27.Структура пара, жидкой воды. Льда.
Лед- в узлах кристаллической решетки такого крист. Молекулы Н2О. В кристалле льда каждая молекула воды соединена с 4 другими молекулами. Лед имеет сложное структуру- лед имеет рыхлую структуру. В ней имеется много пустот, которую превращают размеры молекул воды. Замерзание воды, образование льда сопровождается увеличением объема примерно на 10%.
Вода т-00 тает лед, водные связи начинают рваться тогда сохраняет льдоподобную структуру, упаковка воды более плотная, чем у льда. Т-200 усиление разрыва вод. Связей. Льдоподобная структура сохр. Но местами нарушается. Обр. ассоциаты. При такой температуре в воде сохраняется половина водных связей. Т-350 нет структур льда усиливается тепловое движение молекул.
Пар. Связи между водой полностью отсудствуют. Сущ. Только отдельнын молекулы. Пар состоит из отдельных молекул.
30.Вода в свободном и связанном сост – это вода обладающ теми же свойствами что и чистая вода. Она наход ввиде мельчайших капель в клетчатом соке и межклеточном пространстве. В ней растворена минетральные вещества. Она легко удаляется при высушивании и зазмораживании . Плотность ее около 1 температуры замерзания около 0 градусов свободная вода созд благоприятные условия для развития микроорганизмов. Она не явл. Растворителем имеет более низкую температуру замерзания – связанная вода, не усл. Микроорганизмами и потож влияет на сохранение продуктов удалении связанной воды из
Продуктов приводит к потере его качества
31.Понятие о количественном и качественном анализе.
Кочественный анализ позволяет оценить из каких компонентов состоит объем. Задачи решают с помощью специфических качественных реакций. Они сопровождают высшим эффектом 1.окраска 2.осадок 3.газ.
Количественные позволяют оценить кол-во в-ва в каком-то объеме (%содержания)
А) объёмный анализ б) весовой анализ.
Объемный основан на законе экв: Сн*V1=Cн2*V2
Добавляется определенное количество эквивалентов рабочего раствора. Его конец заранее известна, объем оценивается по бюретки. Равенство экв. Оценивается с помощью индикаторов. Метод объемного анализа:
1.Метод нейтрализации 2. Комплексопометрия 3. Весовой анализ – опр. В-во осаждают в виде осадка. Потом его взвешивают. По весу осадка оценивают содержание исследуемого компонента %=(М.опред/М.осадка)*100/………
32. Топливо.
Вещество или смесь веществ. Способное к экзотермическим химическим реакциям с внешним или сод. В самом топливе окислителем, применяемое для выделение энергии изначального тепловой.
Пропан – органическое вещество класса алкенов сод. В природном газе. Ядовит, безцветный, без запаха. Точка кипения – 42.1 С. Бутан – класс алкины. Ядовит.
33. Нефть.
Нефть горячая мысленная жидкость с запахом, распространенная в осадочной оболочке земли. Явл. Важнейшим полезным ископаемым. При переработке: газолин(от 400 до 700С), бензин(от 700 до 1200С).
------------------------------------------------------------------------