Пример.

Если торговое предприятие имеет для реализации 10 видов товаров, а каждый вид представлен 5 разновидностями, то глубина ассортимента будет равна

10 х 5 = 50.

Обычно сравнительно узкий ассортимент специализированных предприятий включает в себя большое количество разновидностей и поэтому признается более глубоким.

3. Устойчивость (стабильность) ассортимента – отношение числа имеющихся в продаже видов товаров к числу товаров, входящих в обязательный перечень. Устойчивость ассортимента ни в коем случае не должна означать его статичность. Ассортимент всякого торгового предприятия должен содержать в себе две части – постоянную и переменную. Постоянная часть ассортимента должна включать максимально полное количество товарных позиций в соответствии со сформулированным спросом. Она обеспечивает стабильную работу производственных и торговых предприятий. Отсутствие каких-либо видов товаров (из постоянной части ассортимента) является причиной дефицита. Переменная часть ассортимента призвана удовлетворять импульсивный, альтернативный спрос; способствует обновлению, варьированию широты ассортимента.

Можно определять показатели устойчивости как видового, так и внутривидового ассортимента, характеризующие соответственно устойчивость широты и глубины ассортимента.

Показатель устойчивости изменяется в пределах от 0 до 1, и чем ближе этот показатель к 1, тем устойчивее ассортимент торгового предприятия. Показатель устойчивости рассчитывают за определенный период.

4. Полнота ассортимента – отношение числа имеющихся в наличии разновидностей товара к числу разновидностей, предусмотренных соответствующими прейскурантами, спецификациями, перечнями.

Пример.

Спецификация указывает, что данный вид товара имеет десять разновидностей. Если в момент проверки в продаже находится пять разновидностей, то полнота ассортимента составляет

5 : 10 = 0,5.

5. Структура ассортимента – показатель, характеризующий долю отдельных товарных групп, видов, разновидностей товаров от общего их количества.

Структура ассортимента позволяет судить о результативности работы торгового предприятия, определяет структуру и размер товарных запасов.

6. Степень обновления ассортимента – показатель, характеризующий долю новых, ранее не продаваемых товаров от общего их количества.

Под формированием ассортимента понимают установление или подбор товарных групп в соответствии с предъявляемым спросом в целях наиболее полного его удовлетворения.

Формирование ассортимента в розничной торговле имеет отличительные особенности.

Во-первых, при формировании ассортимента розничных торговых предприятий необходимо учитывать влияние как общих (внешних), так и специальных (специфических) факторов. Общие (внешние) факторы не зависят от конкретных условий работы торгового предприятия и включают в себя покупательский спрос, товарное предложение (т.е. во многом производственные факторы) и закупочную цену. Специальный (специфические) факторы отражают условия работы и включают тип, размер, материально-техническую базу предприятия розничной торговли.

Во-вторых, в процессе формирования ассортимента в розничной торговле можно выделить три этапа. На первом этапе устанавливается укрупненный ассортимент товаров; на втором этапе в значительной степени определяется ассортиментный профиль предприятия. На втором этапе разрабатывается структура укрупненного ассортимента (т.е. соотношение различных групп товаров). На третьем – определяется развернутый ассортимент, осуществляется подбор конкретных разновидностей товаров.

Регулирование ассортимента товаров предприятий розничной торговли осуществляется с помощью ассортиментного перечня.

Рассмотрим три важнейшие характеристики товарооборота.

Объем (размер) товарооборота. Это количественная характеристика может быть выражена как в натуральных, так и в стоимостных единицах. Она используется для анализа состояния торговли в целом и состояния конкретных предприятий. Как экономический показатель объем товарооборота дает, прежде всего, количественную характеристику той массы товаров, которая переходит их сферы производства в сферу обращения и далее – в сферу потребления.

Классификация факторов, влияющих на розничный товарооборот.

Внешние факторы:

а) спрос:

- инфляция;

- социальные:

- доходы населения;

- рост (снижение) жизненного уровня;

- рост (снижение) безработицы.

- денежно-кредитная политика;

- стабилизация национальной валюты:

- экспорт;

- импорт.

б) предложение:

- с/х производство в стране и регионе

- промышленное производство и его структура в стране и регионе;

- импорт.

Внутренние факторы:

а) товарное обеспечение:

- точность прогнозирования рынка;

- запасы товаров;

- поступление товаров.

б) трудовые:

- численность работников и их структура;

- производительность;

- организация труда.

в) состояние и эффективность использования внеоборотных активов:

- торговая площадь;

- обеспеченность оборудованием;

- эффективность использования материально-технической базы и др.

Можно выделить ряд факторов, влияющих на размер товарооборота:

- изменение цен;

- изменение суммы и структуры товарных запасов;

- наличие ресурсов и характер их использования торговым предприятием.

Изменение цен. Поскольку товарооборот является, как правило, стоимостным показателем, то изменение ценовой политики в большинстве случаев либо увеличивает, либо уменьшает размер товарооборота (товарооборот – сумма цен реализованных товаров и услуг). Изменение цен, инфляция могут увеличивать размер товарооборота в стоимостном выражении, но зачастую не увеличивает товарооборот в физическом выражении. Для того, чтобы минимизировать влияние ценового фактора, выравнить рост стоимостного и физического значения товарооборота, размер товарооборота в стоимостном выражении корректируют с учетом индекса цен.

Изменение суммы и структуры товарных запасов. Зависимость т/о от этого фактора подробнее рассмотрим позже.

Наличие ресурсов и характер их использования торговым предприятием. Рост товарооборота в большинстве случаев свидетельствует об эффективном использовании торговым предприятием материальных, финансовых, трудовых, информационных и др. видов ресурсов.

Товарная структура т/о. Это качественная характеристика товарооборота, показывающая соотношение различных товарных групп в общем объеме товарооборота. Структура товарооборота формируется следующими товарными группами:

- продовольственные товары (мясо и мясопродукты, рыба и рыбопродукты, жиры, молоко и молочные продукты, яйца, сахар, кондитерские изделия, чай, соль, хлеб и хлебобулочные изделия, мука, крупа, макаронные изделия, картофель, овощи, фрукты, ягоды, др. прод. товары);

- непрод. товары (ткани, одежда, белье, головные уборы, меха, трикотажные и чулочно-носочные изделия, обувь, хозяйственно мыло и СМС, туалетное мыло и парфюмерия, галантерея и нитки, табачные изделия и спички, товары культурно-бытового и хозяйственного назначения и др.).

Общая сумма долей всех товарных групп, формирующих структуру товарооборота, равна 100%.

Товарная структура товарооборота не является неизменной, доли отдельных товарных групп могут часто меняться. Структуру товарооборота формирует и изменяет по своему усмотрению само торговое предприятие. Изменение товарной структуры товарооборота связано, в первую очередь, с изменение покупательского спроса.

Состав товарооборота. Это качественная характеристика, демонстрирующая осуществляемые предприятием виды продаж (например, продажи через торговую сеть или со склада, продажа путем проведения аукциона и т.д.).

В оборот РТ (состав), наряду со стоимостью товаров, проданных населению за наличный расчет, также включается стоимость:

- проданных товаров по почте с оплатой по безналичному расчету (по методу сдачи посылки отделению связи);

- товаров, проданных в кредит (по моменту отпуска товаров покупателю), в объеме полной стоимости товара;

- товаров, проданных в порядке комиссионной торговли (по договору комиссии), в размере полной стоимости по моменту продажи товаров;

- проданных по образцам товаров длительного пользования (по времени выписки счета-фактуры и доставки покупателю, независимо от времени фактической оплаты товара покупателем);

- товаров, проданных отдельным категориям населения со скидкой (лекарственных средств, топлива и т.д.), в полном объеме;

- проданных по подписке печатных изданий (по моменту выписки счета без учета стоимости поставки);

- упаковки, имеющей продажную цену, не входящую в цену товара;

- проданной порожней тары,

- продажа товаров юридическим лицам за наличный расчет.

В оборот РТ включается стоимость стеклянной посуды, проданной населению с товаром, за вычетом стоимости возвращенной населением порожней стеклянной посуды, а также стоимость стеклопосуды, принятой от населения в обмен на товар.

Стоимость товаров, отпущенных населению через РТ сеть или через торговые подразделения неторговых организаций в счет задолженности по з/п, пенсиям с последующей оплатой организациям торговли организациями (юридическими лицами), органами социального обеспечения и др., включается в РТ.

Не включается в оборот Р. торговли стоимость:

- проданных товаров, не выдержавших гарантийных сроков службы;

- проданных билетов, талонов на все виды транспорта, лотерейных билетов.

Стоимость товаров, отпущенных через РТ сеть юридическим и физическим (без образования юридического лица) лицам (в т.ч. и организациям социальной сферы, спецпотребителям и т.п.), с оплатой по безналичному расчету, в оборот Р. торговли не включается.

Оборот розничной торговли приводится в розничных ценах – фактических продажных ценах, включающих торговую надбавку, НДС.

Обязательным признаком операции, относимой к розничной торговле, является наличие кассового чека (документов строгой отчетности, приравниваемым к чекам).

Предприятия торговли осуществляют следующие виды товарооборота:

- розничный товарооборот (для предприятий, осуществляющих розничную торговлю),

- оптовый товарооборот (для предприятий, занимающихся оптовой торговлей),

- товарооборот общественного или внедомашнего питания (для предприятий общественного питания).

Для того чтобы установить основные количественные и качественные показатели работы торгового предприятия за определенный период, проводится анализ товарооборота. Анализ т/о осуществляется на основании информации, содержащейся в документах первичного учета (накладные, счета-фактуры, приходные и расходные ордера и т.д.), статистической отчетности (форма № П-1 «Сведения о производстве и отгрузке товаров и услуг»), бухгалтерского учета (форма №1 «Баланс предприятия», форма №2 «Отчет о прибылях и убытках») и т.п. Анализ т/о проводится торговыми предприятиями как в конце месяца, так и в течение отчетного периода.

Анализировать товарооборот можно в целом по предприятию или по отдельным структурным подразделениям, общей суммой или в разрезе товарных групп.

Но при любом варианте анализа целесообразно сохранять след. последовательность:

- анализируется общий объем т/о;

- анализируют структуру т/о;

- рассматривают поступление товаров;

- оценивают состояние товарных запасов.

Главные элементы, определяющие размер товарооборота, связаны между собой формулой:

Зн + П = Т + Др + Зк,

где Зн., Зк – товарные запасы соответственно в начале и в конце периода;

П- поступление товаров за рассматриваемый период;

Т – товарооборот за анализируемый период;

Др – документированный расход (естественная убыль) товаров за анализируемый период.