- •1. Исходные данные для проектирования холодильных установок.
- •1.1. Расчётные параметры наружного воздуха.
- •1.2. Расчётная температура воды для охлаждения конденсаторов.
- •1.3. Расчётная температура грунта.
- •1.4. Режимы холодильной обработки продуктов.
- •1.5. Расчётная разность температур для внутренних ограждений.
- •2. Объемно-планировочные решения и строительная часть холодильников.
- •2.1. Холодильники для хранения овощей.
- •2.2. Нормы загрузки.
- •2.3. Механизация погрузочно-разгрузочных работ.
- •2.4. Определение числа и размеров камер.
- •2.5. Расчет толщины изоляционного слоя.
- •3. Расчет теплопритоков в камеры холодильника.
- •3.1. Теплопритоки через ограждения.
- •3.2. Теплопритоки от грузов при холодильной обработке.
- •3.3. Теплопритоки при вентиляции помещений.
- •3.4. Эксплуатационные теплопритоки.
- •3.4.1. Теплоприток от освещения.
- •3.4.2. Теплоприток от пребывания людей.
- •3.4.3. Теплоприток от работающих электродвигателей.
- •3.4.4. Теплоприток при открывании дверей.
- •3.5. Теплопритоки от овощей при «дыхании».
- •4. Определение нагрузки на камерное оборудование и компрессор.
- •5. Выбор способа охлаждения и схемы холодильной установки.
- •5.1. Расчёт и подбор оборудования.
- •5.1.1. Выбор расчётного рабочего режима.
- •5.1.2. Тепловой расчёт одноступенчатой холодильной машины и подбор компрессоров.
- •5.2. Расчёт и подбор теплообменных аппаратов.
- •5.2.1. Конденсаторы.
- •5.2.2. Камерное оборудование.
- •5.3. Подбор вспомогательного оборудования.
- •5.3.1. Ресиверы.
- •5.3.2. Отделители жидкости.
- •5.3.3. Маслоотделители.
- •5.3.4. Маслособиратели.
- •6. Заключение.
- •7. Список литературы:
2. Объемно-планировочные решения и строительная часть холодильников.
2.1. Холодильники для хранения овощей.
В составе холодильников для овощей предусматривают такие производственные помещения:
камеры хранения овощей;
помещения товарной обработки (переборка, фасовка и упаковка):
экспедиции для приемки и отпуска продукции.
Дальнейшим развитием способа холодильного хранения овощей является хранение в регулируемой газовой среде. При таком способе хранения овощей кроме определенного температурно-влажностного режима поддерживается заданная концентрация кислорода, углекислого газа и азота. Для создания в камерах определенного газового состава среды применяют специальные газогенераторные установки, в которых газовую смесь нужного состава получают за счет сжигания природного газа. Необходимый газовый режим может быть создан биологическим путем за счет жизнедеятельности овощей. При таком способе применяют скрубберные установки для поглощения избытка углекислого газа. Кратность циркуляции газовой смеси равна 20. В камерах с регулируемой газовой средой должны быть предусмотрены мероприятия по обеспечению достаточной герметизации.
Система охлаждения камер с регулируемой газовой средой — воздушная с бесканальным распределением воздуха. Рекомендуемый объем камер 800—1200 м3. Ориентировочный расход холода 35 Вт/м3.
2.2. Нормы загрузки.
Нормы загрузки 1 м3 грузового объема продукта при обычной укладке, при укладке на поддонах и в контейнерах, а также коэффициенты пересчета на условную емкость для различных продуктов приведены в таблице 2.
При укладке в контейнерах
Таблица 2.
|
Продукты |
Условная загрузка, т/'м3 |
Коэффициент пересчета |
|
Капуста |
0,30 |
1,17 |
|
Картофель |
0,50 |
0,70 |
|
Морковь |
0,36 |
0,97 |
|
Свекла |
0,46 |
0,76 |
|
Лук репчатый |
0,38 |
0,92 |
2.3. Механизация погрузочно-разгрузочных работ.
Для уменьшения трудоемкости выгрузки тарных грузов из транспортных средств пакетирование необходимо вести одновременно с выгрузкой. На одноэтажных холодильниках применяют только горизонтальное перемещение груза.
При проектировании холодильников для хранения фруктов и овощей оборудование и линии комплексной механизации подбирают для каждого технологического процесса раздельно (погрузка, выгрузка, транспортировка, товарная обработка) с учетом емкости холодильника и заданной продолжительности процесса.
В настоящее время на фруктовых холодильниках применяют способ хранения яблок без тары и упаковки. Для этой цели используют универсальные контейнеры с жесткими стенками и опорой из стандартного плоского поддона. Контейнеры могут быть неразборными и складными. Конструкции контейнеров позволяют производить их штабелирование в четыре и больше ярусов, что позволяет наиболее целесообразно использовать емкость холодильников с большой высотой камер (до 7 м).
Наружные размеры неразборного контейнера 1200 X 1000 х 720 мм, складного 1240 X 860 X 920 мм. Масса вмещаемого груза нетто для неразборного контейнера 300 кг, для складного 500 кг.