Органолептические и физические методы исследования воды

Определение температуры воды. Температуру измеряют в водоеме при взятии пробы или же определяют в бутыли сразу после ее выемки. В этом случае температуру бутыли (емкостью не менее 1 л) перед отбором пробы приводят к показателям исследуемой воды.

Для измерения температуры воды используют ртутный или спиртовой термометры с делениями на 0,1 ⁰С. Термометр погружают в воду не менее чем на 5 мин, после чего отсчитывают показания шкалы прибора, не извлекая его из воды. Если этого сделать нельзя, то резервуар термометра обвязывают 5-6 слоями марли, погружают на определенную глубину, выдерживая не менее 5 мин, и для отсчета вынимают из воды.

Температуру воды на различных глубинах измеряют специальными черпательными приборами, заключенными в металлические футляры, в кото­рых резервуар термометра погружен в чашечку, наполняющуюся водой в момент взятия пробы. Для измерения температуры воды используют также электрические термометры.

Исследование запаха. Наличие, характер и интенсивность запаха воды выявляют органолептически. По происхождению запахи разде­ляют на две группы: естественные (от живущих и отмерших в воде организ­мов, от влияния берегов, дна, окружающих почв, грунтов и т. д.) и искусст­венные (от промышленных сточных вод и др.). Запахи естественного проис­хождения определяются следующим образом (табл. 32).

Таблица 32

Классификация запахов естественного происхождения

Характер запаха	Примерный род запаха	Характер запаха	Примерный род запаха
Ароматический	Огуречный, цветочный	Плесневый	Затхлый, застойный
Болотный	Илистый, тинистый	Рыбный	Рыбьего жира, рыбы
Гнилостный	Фекальный, сточный	Сероводо­родный	Тухлых яиц
Древесный	Запах мокрой щепы, дре­весной коры	Травяни­стый	Скошенной травы, сена
Землистый	Прелой, свежевспаханной земли, глинистый	Неопреде­ленный	Запахи естественного проис­хождения, не подходящие под предыдущие определения

Запахи искусственного происхождения называют по соответствующим веществам: фенольный, камфорный, бензиновый, хлорный и т. д.

В коническую колбу емкостью 250 мл наливают 100 мл исследуемой пробы воды при температуре 20°С. Колбу закрывают пробкой или часовым стеклом, содержимое несколько раз тщательно взбалтывают и сразу же орга­нолептически устанавливают характер запаха и его интенсивность по балль­ной шкале (табл. 33). В другую колбу вносят 100 мл пробы воды, закрывают и нагревают в водяной бане до 60°С и после встряхивания определяют запах.

Таблица 33

Оценка запаха питьевой воды

Интенсив­ность, балл	Характер	Определение
1	2	3
0	Отсутствует	Не ощущается
I	Очень слабый	Не замечается потребителем, но обнаруживается специалистами
Продолжение таблицы 31
1	2	3
II	Слабый	Выявляется потребителем, если обратить на это внимание
III	Легко обнаруживаемый	Легко обнаруживается; вода может быть неприятна для питья
IV	Отчетливый	Привлекает внимание; он может заставить воздержаться от питья
V	Очень сильный	Настолько сильный, что делает воду непригодной для питья

Исследование вкуса. Вкусовые свойства воды зависят от присутствия в ней веществ природного происхождения или попадающих в результате за­грязнения ее стоками. Подземные воды часто имеют специфический вкус, зависящий от содержания железа, марганца, магния, натрия, калия, хлори­дов и карбонатов. Различают четыре основных вкуса: соленый, сладкий, горький, кислый. Все иные вкусовые ощущения определяют как привкусы: металлический и т. д.

Вкус воды следует определять при температуре пробы в момент ее отбо­ра, при комнатной температуре и при 40°С. Используют пробы бактериоло­гически безопасные, незагрязненные и не содержащие токсических веществ.

Интенсивность вкуса и привкуса оценивают по балльной системе, как и запах.

Цвет воды является показателем некоторых ее химических и биологи­ческих особенностей. В естественном состоянии вода зеленовато-голубого цвета. Большое влияние на цвет оказывают растворенные или взвешенные в воде органические вещества.

Для исследования цвета воды берут два цилиндра из бес­цветного стекла емкостью 100 мл, в один из них наливают 100 мл профиль­трованной, а в другой — для сравнения — дистиллированной воды. Цвет ее устанавливают при рассмотрении на белом фоне и обозначают — бесцвет­ная, светло-желтая, желтая, интенсивно-желтая, бурая и т. д.

Цвет воды определяют также методом сравнения с искусственными стан­дартами (хромово-кобальтовая или платино-кобальтовая шкалы). Для их приготовления необходимы следующие реактивы: калий двухромокислый, кобальт сернокислый и кислота серная.

Для получения эталонов хромово-кобальтовой шкалы готовят два ра­створа. Раствор № 1 (основной): в дистиллированной воде растворяют от­дельно 0,0875 г двухромистого калия и 2 г сернокислого кобальта, затем их смешивают в мерной колбе объемом 1 л, химически чистой (х. ч.) серной кислоты плотностью 1,84 г/см³, доводят объем дистиллированной воды до 1 л. Раствор соответствует 500° цветности. Раствор №2: 1 мл х. ч. серной кислоты плотностью 1,84 г/см³ доводят дистиллированной водой до 1 л. Из этих двух растворов в одинаковых цилиндрах смешиванием в определенных соотношениях получают следующую шкалу цветности (табл. 34).

После наполнения цилиндры закрывают пробками, хранят в темном ме­сте и через 2-3 месяца шкалу возобновляют. Для определения цветности в одинаковый цилиндр наливают 100 мл исследуемой воды и сравнивают ее окраску с указанными эталонами, рассматривая жидкости сбоку и сверху вниз на белом фоне.

Цветность от 1 до 50⁰ выражают с точностью до 2⁰, от 51 до 100⁰ — до 5⁰, от 101 до 250 — до 10⁰, от 252 до 500⁰ — до 20⁰.

Таблица 34