3 Содержание

Введение………………………………………………………………….	4
Лабораторная работа № 1 Идентификация и экспертиза плодов цитрусовых культур…………………………………………………….	6
Лабораторная работа № 2 Идентификация и экспертиза изделий макаронных………………………………………………………………	10
Лабораторная работа № 3 Идентификация и экспертиза шоколада…	16
Лабораторная работа № 4 Идентификация и экспертиза чая………	21
Лабораторная работа №5 Идентификация и экспертиза кофе……….	27
Лабораторная работа № 6 Идентификация и экспертиза вина………	32
Лабораторная работа № 7 Идентификация и экспертиза масла сливочного………………………………………………………………	38
Лабораторная работа № 8 Идентификация и экспертиза сыра………	45
Лабораторная работа № 9 Идентификация и экспертиза растительных масел……………………………………………………	51
Лабораторная работа № 10 Идентификация и экспертиза колбасных изделий…………………………………………………………………..	57
Лабораторная работа № 11 Идентификация и экспертиза рыбы…….	64
Лабораторная работа № 12 Идентификация и экспертиза мяса птицы……………………………………………………………….…….	68
Форма отчета по результатам лабораторных работ…………………...	75
Порядок защиты лабораторных работ…………………………………	75
ПРИЛОЖЕНИЯ…………………………………………………………	76

Введение

Дисциплина «Товароведение, экспертиза товаров в таможенном деле (продовольственные и непродовольственные товары)» является базовой дисциплиной профессионального цикла модуля «Товароведение, экспертиза в таможенном деле и ТН ВЭД» и направлена на получение студентами знаний, формирование умений и навыков в области классификации, ассортимента, экспертизы и идентификации товаров, перемещаемых через таможенную границу стран Таможенного Союза. Программа изучения дисциплины предусматривает лекционные, лабораторные занятия и самостоятельное изучение некоторых тем. Она направлена на формирование у студентов в процессе изучения дисциплины следующих компетенций:

-владением навыками применения основных правил интерпретации ТН ВЭД и осуществления контроля достоверности классификации товаров в соответствии с ТН ВЭД (ПК-10);

-владением навыками по выявлению фальсифицированного и контрафактного товара и назначению экспертизы (ПК-19).

На лабораторных занятиях студенты должны овладеть следующими умениями:

- выявлять признаки идентификации товаров;

- классифицировать товары по основным признакам;

- определять основные виды и разновидности непродовольственных товаров и их характеристики;

- грамотно формулировать вопросы таможенному эксперту;

- применять методики отбора проб (образцов) товаров;

и навыками:

- работать с нормативными правовыми документами в области товароведения, экспертизы и подтверждения соответствия;

- применять товарную информацию для идентификации и обеспечения безопасности товаров;

- применения органолептических и лабораторных методов для идентификации товаров;

- применять товарную информацию для целей идентификации и выявления фальсифицированных и контрафактных товаров.

Методики, изложенные в настоящем издании, могут быть использованы студентами в дальнейшей практической деятельности.

При подготовке к лабораторной работе студенты должны записать в тетрадь тему и цели работы, выполнить задание № 1, подготовить таблицы для записи результатов работы по заданию № 2 лабораторной работы.

Перед проведением занятий студенты проходят инструктаж по технике безопасности при выполнении лабораторных работ, включая электробезопасность, безопасность работы с приборами, со стеклянной и другой химической посудой.

Во время занятия студенты производят необходимые исследования и результаты и записывают их в подготовленные таблицы.

По завершении лабораторной работы студенты представляют оформленный отчет и защищают результаты работы, демонстрируя выработанные на занятии умения и навыки.

Основные положения, изложенные в настоящих методических указаниях, могут быть использованы в практической деятельности специалистами таможенного дела.