Санкт-Петербургский Государственный Университет Низкотемпературных и Пищевых Технологий

Кафедра экономики промышленности и организации производства

Курсовая работа

по дисциплине «Экономика и организация производства»

На тему: «Расчет технико-экономических показателей по производству мясопродуктов»

Выполнил: студент 349 группы

Клочкова Н.А.

Проверила: Карлова В.А.

Санкт – Петербург

2010 г.

Содержание.

Задание для курсовой работы……………………………………………… стр. 3

Введение……………………………………………………………………..... стр. 4

Расчет технико-экономических показателей…………………………….. стр. 5

Порядок расчета:

Расчет стоимости сырья и основных материалов на годовой выпуск колбасы «Докторской в/с»…………………………………………………....................стр.6

Расчет стоимости сырья и основных материалов на годовой выпуск сосисок «Нежные в/с»………………………………….....................................................................стр.7

Стоимость электроэнергии на технологические цели………………...... стр. 7

Стоимость холода…………………………………………………………..... стр. 8

Стоимость воды на технологические цели………………………............ стр. 10

Стоимость сброса сточных вод………………………………………….... стр. 10

Расчет заработной платы производственных рабочих………............... стр. 11

Смета цеховых расходов…………………………………………………... стр. 12

Плановая калькуляция себестоимости продукции……………………. стр. 13

Расчет объёма реализованной продукции………………………………. стр. 15

Расчет определение уровня рентабельности…………………………..... стр. 16

Чистая прибыль…………………………………………………………….. стр. 17

Срок окупаемости капитальных вложений…………………………….. стр. 17

Годовой экономический эффект………………………………………….. стр. 17

Чистая дисконтированная прибыль……………………………………... стр. 17

Чистый денежный поток………………………………………………....... стр. 18

Индекс доходности………………………………………………………….. стр. 18

Список используемой литературы……………………………………….. стр. 20

Задание для курсовой работы.

Годовой выпуск замороженной продукции:

1. Колбаса «Докторская - 1150 т.

2. Сосиски «Нежные - 1150 т.

Капитальные затраты составляют 21000 т.руб.

Определить технико-экономические показатели и дать содержание основных показателей и привести формулы по их расчету.

Введение

Капитальные затраты - единовременные затраты на строительство новых предприятий, реконструкцию и организацию действующих предприятий.

Себестоимость выпускаемой продукции представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции сырья, материалов, топлива, энергии, холода, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на производство и реализацию.

Исчисление себестоимости единицы отдельных видов продукции называется калькуляции.

Все затраты в зависимости от способа включения в себестоимость делятся на прямые и косвенные.

Прямые затраты-расходы, которые непосредственно связаны с изготовлением продукции; включаются в калькуляцию себестоимости прямым путем. К ним относят сырье, основные и вспомогательные материалы, энергозатраты, зарплаты и т.д.

Косвенные затраты-затраты, связанные с производством нескольких или всех видов продукции; включают себя цеховые расходы, общезаводские расходы и часть непроизводственных расходов. В себестоимость включаются косвенным путем.

Прибыль или убыток – разность между полученными доходами предприятия и полной себестоимостью продукции. Прибыль – характеристика количественной стороны доходности предприятия в целом или отдельного продукта.

Уровень рентабельности отдельного продукта – отношение прибыли отдельного продукта к полной его себестоимости.

Целью данной работы является изучение порядка расчета технико-экономических показателей по производству замороженной плодоовощной продукции.