- •1. Законодательное.
- •2. Фундаментальное.
- •2.Профессиональная значимость метрологии в различных областях народного хозяйства,применение знаний основ метрологии в общественном питании.
- •3.Метрология:основные понятия, структурные элементы, цели, задачи, принципы, межпредметные связи.
- •4.Объекты метрологии:понятие,характеристика величин:размер,размерность. Значения измеряемых величин.
- •5.Едиицы физичесих величин:понятие,классификация.Международная система физических величин / си/ применение в России.
- •6.Субъекты метрологии:органы и службы,функции.
- •7.Измерения: понятие,классификация измерений.
- •8.Средства измерений: понятие,классификация. Характеристика средств измерительной техники.
- •9.Средства поверки и калибровки: понятие, классификация, порядок проведения поверки.
- •10.Нормируемые метрологические характеристики средств измерений:понятие,классификация.
- •12. Основы теории измерений. Основной постулат метрологии. Уравнение измерений.
- •13.Факторы,влияющие на результат измерений.
- •14.Стандпртизация:основные понятия.Цели,задачи,основные направления развития стандартизации.
- •15.Объекты стандартизации:понятие,краткая характеристика.
- •16. Субъекты стандартизации: понятие,субъекты национальной стандартизации:функции,права,обязаности.
- •17.Правовые принципы стандартизации.
- •18.Научные принципы стандартизации: определение, краткая характеристика.
- •19. Организационные принципы стандартизации определение краткая характеристика.
- •20 Методы стандартизации их характеристика взаимосвязь с принципами.
- •21. Нормативные документы понятие виды правовая база.
- •22.Множество действующих в России стандартов в основном подразделяются на четыре вида:
- •23.Стандарты подразделяются на категории:
- •24 Стандарт содержит следующие структурные элементы:
- •25.Разработка и утверждение стандартов осуществляется согласно следующей общей схеме:
- •26.Техническое регулирование: понятия цели и задачи принципы.
- •27 Порядок разработки принятия и утверждения технических регламентов.
- •28. Международное сотрудничество в области стандартизации. Международные организации по стандартизацию применение международных стандартов в России
- •30. Задачи и принципы подтверждения соответствия.
- •31.Виды и формы оценки и подтверждения соответствия
- •32. Объекты оценки и подтверждения соответствия. Номенклатура показателей безопасности подлежащих оценке и подтверждению соответствия.
- •33. Субъекты подтверждающие соответствие.
- •34. Средства оценки и подтверждения соответствия
- •35.Методы оценки и подтверждения соответствия
- •36. Порядок проведения обязательной сертификации продукции.
- •37. Порядок проведения декларирования соответствия
- •38.Сертификация услуг общественного питания
- •39. Правила оказания услуг общественного питания
- •40. Классификация предприятий общественного питания.
12. Основы теории измерений. Основной постулат метрологии. Уравнение измерений.
Первым постулатом теории измерений является постулат А: в рамках принятой модели объекта исследования существует определенная физическая величина и ее истинное значение.
Если считать, что деталь представляет собой цилиндр (модель – цилиндр), то она имеет диаметр, который может быть измерен. Если же деталь нельзя считать цилиндрической, например, ее сечение представляет собой эллипс, то измерять ее диаметр бессмысленно, поскольку измеренное значение не несет полезной информации о детали. И, следовательно, в рамках новой модели диаметр не существует. Измеряемая величина существует лишь в рамках принятой модели, то есть имеет смысл только до тех пор, пока модель признается адекватной объекту. Так как при различных целях исследований данному объекту могут быть сопоставлены различные модели, то из постулата А вытекает
следствие А1: для данной физической величины объекта измерения существует множество измеряемых величин (и соответственно их истинных значений).
Из первого постулата теории измерений следует, что измеряемому свойству объекта измерений должен соответствовать некоторый параметр его модели. Данная модель в течение времени, необходимого для измерения, должна позволять считать этот параметр неизменным. В противном случае измерения не могут быть проведены.
Абсолютная погрешность: D = хи - х
Относительная погрешность измерения : d = (D/ хи) 100%
Приведенная погрешность: g = (D/ L) 100%
∆ = х – Q,
где ∆ – погрешность измерения,
х – результат измерения (полученное при измерении значение физической величины),
Q – истинное значение физической величины.
13.Факторы,влияющие на результат измерений.
-Объект измерения должен быть всесторонне изучен. Так, при измерении плотности вещества должно быть гарантировано отсутствие инородных включений, при измерении диаметра вала нужно быть уверенным в том, что он круглый.
-Субьект, т.е. оператор, привносит в результат измерения элемент субъективизма, который по возможности должен быть сведен к минимуму. Он зависит от квалификации оператора, санитарно-гигиенических условий труда, его психофизиологического состояния, учета эргономических требований при взаимодействии оператора с СИ.
-Метод измерений - прием или совокупность приемов сравнения измеряемой величины с ее единицей в соответствии с реализованным принципом измерений. Очень часто измерение одной и той же величины постоянного размера разными методами дает различные результаты, причем каждый из них имеет свои недостатки и достоинства.
-Влияние СИ на измеряемую величину во многих случаях проявляется как возмущающий фактор. Например, ртутный термометр, опущенный в пробирку с охлажденной жидкостью, подогревает ее и показывает не первоначальную температуру жидкости, а температуру, при которой устанавливается термодинамическое равновесие. Другим фактором является инерционность СИ. Некоторые СИ дают постоянно завышенные или постоянно заниженныс показания, что может быть результатом дефекта изготовления, некоторой нелинейности преобразования.
-Условия измерения как фактор, влияющий на результат, включают температуру окружающей среды, влажность, атмосферное давление, напряжение в сети и многое другое.Качество измерений – это совокупность свойств состояния измерений, обусловливающих получение результатов измерений с требуемыми точностными характеристиками, в необходимом виде и в установленный срок.К основным свойствам состояния измерений относятся:
-точность результатов измерений;
-сходимость результатов измерений;
-воспроизводимость результатов измерений;
-быстрота получения измерений;
-единство измерений.