- •Министерство образования и науки Российской Федерации
- •Раздел I. Условие задачи.
- •1.1. Общие задания.
- •1. Организация бюджетирования:
- •2. Технология бюджетирования:
- •1.2. Требования к отчетности.
- •Раздел II. Описание вариантов.
- •Меню ресторана «Мюнхен»
- •Штатное расписание ресторана «Мюнхен»
- •Основные финансовые показатели ресторана «Мюнхен» (за год)
- •Бухгалтерский баланс ресторана «Мюнхен» (за год)
- •Меню предприятий сети «Лаки Пицца»
- •Штатное расписание предприятий сети «Лаки Пицца»
- •Раздел III. Отчетность.
- •Список литературы по дисциплине «Бюджетное планирование»
Меню предприятий сети «Лаки Пицца»
|
Наименование |
Выход |
Цена, руб. |
|
Салаты |
|
|
|
Греческий |
(150) |
40 |
|
Оливье |
(150) |
40 |
|
Вкус сезона |
(150) |
50 |
|
Экзотика |
(200) |
40 |
|
Крабовый |
(150) |
35 |
|
Американская пицца ( на толстом тесте) |
(порция 1/8 / целая) |
|
|
Канзас |
(140/1120) |
20/160 |
|
Кентукки |
(160/1280) |
30/240 |
|
Миннесота |
(160/1280) |
40/320 |
|
Аризона |
(200/1600) |
45/360 |
|
Техас |
(200/1600) |
50/400 |
|
Итальянская пицца (на тонком тесте) |
(порция 1/8 / целая) |
|
|
Маргарита |
(115/920) |
20/210 |
|
Финги |
(122/976) |
25/260 |
|
Курица |
(130/1050) |
35/290 |
|
Тунец |
(125/1000) |
40/350 |
|
Мексиканская корона |
(175/1400) |
45/360 |
|
Горячие блюда |
|
|
|
Стейк из говядины под винным, сырным соусом |
(150/50) |
95 |
|
Эскалоп из свинины под соусом |
(150/54) |
95 |
|
Куриные крылышки под острым соусом |
(250) |
75 |
|
Куриная грудка |
(130) |
75 |
|
Семга на гриле |
(100/50) |
125 |
|
Гарнир |
|
|
|
Картофель отварной с укропом |
(200) |
25 |
|
Картофель фри с кетчупом |
(150/50) |
30 |
|
Овощное рагу (цукини, баклажаны, помидоры) |
(200) |
50 |
|
Фокачья (итальянский хлеб) 2 кусочка |
(40) |
5 |
|
Напитки |
|
|
|
Сок в ассортименте |
(300) |
25 |
|
Минеральная вода ( с газом, без газа) |
(500) |
20 |
|
Чай |
(150) |
12 |
|
Кофе |
(150) |
18 |
|
Сливки порционные |
(10) |
5 |
|
Пепси, 7ап, Миринда, Мауитин Дью |
(500) |
20 |
|
Пиво «Балтика», «Клинское» |
(300) |
25 |
|
Пиво «Балтика», «Клинское» |
(500) |
35 |
|
Десерт в ассортименте |
(100) |
40 |
Таблица 2.6.
Штатное расписание предприятий сети «Лаки Пицца»
|
Наименование должности |
Кол-во человек |
Оклад |
|
Генеральный Директор |
1 |
13500 |
|
Зам. Ген. директора по финансам |
1 |
10000 |
|
Зам. Ген. директора по общим вопросам |
1 |
10000 |
|
Главный Бухгалтер |
1 |
9000 |
|
Бухгалтер |
5 |
7500 |
|
Секретарь |
3 |
6000 |
|
Кассир |
7 |
3500 |
|
Повар |
10 |
5000 |
|
Администратор (менеджер) |
3 |
8000 |
|
Уборщица кухни |
10 |
3000 |
|
Уборщица зала |
10 |
3000 |
|
Продавец-официант |
30 |
4000 |
|
Мойщица посуды |
12 |
3000 |
|
Инженер |
1 |
5000 |
Таблица 2.7.
Основные экономические показатели предприятий сети «Лаки Пицца»
|
Выручка от реализации (товарооборот) |
32 млн. р. |
|
Издержки |
9 млн. р. |
|
Стоимость сырья и покупных товаров |
12 млн. р. |
|
Чистая прибыль (ЧП) |
47 тыс. р. |
|
Основные средства |
890 тыс. р. |
|
Оборотные средства |
13 млн. р. |
|
Капитал и резервы |
49 тыс. р. |
|
Долгосрочная задолженность (возврат в IVквартале) |
- |
|
Процент за долгосрочный кредит (в год) |
- |
|
Краткосрочная задолженность (возврат во IIквартале) |
38 тыс. р. |
|
Процент за краткосрочный кредит (в год) |
- |
|
Кредиторская задолженность |
- |