Антиокислители
Е300 - аскорбиновая кислота.
Е301 - аскорбат натрия.
Е302 - аскорбат кальция.
Е303 - аскорбат калия.
Е304 - аскорбилпальмитат.
Е305 - аскорбилстеарат.
Е306 - токоферол.
Е307 - альфа-токоферол.
Е308 - гамма-токоферол.
Е309 - дельта-токоферол.
Е310 - пропилгаллат.
Е311 - октилгаллат.
Е312 - додецилгаллат.
Е314 - гваяковая смола.
Е315 - изоаскорбиновая кислота.
Е316 - изоаскорбат натрия.
Е317 - изоаскорбат калия.
Е318 - изоаскорбат кальция.
Е319 - трет-бутилгидрохинон.
Е320 - бутилгидроксианизол.
Е321 - ионол.
Е322 - лецитин. Эмульгатор. Фосфатиды (в т.ч. и лецитин Е322) регулируют фосфолипидный обмен веществ в организме и в определенных количествах необходимы и полезны для здоровья. Лецитин - это натуральный продукт, полученный из подсолнечника или сои. В кондитерских изделиях он содержится в очень незначительных количествах и считается безопасным для здоровья.
Е323 - аноксомер.
Е325 - лактат натрия. Влагоудерживающий агент, наполнитель.
Е326 - лактат калия. Регулятор кислотности.
Е327 - лактат кальция. Регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба.
Е328 - лактат аммония. Регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба.
Е329 - лактат магния. Регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба.
Е330 - лимонная кислота. Регулятор кислотности.
Е331 - цитрат натрия. Стабилизатор, эмульгатор, регулятор кислотности.
Е332 - цитрат калия. Стабилизатор, регулятор кислотности.
Е333 - цитрат кальция. Стабилизатор, регулятор кислотности.
Е334 - винная кислота. Регулятор кислотности, комплексообразователь.
Е335 - тартрат натрия.
Е336 - тартрат калия.
Е337 - тартрат калия-натрия.
Е338 - офто-фосфорная кислота.
Е339 - фосфат натрия. Регулятор кислотности, эмульгатор, стабилизатор.
Е340 - фосфат калия. Регулятор кислотности, эмульгатор, стабилизатор.
Е341 - фосфат кальция. Регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба, отвердитель, разрыхлитель.
Е342 - фосфат аммония. Регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба.
Е343 - фосфат магния. Регулятор кислотности, добавка, препятствующая комкованию.
Е345 - цитрат магния. Регулятор кислотности.
Е350 - малат натрия. Регулятор кислотности.
Е351 - малат калия.
Е352 - малат кальция.
Е353 - мета-винная кислота.
Е354 - тартрат кальция.
Е355 - адипиновая кислота.
Е356 - адипат натрия.
Е357 - адипат калия.
Е359 - адипат аммония.
Е363 - янтарная кислота.
Е365 - фумарат натрия.
Е366 - фумарат калия.
Е367 - фумарат кальция.
Е368 - фумарат аммония.
Е375 - никотиновая кислота. Стабилизатор цвета.
Е380 - цитрат аммония. Регулятор кислотности.
Е381 - цитрат аммония-железа.
Е383 - глицерофосфат кальция. Загуститель, стабилизатор.
Е384 - изопропилцитратная смесь. Добавка, препятствующая комкованию.
Е385 - этилендиаминтетраацетат кальция-натрия.
Е386 - этилендиаминтетраацетат динатрий.
Е387 - оксистеарин.
Е391 - фитиновая кислота.
Стабилизаторы и эмульгаторы
Е400 - альгиновая кислота. Загуститель.
Е401 - альгинат натрия. Загуститель.
Е402 - альгинат калия. Загуститель.
Е403 - альгинат аммония.
Е404 - альгинат кальция. Пеногаситель.
Е405 - пропиленгликольальгинат. Загуститель.
Е406 - агар. Загуститель, желирующий агент.
Е407 - каррагинан. Загуститель, желирующий агент.
Е407а - каррагинан из водорослей.
Е409 - арабиногалактан. Загуститель, желирующий агент.
Е410 - камедь рожкового дерева.
Е411 - овсяная камедь.
Е412 - гуаровая камедь.
Е413 - трагакант камедь.
Е414 - гуммиарабик.
Е415 - ксантановая камедь.
Е416 - карайи камедь.
Е417 - тары камедь.
Е418 - геллановая камедь. Желирующий агент.
Е419 - гхатти камедь.
Е420 - сорбит и сорбитовый сироп. Подсластитель, влагоудерживающий агент, текстуратор.
Е421 - манит. Добавка, препятствующая образованию комков.
Е422 - глицерин.
Е430 - полиоксиэтилен (8) стеарат.
Е431 - полиоксиэтилен (40) стеарат.
Е432 - полиоксиэтилен (20) сорбитан монолаурат.
Е433 - полиоксиэтилен (20) сорбитан моноолеат.
Е434 - полиоксиэтилен (20) сорбитан монопальмиат.
Е435 - полиоксиэтилен (20) сорбитан моностеарат.
Е436 - полиоксиэтилен сорбитан три-стеарат.
Е440 - пектин. Стабилизатор, желирующий агент.
Е442 - аммонийная соль фосфатидиловой кислоты.
Е444 - сахарозы ацетат изобутират.
Е445 - эфиры глицерина и смоляных кислот.
Е446 - сукцистеарин.
Е450 - пирофосфаты натрия, калия, кальция, магния. Эмульгатор, стабилизатор, регулятор кислотности, разрыхлитель, комплексообразователь.
Е451 - трифосфаты натрия, калия.
Е452 - полифосфаты натрия, калия, кальция, аммония.
Е459 - бета-Циклодестрин.
Е460 - целлюлоза. Добавка, препятствующая комкованию.
Е461 - метилцеллюлоза.
Е462 - этилцеллюлоза.
Е463 - гидроксипропилцеллюлоза.
Е464 - гидроксипропилметилцеллюлоза.
Е465 - метилэтилцеллюлоза.
Е466 - карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль.
Е467 - этилгидроксиэтилцеллюлоза.
Е468 - кроскарамеллоза.
Е469 - карбоксиметилцеллюлоза ферментативно гидролизованная.
Е470 - жирные кислоты, соли алюминия, кальция, натрия, магния, калия и аммония.
Е471 - моно- и диглицериды жирных кислот.
Е472а - глицерина и уксусной и жирных кислот эфиры.
Е472b - глицерина и молочной и жирных кислот эфиры.
Е472c - глицерина и лимонной кислоты и жирных кислот эфиры.
E472d - моно- и диглицериды жирных кислот и винной кислоты.
E472e - глицерина и диацетилвинной и жирных кислот эфиры.
E472f - глицерина и винной, уксусной и жирных кислот смешанные эфиры.
E472g - моноглицеридов и янтарной кислоты эфиры.
Е473 - эфиры сахарозы и жирных кислот.
Е474 - сахароглицериды.
Е475 - полиглицерина и жирных кислот эфиры.
Е476 - полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот эфиры.
Е477 - пропиленгликоля и эфиры|жирных кислот.
Е478 - эфиры лактированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля.
Е479 - термически окисленное соевое масло с моно- и диглицеридами жирных кислот.
Е480 - диоктилсульфосукцинат натрия.
Е481 - лактилат натрия.
Е482 - лактилат кальция.
Е483 - стеарилтартрат.
Е484 - стеарилцитрат.
Е491 - сорбитан моностеарат.
Е492 - сорбитан три-стеарат.
Е493 - сорбитан монолаурат.
Е494 - сорбитан моноолеат.
Е495 - сорбитан монопальмитат.
Е496 - сорбитан триолеат.