4.4. Минеральное голодание

Жизнедеятельность животного организма не может протекать нор­мально, если с пищей и водой в него не поступает необходимое количество минеральных веществ, тем более, что минеральные вещества необходимы для роста, размножения, поддержания физиологического равновесия и про­дуктивности животных. Значение минеральных элементов в организме чрез­вычайно многообразно и неразрывно связано с их формой и состоянием. Они участвуют в построении опорных тканей организма, поддерживают гомео-стаз внутренней среды и равновесия клеточных мембран, активизируют био­химические реакции путем воздействия на ферментные системы, прямо или

• косвенно влияют на функцию эндокринных желез, воздействуют на симбио-тичсскую микрофлору желудочно-кишечного тракта и др.

Известно, что организм обладает высокой степенью регуляции гомео-стаза минеральных веществ. Несмотря на колебания содержания макро- и микроэлементов в кормах, минеральный состав тканей остается довольно по­стоянным. Однако эти регуляторные механизмы не беспредельны, и при ин­тенсивном использовании животных нарушения минерального обмена могут стать серьезным лимитирующим фактором производства продукции. Так, на комплексах по производству молока у высокопродуктивных коров часто на­блюдаются нарушения обмена, поражения скелета, расстройства воспроизво­дительной функции, послеродовые осложнения.

Недостаток макроэлементов. Из макроэлементов наиболее важны для животных кальций, фосфор, магний, калий, натрий, хлор.

Кальций является основным компонентом опорно-двигательного ап­парата - костной ткани. Дефицит кальция в рационе молодняка ведет к рахи­ту, а у взрослых животных развивается остеодистрофия. Кости больных жи­вотных становятся деформированными, хрупкими, суставы утолщены, разви­вается хромота, животные больше лежат, поднимаются с трудом. Последние хвостовые позвонки рассасываются, ребра истончаются, копытный рог де­формируется. У жвачных развивается атония, извращается аппетит. Соли кальция входят в состав цитоплазмы всех клеток и межклеточного вещества. Их недостаток ведет к повышению проницаемости стенок кровеносных сосу­дов, замедлению процессов свертывания крови. Значительное падение уров­ня кальция в крови может сопровождаться судорогами, ослаблением сердеч­ной деятельности.

Фосфор входит в состав скелета, где его содержится 75-80% по отно­шению к общему количеству в организме. Дефицит фосфора в рационе мо-

• жет вызвать рахит, даже если животное получает избыточное количество

кальция. Недостаток фосфора сопровождается анорексией, извращением ап­петита, истощением животного. Велика роль фосфора в синтезе энергоноси­телей, в частности АТФ. Он входит в состав фосфопротеидов, нуклеиновых кислот, фосфолипидов. Недостаток фосфора ведет к нарушению протеиново­го, жирового, углеводного, энергетического обменов.

Магний - внутриклеточный элемент, является важнейшим биостиму-лятором обменных процессов, активирует распад макроэргических связей АТФ, освобождающих энергию для процесса мышечного сокращения. Вве­дение в кровь больших количеств солей магния вызывает у животных угне­тенное состояние. Недостаточность магния чаще регистрируется у растущих животных, особенно у телят, потребность которых в этом элементе не удов­летворяется полностью за счет молока. Низкая температура окружающей среды способствует снижению усвоения магния из молока. При кормлении животных кормом, лишенным солей магния, у них развивается расстройство сердечной деятельности, появление конвульсий, тетании, коматозное со­стояние, смерть.

Калий - внутриклеточный катион, участвует в процессах возбудимо­сти клеток, влияет на состояние нервной деятельности, мышечной системы, на функциональную активность сердца, сосудов, печени, почек. Недостаток калия в рационе ухудшает общее состояние животных, замедляет рост и раз-■ витие молодняка. Описаны случаи некроза ткани головного мозга у телят вследствие недостатка в рационах калия.

Натрий находится в основном в составе внеклеточных жидкостей, пищеварительных соков. Этот элемент участвует в регуляции кислотно-щелочного баланса, осмотического давления, водного обмена. Нехватка на­трия в рационе ведет к снижению кислотности желудочного сока, что прояв­ляется недостаточностью пищеварения, нарушением аппетита и снижением продуктивности сельскохозяйственных животных. Появляются вялость, бы­страя утомляемость, возникают заболевания кожи. Чрезмерное поступление натрия в организм животных вызывает так называемую солевую лихорадку, сопровождающуюся повышением температуры тела. Особенно чувствитель­ны к избытку солей натрия свиньи и домашняя птица. Скармливание курице в сутки свыше 3-4 г. поваренной соли может привести к ее отравлению. При этом наблюдается неспособность стоять, сильная жажда, судороги.

Хлор находится во всех тканях и жидкостях организма. Необходим для поддержания осмотического давления в крови и внеклеточной жидкости, кислотно-щелочного равновесия, нормального функционирования централь­ной нервной системы, секреции соляной кислоты желудочного сока.

Недостаток микроэлементов. Огромное биологическое значение для организма животных имеют микроэлементы. Микроэлементы входят в состав ферментов, гормонов, витаминов и других биологически активных веществ. Жизненно важное значение имеют следующие микроэлементы: же­лезо, йод₅кобальт, медь, марганец, цинк, селен. Их недостаточность - при­чина первичных расстройств обменных процессов, нарушений воспроизво­дительной функции сельскохозяйственных животных, рождение слабого мо-

лодняка, снижения продуктивности, преждевременной выбраковки живот­ных.

Железо необходимо в основном для синтеза гемоглобина и миогло-бина. Оно входит в состав дыхательных ферментов. Нехватка железа в ра­ционе, недостаточная его утилизация приводят к развитию железодефицит-ной анемии. Особенно часто анемией страдают телята, поросята, щенки пуш­ных зверей, так как содержание в молоке этого элемента очень низкое. Со­держание гемоглобина в крови может падать даже до 40 г/л. К характерным признакам анемии относят бледность слизистых оболочек, потерю аппетита, понижение переваримости и оплаты корма. Снижаются уровни железосо­держащих ферментов: цитохрома С, цитохромоксидазы, аконидазы, сукци-натдегидрогиназы. Появляется повышенная предрасположенность к инфек­ционным заболеваниям.

Йод содержится во всех тканях, но в наибольших количествах в щи­товидной железе. Йод обладает широким спектром действия в организме: он необходим для нормального роста, развития и дифференцировки тканей, стимулирует белковый, углеводный и жировой обмен, усиливает поглощение кислорода тканями и увеличивает коэффициент его использования, тепло­продукцию, усиливает синтез белка в клетках, синтез дыхательных фермен­тов, стимулирует эритропоэз, лейкопоэз, трофические и иммунные процессы, повышает резистентность организма. Йод входит в состав тиреоидных гор­монов. Он поступает в организм с кормом и водой. Недостаточность йода отмечается преимущественно в горных районах, где рельеф способствует выносу йода из почв с талыми и атмосферными водами. Территория Респуб­лики Беларусь является биогеохимической провинцией, бедной по содержа­нию йода в почвах. Очаги регистрации эндемического зоба в нашей стране распространены, главным образом, в бассейнах рек Днепр, Березина, При­пять, Сож, Западная Двина и Неман.

Дефицит тиреоидных гормонов негативно сказывается на обмене уг­леводов, белков, жиров, минеральных веществ и воды и приводит к развитию эндемического зоба. Заболевание сопровождается тяжелыми нарушениями обменных процессов, задержкой роста, непропорциональностью телосложе­ния, понижением продуктивности. При недостатке йода у животных возни­кают иммунодефицитные состояния, которые обуславливают развитие ос­ложнений с диарейными и респираторными синдромами. У свиней отмечают угнетение жизнедеятельности, выпадение щетины, у коров понижается вос­производительная функция, надои молока, у птиц снижена яйценоскость.

Кобальт концентрируется преимущественно в эндокринных железах, мышцах, печени, селезенке, легких. Он необходим для нормального крове­творения, входит в состав витамина B_!2. Гипокобальтоз жвачных сопровож­дается, прежде всего, резким уменьшением в рубце числа инфузорий и бак­терий. В связи с этим синтез витамина группы В, особенно В₁₂, существенно снижается. Гиповитаминоз сопровождается развитием злокачественной ане­мии гиперхромного типа, снижением плодовитости. У овец ухудшается каче­ство шерсти.

Медь содержится преимущественно в печени, селезенке, почках, моз­ге, крови. Является важным компонентом эритроцитов. Недостаточность ме­ди возникает либо вследствие нехватки этого элемента в рационе, либо при избытке его антагонистов - молибдена, свинца, сульфатов. Гипокупроз про­является разнообразно: гипохромная анемия, костные заболевания, желудоч­но-кишечные расстройства (диарея), лизуха, замедление роста, падеж живот-. ных. У телят первым признаком недостатка меди считают ходульную поход­ку, особенно характерную для тазовых конечностей. Отмечают прогресси­рующую в течение 4-5 месяцев кахексию. Характерным признаком является депигментация шерсти. Начинается она вокруг глаз, затем распространяется на лоб, нижнюю челюсть, другие части тела. Происходит это от недостатка меланина, в образовании которого необходим медьсодержащий фермент ти-рогеназа. У овец недостаточность меди приводит к нарушению координации движений.

Марганец входит в состав ферментов или активирует их действие, в частности играет роль активатора окислительного фосфорилирования. Ра­ционы с низким содержанием марганца задерживают половое созревание, тормозят половую функцию самцов и самок, понижают молочную продук­тивность. У коров появляются выкидыши или телята рождаются уродами. Врожденным уродствам характерны общая слабость, увеличение запястных и предплюсневых суставов, искривленностьhoi-, недоразвитость и хрупкость костей, особенно передних конечностей, общая скованность при движениях. Очень чувствительны к недостатку марганца птицы. У них возникает специ­фическая болезнь - перозис, характеризующаяся деформацией костей крыль­ев и ног.

Цинк в основном содержится в сперме, половых железах, шерсти и костях. Этот микроэлемент активирует гормоны гипофиза и половых желез. Признаками дефицита его у коров являются снижение плодовитости, непод­вижность и опухание суставов ниже предплечья, трещины венчика копыта, утолщения и трещины вокруг ноздрей, скрежетание зубами, образование ороговевших наростов на слизистой оболочке губ и десен, подгибание задних и передних конечностей. Ноги животных отечны, легкоранимы.

У телят дефицит цинка ведет к усиленной саливации, выпадению шерсти вокруг глаз и рта, локальному гипрекератозу, опуханию скакатель­ных суставов, к непрерывному переступанию задними ногами. Животные вя­лые и очень чувствительны к вторичным инфекциям.

У свиней на коже ног, спины, шеи, живота появляются коричневые кератиновые чешуйки (паракератоз). На сгибах суставов возникают глубокие болезненные трещины кожи, затрудняющие движение.

Селен. Недостаток селена в организме ведет к нарушениям тканевого дыхания, расстройствам обмена серосодержащих аминокислот и липидного обмена. Полагают, что недостаток селена, обладающего антиоксидантными свойствами, способствует накоплению в организме перекисных соединений, вызывающих дистрофические изменения в мышцах, других органах и тканях. Селеновая недостаточность - один из факторов возникновения беломышеч-

ной болезни у молодняка (поросят, телят, ягнят) особенно в подсосный пери­од. Это заболевание характеризуется поражением нервной системы, переро­ждением, воспалением и некрозом скелетной мускулатуры, сердечной мыш­цы и дыхательными расстройствами. У животных наблюдается малоподвиж­ность, расширение глазной щели, косоглазие. Нарушается координация дви­жений, возникает ригидность отдельных мышечных групп, сопровождаю­щаяся контрактурой мышц затылка, спины, конечностей. У больного молод­няка конечности или широко расставлены, или поставлены крестообразно. Наблюдается атаксия. Животные больше лежат, самостоятельно поднимают­ся с трудом. У них появляются судороги, парезы. Характерны признаки ост­рой сердечной недостаточности: одышка, широко открытый рот, отек под­грудка, малый слабый пульс, тахикардия.