Тема 4. Организация диетического питания в системе общественного питания

I:

S: Диета №9 назначается при

+: сахарном диабете;

-: ожирении;

-: туберкулезе;

-: хроническом заболевании почек.

I:

S: При заболеваниях сердечно-сосудистой системы назначается диета

-: № 1;

-: №4;

+: №10;

-: №15.

I:

S: Диета № 13 назначается при

+: острых инфекционных заболеваниях;

-: ожирении;

-: заболеваниях нервной системы.

I:

S: При каких заболеваниях ограничивают сахара?

-: мочекаменная болезнь со щелочной реакцией мочи и выпадением фосфорно-кальциевых солей;

+: при сахарном диабете;

-: при заболеваниях нервной системы.

I:

S: При ожирении снижают содержание:

-: белка;

+: соли;

+: жира

I:

S: При язвенной болезни назначают диету:

+: №1;

-: №3;

-: №4;

-: №5.

I:

S: В каких диетах разрешается приготовление жареных блюд?

-: №3;

+: №9;

-: №1;

-: №2.

I:

S: Диета №11 назначается при:

+: туберкулезе;

-: острых инфекционных заболеваниях;

-: заболеваниях нервной системы;

-: диабете.

I:

S: Показанием к назначению диеты №8 является:

-: заболевания нервной системы;

+: ожирение различной степени;

-: резкое обострение хронических заболеваний кишечника;

-: язвенная болезнь.

I:

S: В каких диетах ограничивают содержание углеводов?

-: №15;

-: № 12;

+: № 8;

+: № 9.

Тема 5. Технология и организация питания в образовательных учреждениях

I:

S: Одна из основных проблем питания школьников:

+: Несбалансированность рациона

-: Избыточное питание

I:

S: Как часто рекомендуют включение в ассортимент основных продуктов питания детей школьного возраста варено-копченые колбасы

-: 1-2 раза в неделю

+: не чаще 1 раза в неделю

-: 3 раза в неделю

I:

S: Как часто рекомендуют включение в ассортимент основных продуктов питания детей школьного возраста нежирную баранину

+: не чаще 1-2 раза в неделю

-: не чаще 1 раза в неделю

-: 3 раза в неделю

I:

S: Как часто рекомендуют включение в ассортимент основных продуктов питания детей школьного возраста свинину мясную

+: не чаще 1-2 раза в неделю

-: не чаще 1 раза в неделю

-: 3 раза в неделю

I:

S: Как часто рекомендуют включение в ассортимент основных продуктов питания детей школьного возраста конфеты

+: не чаще 1-2 раза в неделю

-: не чаще 1 раза в неделю

-: 3 раза в неделю

I:

S: Как часто рекомендуют включение в ассортимент основных продуктов питания детей школьного возраста рыбу соленую красную

+: не чаще 1-2 раза в неделю

-: не чаще 1 раза в неделю

-: 3 раза в неделю

I:

S: Какие продукты не рекомендуют в организованном детском питании:

+: мясо утки и гуся

+: кулинарные жиры

+: газированные напитки

I:

S: Какое количество соли (г) рекомендуется для детей 7-10 лет

+: 6-7

-: 7-8

-: 8-9

-: 9-10

I:

S: Какое количество соли (г) рекомендуется для детей 11-13 лет

-: 6-7

+: 7-8

-: 8-9

-: 9-10

I:

S: Какое количество соли (г) рекомендуется для детей 14-17 лет

-: 6-7

-: 7-8

+: 8-9

-: 9-10

I:

S: Какое количество соли (г) рекомендуется для детей 14-17 лет

-: 6-7

-: 7-8

-: 8-9

+: 9-10