Контрольные вопросы

1. Причины повышенного содержания нитратов в продуктах питания.

2. Влияние повышенного содержания нитратов на организм человека.

3. Как можно уменьшить содержание нитратов в потребляемых продуктах?

4. Ферменты, их биологические функции в организме. Влияние рН среды на активность ферментов.

5. Никотин как негативный фактор среды, его воздействие на организм.

6. Достоинства и недостатки антибиотиков. Их влияние на микроорганизмы и на здоровье человека.

7. Белки, их химическая структура и свойства. Роль белков для живых организмов.

8. Обратимая и необратимая денатурация белка. Влияние кислотности среды, водоотнимающих веществ и нейтральных солей на свойства белка.

9. Как действуют на белки соли тяжелых металлов? Как может отражаться на здоровье человека присутствие в воде и пищевых продуктах солей тяжелых металлов?

Лабораторная работа №3 Анализ загрязнений окружающей среды

Внимание: рекомендуется начинать работу с выполнения п.1 опыта 2 и п.1 опыта 6 (вариант 2), поскольку для этих опытов необходима длительная экспозиция.

Опыт 1. Изучение запыленности воздуха в помещении и на улице.

Вводная информация:

Запыленность воздуха – важнейший экологический фактор, сопровождающий нас повсюду. Пылью считаются любые твердые частицы, взвешенные в воздухе. Безвредных пылей не существует. Экологическая опасность пылей для человека определяется их природой и концентрацией в воздухе. В 1 см³ воздуха в закрытом помещении может содержаться до 106 пылинок различного размера, природы и степени опасности. Пыли можно подразделить на две большие группы: мелкодисперсная пыль состоит из легких и подвижных частиц, крупнодисперсная пыль – из тяжелых и малоподвижных частиц. Отложения пыли являются источником вторичного загрязнения воздуха.

Способность пылей растворяться в воде или кислотах позволяет определять их химическую природу. Например, силикатная пыль (песок) не растворяется ни в воде, ни в растворах кислот, в то время как карбонатная пыль (известняк) растворяется в разбавленной соляной кислоте, но не растворяется в воде.

Зеленые насаждения выполняют самые различные функции, важнейшими из которых являются оздоровление воздушного бассейна города и улучшение микроклимата. В литературе приводятся следующие данные, характеризующие способность зеленых насаждений оздоровлять воздушную среду. Так, один гектар леса в течение года очищает от пыли и многих вредных примесей более 18 млн. м³ воздуха; деревья и кустарники, произрастающие на площади 1 га, улавливают за сезон до 60 т пыли. Очищая от пыли воздух, деревья и кустарники собирают ее, главным образом, на своих листьях. Поэтому изучение содержания пыли на листве из различных мест может дать ценную информацию о чистоте воздушной среды.

В данной работе вы получаете сравнительную информацию о запыленности зеленых насаждений, используя свойства липкой прозрачной ленты собирать на себя частички пылевых загрязнений, в результате чего они становятся хорошо различимыми. Для характеристики сравнительной запы­ленности можно воспользоваться шкалой относительных единиц – баллов (табл. 3).

Таблица 3

Относительная шкала для оценки степени запыленности поверхности

Внешнее проявление запыленности при наблюдении прозрачной липкой ленты	Степень запы­ленности	Балл
Едва заметное наличие пылевых частиц на прозрачной ленте	Незначительная	1
Заметное наличие пылевых частиц	Малая	2
Хорошо заметные скопления пылевых частиц, различимые даже при беглом взгляде, но не ухудшающие прозрачность ленты	Средняя	3
Большое количество пылевых скоплений на липком слое, ухудшающее прозрачность ленты	Высокая	4
Очень большое количество пылевых скоплений, делающее ленту непрозрачной	Очень высокая	5

Цель опыта: изучение состава и свойств пылей, встречающихся в помещении и на улице, изучение сравнительной запыленности.

Оборудование и материалы: пипетка-капельница, скальпель, стекла покровные, стекла предметные, микроскоп, раствор соляной кислоты (10%), вода дистиллированная или чистая кипяченая, скотч, листы писчей бумаги.

Ход работы:

1. Приготовление микропрепаратов сухой пыли. В помещении (аудитории) соберите скальпелем образцы пыли в двух-трех местах, например на мебели, на поверхности пола, на листьях комнатных растений. Пыль каждого образца поместите на два предметных стекла и накройте покровными стеклами.

2. Рассмотрите микропрепараты (по одному каждого образца) под микроскопом при увеличении «х56» или «х80» раз. Опишите форму, размеры, цвет пылинок. Мысленно разделите по величине частицы на три группы и сосчитайте их количество. Зафиксируйте результаты в табличной форме. Сравните образцы по количеству, характеру и составу частиц.

3. На рассмотренные микропрепараты сухой пыли, подняв покровное стекло, нанесите по 1-2 капли воды. Сразу же накройте смоченные микропрепараты покровными стеклами. Рассмотрите смоченные микропрепараты под микроскопом, опишите и объясните изменения, происходящие с пылью в воде. Зафиксируйте результаты экспериментов.

4. Аналогичным образом смочите неиспользованные микропрепараты сухой пыли раствором соляной кислоты. Рассмотрите микропрепараты под микроскопом, опишите и объясните изменения, происходящие с пылью в растворе кислоты. При объяснении учитывайте, какие соединения могуг растворяться в растворе соляной кислоты. Зафиксируйте результаты экспериментов. Сделайте выводы о составе и свойствах (в том числе о химической природе) пылей, отобранных для изучения.

Группа частиц	Количество, шт.	Цвет	Форма	Реакция с водой	Реакция с соляной кислотой
1. Место сбора пыли:
Крупные
Средние
Мелкие
2. Место сбора пыли:
Крупные
Средние
Мелкие

5. Соберите листья с деревьев на разных участках городской территории (у дороги, у жилых домов, в парке) и, по возможности, на разной высоте. Приложите к поверхности листьев клейкую ленту (скотч). Снимите пленку с листьев вместе со слоем пыли и приклейте ее на лист белой бумаги, подписав место произрастания растения, высоту нахождения каждого листа.

6. Оцените степень запыленности по пятибалльной шкале. По результатам наблюдений заполните таблицу. Сделайте вывод о сравнительной степени и причинах запыленности территории города.

№ листа	Место произрастания	Высота от поверхности почвы	Степень запыленности