Федеральное агентство по образованию

Государственное образовательное учреждение высшего

профессионального образования

САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ИНФОРМАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ, МЕХАНИКИ И ОПТИКИ ИНСТИТУТ ХОЛОДА И БИОТЕХНОЛОГИЙ

Факультет пищевых технологий

Кафедра экономики промышленности и организации производства.

Курсовая работа

по дисциплине экономика и организация производства

на тему:

«Расчет технико-экономических показателей по производству замороженной плодоовощной продукции»

Выполнила:

Студентка 347 группы

Филипович Д.А.

Проверила:

Карлова В.А.

Санкт-Петербург

2012 г.

Содержание

1. Цель курсовой работы…..……………………………………………….... 3

2. Задание…...……………………………………………………………….…3

3. Расчет технико-экономических показателей …………..………………....4

   1. Расчет стоимости………………………………………………….....4

      1. Расчет стоимости сырья и основных материалов…………….....4

      2. Расчёт стоимости вспомогательных материалов…………......... 4

      3. Расчет стоимости электроэнергии на технические цели…..…....4

      4. Расчет стоимости холода………………………………………….5

      5. Расчет стоимости воды на технические цели……………………5

      6. Расчет стоимости сброса сточных вод …………………………..5

      7. Расчет заработной платы производственных рабочих………….6

      8. Смета цеховых расходов………………………………………….6

      9. Плановая калькуляция себестоимости продукции ……………..7

      10. Расчет объема реализованной продукции ………………….8

      11. Расчет определения уровня рентабельности ……………….8

   2. Расчет чистой прибыли ……………………………………………..8

   3. Расчет срока окупаемости …………………………………………..9

   4. Расчет годового экономического эффекта ………………………...9

   5. Расчет чистой дисконтированной прибыли ……………………….9

   6. Расчет чистого денежного потока ………………………………...10

   7. Расчет индекса доходности ………………………………………..10

4. Вывод ………………………………………………………………………11

5. Цель курсовой работы

Цель данной курсовой работы – изучение курса «Экономика и организация производства» и в частности порядка расчета технико-экономических показателей по производству замороженной плодоовощной продукции.

6. Задание

Годовой выпуск продукции, т:

• Картофель - 370;

• Морковь столовая – 250;

• Свекла столовая - 250.

Капитальные затраты – 16100 тыс. руб., в т. ч. здание – 30%, оборудование – 70%.

Необходимо определить основные технико-экономические показатели.

7. Расчет технико-экономических показателей

1. Расчет стоимости

Себестоимость продукции представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции сырья, материалов, топлива, энергии, холода, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию.

1. Расчет стоимости сырья и основных материалов на годовой выпуск продукции

Таблица 1

Наименование сырья и основных материалов	Единица измерения	Цена за 1 кг, руб	Количество сырья и основных материалов		Сумма, тыс. руб
			на 1 т	на все количество
Картофель продовольственный	т	3	1,39	514,3	1542,9
Морковь столовая	т	4	1,28	320	1280
Свекла столовая	т	3,5	1,32	330	1155
Итого					3977,9

2. Расчёт стоимости вспомогательных материалов на годовой выпуск продукции.

Таблица 3

Наименование вспомагательных материалов	Единица измерения	Цена за единицу	Норма на 1 т	На все количество			Сумма тыс. руб
				картофель, т	морковь,т	свекла, т
Полиэтиленовая пленка	кг	65	6	2220	1500	1500	339,3
Коробки картонные	шт	5	67	24790	16750	16750	291,45
Итого							630,75

3. Расчет стоимости электроэнергии на технические цели

С_эл=Н_эл*Ц_эл, где

Н_эл - норма расхода электроэнергии на 1 т продукции, КВт*ч;

Ц_эл - цена КВт*ч, руб.

С_эл=110*2,80=380 руб.

4. Расчет стоимости холода

С_х=Н_х*Ц_х, где

Н_эл - норма расхода холода на 1 т продукции, ГДж;

Ц_эл - цена 1 ГДж холода, руб.

С_х=0,94*600=564 руб.

5. Расчет стоимости воды на технические цели

Св=Нв*Цв, где

Нв - норма расхода воды на 1 т продукции, м3;

Цэл - цена на 1 м³ воды, руб.

С_в=30*60=2100 руб.

6. Расчет стоимости сброса сточных вод

С_с.в.=Н_с.в.*Ц_с.в., где

Н_с.в. - норма расхода сброса сточных вод, м³;

Ц_эл - цена 1 м³ сброса сточных вод, руб.

С_с.в.=4*30=120 руб.

7. Расчет заработной платы производственных рабочих

Таблица 5

Наименование профессии	Количество человек	Оклад в месяц, тыс. руб	Заработная плата в месяц, тыс. руб	Основная заработная плата в год, тыс. руб	Дополнительная заработная плата 10%, тыс. руб	Всего в год, тыс.руб
Производственный персонал:
рабочий	8	10	80	880	88	968
фасовщик	2	8	16	176	17,6	193,6
грузчик	3	10	30	330	33	363
Итого:	13		126	1386	138,6	1524,6
Цеховый персонал:
начальник цеха	1	12	12	132	13,2	145,2
технолог	2	10	20	220	22	242
мастер	2	9	18	198	19,8	217,8
кладовщик	2	7	14	154	15,4	169,4
уборщица	2	5	10	110	11	121
Итого:	9		74	814	81,4	895,4
Всего	22		200	2200	220	2420