- •Оглавление
- •Глава 1 теоретические аспекты исследования прибыли и рентабельности организации
- •1.1 Прибыль и рентабельность, как показатели эффективности деятельности организаций
- •1.2 Методы анализа прибыли и рентабельности организации
- •1.3 Пути увеличения прибыли и рентабельности услуг на рынке общественного питания в России
- •Глава 2 экономический анализ деятельности ресторана «феррум» ип карелина г.С.
- •2.1 Общая характеристика организации
- •2.2. Анализ основных экономических показателей ресторана «Феррум»
- •2.3 Оценка финансового состояния ресторана «Феррум»
- •Глава 3 разработка мероприятий по повышению прибыли и рентабельности ресторана «феррум»
- •3.1 Мероприятие по повышению эффективности деятельности за счёт использования индукционных печей
- •3.2 Мероприятие по повышению прибыли за счёт оптимизации системы управления запасами
- •3.3 Мероприятие по повышению прибыли и рентабельности за счёт поведения кулинарного шоу
- •Заключение
- •Список использованных источников Нормативные правовые акты
- •Литература
- •Ресурсы Интернет
- •Аннотация.
- •Annotation.
- •2012 Год
- •2013 Год
- •2014 Год
2012 Год
2013 Год
2014 Год
Структура себестоимости ресторана «Феррум» ИП Карелина С.Г.,%
Приложение 6
Динамика активов ресторана «Феррум» за 2014 год
Показатели |
Сумма, тыс. руб. |
Темп роста, %. |
Удельный вес, % |
Темп роста, %. | |||||||
на конец предыдущего года |
на конец отчетного года |
|
|
на конец предыдущего года |
на конец отчетного года |
|
| ||||
Активы |
|
|
|
|
|
|
|
| |||
1. Внеоборотные активы - всего |
3934 |
4990 |
1056 |
126,84 |
67,46 |
72,53 |
5,07 |
107,52 | |||
В том числе: |
|
|
|
|
|
|
|
| |||
1.1. Нематериальные активы |
8 |
10 |
2 |
125,00 |
0,14 |
0,15 |
0,01 |
105,96 | |||
1.3. Основные средства |
3926 |
4980 |
1054 |
126,85 |
67,32 |
72,38 |
5,07 |
107,52 | |||
2. Оборотные активы - всего |
1898 |
1890 |
-8 |
99,58 |
32,54 |
27,47 |
-5,07 |
84,41 | |||
В том числе: |
|
|
|
|
|
|
|
| |||
2.1. Запасы |
848 |
800 |
-48 |
94,34 |
14,54 |
11,63 |
-2,91 |
79,97 | |||
2.2. НДС по приобретенным ценностям |
190 |
120 |
-70 |
63,16 |
3,26 |
1,74 |
-1,51 |
53,54 | |||
2.3. Дебиторская задолженность |
586 |
580 |
-6 |
98,98 |
10,05 |
8,43 |
-1,62 |
83,90 | |||
2.4. Краткосрочные финансовые вложения |
100 |
120 |
20 |
120,00 |
1,71 |
1,74 |
0,03 |
101,72 | |||
2.5. Денежные средства |
174 |
270 |
96 |
155,17 |
2,98 |
3,92 |
0,94 |
131,54 | |||
Итого активов |
5832 |
6880 |
1048 |
117,97 |
100 |
100 |
|
|
Продолжение приложения 6
Динамика пассивов ресторана «Феррум» за 2014 год
Показатели |
Сумма, тыс. руб. |
Темп роста, %. |
Удельный вес, % |
Темп роста, %. | |||||||
на конец предыдущего года |
на конец отчетного года |
|
на конец предыдущего года |
на конец отчетного года |
|
| |||||
Пассивы |
|
|
|
|
|
|
|
| |||
1. Капитал и резервы – всего |
1244 |
574 |
-670 |
46,14 |
21,33 |
8,34 |
-12,99 |
39,11 | |||
В том числе: |
|
|
|
|
|
|
|
| |||
1.1. Нераспределенная прибыль (непокрытый убыток) |
1244 |
574 |
-670 |
46,14 |
21,33 |
8,34 |
-12,20 |
24,60 | |||
2. Обязательства – всего |
4588 |
6306 |
1718 |
137,45 |
78,67 |
91,66 |
12,99 |
116,51 | |||
В том числе: |
|
|
|
|
|
|
|
| |||
2.1. Краткосрочные обязательства |
4588 |
6306 |
1718 |
137,45 |
78,67 |
91,66 |
12,99 |
116,51 | |||
2.1.1. Заемные средства |
1800 |
3500 |
1700 |
194,44 |
30,86 |
50,87 |
20,01 |
164,83 | |||
2.1.2. Кредиторская задолженность |
2788 |
2806 |
18 |
100,65 |
47,81 |
40,78 |
-7,02 |
85,31 | |||
Итого пассивов |
5832 |
6880 |
1048 |
117,97 |
100 |
100 |
|
|