Тема 7. Калькуляция себестоимости продукции на предприятиях по переработке молока

ЗАДАНИЕ 7.1

На молочном заводе во II квартале выработана следующая про­дукция: сухое молоко в мешках - 300 т, сухое молоко в банках -250 т, масло сливочное несоленое - 130 т, молоко в пакетах - 0,5 л - 400 т, кефир жирный в бутылках 0,5 л - 280 т. Фактические затраты на выпуск продукции учтены в сумме 60 млн.руб. Норматив затрат на 1 т продукции составил: сухое молоко в мешках - 14 тыс.руб., сухое молоко в банках - 16 тыс.руб., масло сливочное несоленое - 200тыс.руб., молоко в пакетах - 19 тыс.руб., кефир жирный в бутылках - 17 тыс.руб. Требуется определить фактическую себестоимость 1 т продукции каждого вида.

ЗАДАНИЕ 7.2

В маслодельном цехе молочного завода из молока и сливок вы­работано масло сливочное несоленое в количестве 150 т. Из аппа­ратного и сепараторного цехов переданы затраты в сумме 40 млн.руб. Оприходовано обезжиренное молоко и пахта по нормативным ценам на сумму 6 млн.руб. Требуется определить себестоимость 1 т сливочного масла.

ЗАДАНИЕ 7.3

На сыродельном заводе из-под пресса получена партия сыра в количестве 1300 кг. Оприходован сыр с учетом норматива убыли влаги при дозревании сыра – 20%. Фактическая убыль влаги после соз­ревания составила 18%. При изготовлении сыра оприходована сыво­ротка и обрезки сырного пласта, оцененные на сумму 5 тыс.руб. Затраты на изготовление сыра составили 325 тыс.руб. Требуется оп­ределить количество оприходованного "зрелого" сыра и его себесто­имость .

Тема 8. Калькуляция себестоимости продукции на предприятиях мясной промышленности.

ЗАДАНИЕ 8.1

Определить фактическую себестоимость основной продукции мясожирового производства мясокомбината. Было переработано 50 тыс.голов крупного рогатого скота стоимостью 11 млн.руб. Затраты по переработке сырья составили 10 млн.руб. Оприходована основная продукция - мясо на костях: говядина 1 категории - 6 тыс.т, говя­дина 2 категории 1 тыс.т (коэффициент перевода в условные единицы - 0,61). Кроме того оприходованы возвратные отходы на сумму 100 тыс.руб., сопутствующая продукция на сумму 2 тыс.руб.

ЗАДАНИЕ 8.2

В обвалочном отделении колбасного производства мясокомбината обработана говядина на костях, свинина жирная без шкуры, свинина мясная без шкуры по стоимости соответственно - 400тыс.руб., 200 тыс.руб., 30 тыс.руб. После обвалки и жиловки оприходовано говядины жилованной - 100 т, свинины жирной жилованной - 50 т, свинины нежирной жилованной - 10 т. Отходы и сопутствующая продукция оценены на сумму 100 тыс.руб., в том числе по видам мяса: говяди­ны - 50 тыс.руб., свинины жирной - 30тыс.руб., свинины нежирной - 20 тыс.руб. Требуется определить себестоимость 1 т полуфабрикатов - мяса жилованного по видам. Затраты на обвалку и жиловку в обвалочном отделении учтены в сумме 100 тыс.руб.

ЗАДАНИЕ 8.3

Определить фактическую себестоимость колбасы летнего копче­ния по нормативному методу. Нормативная себестоимость 1 т колбасы - 160 тыс.руб., в том числе по статьям затрат (в тыс.руб.):

сырье и основные материалы 150

вспомогательные материалы 2

топливо и анергия 1

основная зарплата рабочих 2

дополнительная зарплата рабочих 0,5

отчисления на социальные нужды 0,8

содержание и эксплуатация оборудования 1

цеховые расходы 1,7

общезаводские расходы 0,7

потери от брака 0

коммерческие расходы 0,3

Индекс отклонения норматива по статьям: сырье и основные материалы + 10%, топливо и энергия ― 1%, цеховые расходы + 2%. Индекс изменения норматива: содержание к эксплуатация оборудования – 3%, коммерческие расходы +1%.