н

зуются трудноудаляемые загрязнения, состоящие из окислённых жиров, белковых соединений и др.

Предотвратить загрязнения помогают жидкие пре-
параты, которые наносят на поверхностьА			с помощью
		А		плиты
ватного тампона, салфетки. Если поверхностьВ
	Х
загрязнилась, то необходимо воспользоваться специ-
Ы
альными чистящими пастами, жидкими средствами

для мытья посуды. Наиболее эффективны пасто-
	В
образные средства и препараты в аэрозольной упа-
I
ковке. Поверхность плиты из нержавеющей стали

очищают специальными средствами или средствами,

щей стали. ОбычноЫЯэто жидкие средства или чистящие пасты, эмульсии. Недопустимо использовать порошки, так как они содержат абразивные добав-

предназначенными для чистки посуды из нержавею-

ки, которые повреждают (царапают) поверхность.
			Ц
Стеклокерамическая поверхность плиты очищается
		А
от загрязнения средствами для чистки посуды или
	К
специальными пастами для электрических плит.
	У
	Загрязнённую поверхность жарочного шкафа обра-
батываютД		специальными средствами из аэрозольного
А

баллончика с расстояния 30—40 см. Если поверхность холодная, то её очищают влажной губкой через 20 минут, если горячая — через 5. Средство для чистки более эффективно, если его нанести на поверхность жарочного шкафа при температуре 70—90 С.

210

Правообладатель "Адукацыя i выхаванне"