Марганец

Марганец жизненно необходим как для нормального развития скелета человека, так и для развития клеток. Одна из самых важных функций микроэлемента марганец - способствование усвоению витамина В1 (тиамина), а также железа и меди. Поэтому марганец косвенно участвует в процессе кроветворения. Этот элемент способен смягчать токсины в организме человека, посему в бытовых условиях при отравлении продуктами питания рекомендуют пить раствор марганцовокислого калия. Марганец является составляющей активных центров некоторых ферментов, которые помогают организму правильно использовать витамины В и С. Также марганец участвует в образовании тироксина и необходим для нормального пищеварения. С биологической точки зрения марганец оказывает антиоксидантное действие: регулирует уровень глюкозы в крови, восстанавливает структуру некоторых тканей, способствует созреванию половых клеток, играет важную роль в процессе молокообразования в период кормления грудью и т.д. Недостаток микроэлемента марганец приводит к серьезным нарушениям функций организма. Нарушается углеводный обмен, возникает гипохолеринемия, появляются дерматиты, нарушается процесс образования хрящей. Дефицит микроэлемента марганец в детском организме приводит к замедлению его роста, истощению и задержке в развитии скелета. Если марганец находится в избытке, нарушается всасывание железа и появляется возможность получения анемии.

Суточная норма микроэлемента марганец составляет 2-10 мг. Большое его количество содержится в чае и какао, клюкве. Основными источниками микроэлемента марганец в повседневной жизни являются хлеб, злаки, овощи, мука и мясо. Для поддержания требуемого количества марганца в организме человека достаточно употреблять свежую и необработанную теплом пищу (овощи, фрукты).

Железо

Железо необходимо для полноценного функционирования организма. Оно принимает участие в создании гемоглобина (красного пигмента крови) и в процессах кроветворения, а также обеспечивает кислородом ткани всего тела. При отсутствии железа не образуются красные кровяные тельца (эритроциты), которые участвуют во всех процессах, происходящих в организме. Они регулируют кислотно-щелочной баланс, помогают выводить из организма углекислоту, обеспечивают клеткам питание в виде фрагментов органических молекул и ионов некоторых солей. Пожалуй, главная роль эритроцитов – регуляция окислительно-восстановительных процессов еще на этапе эмбрионального развития мозга, где даже небольшой сбой приводит к появлению неполноценного потомства. По этой причине железо в достаточном количестве обязательно должно присутствовать в рационе беременных женщин. Суточная потребность взрослого человека в железе – 10-30 мг. Железо содержится практически во всех продуктах из обычного рациона, и оно почти не выводится из организма, накапливаясь в печени, селезенке, плазме крови и эритроцитах. Однако человек очень часто испытывает дефицит железа. Основным источником железа являются злаковые и бобовые культуры, яйца и печень. В овощных культурах содержание железа существенно меньше, но его усвояемость существенно лучше. Важно знать, что лимонная и аскорбиновая кислоты способствуют всасыванию железа. Крепкий чай – напротив.

Хлор

Хлор является составной частью человеческого организма, где он находится в основном в ионизированном состоянии. Основное место концентрации хлора – кожа, в ней содержится 30-60 % элемента. Также хлор входит в состав крови, межклеточной жидкости и костной ткани. 90 % хлора выводится с мочой и потом. Суточная потребность в хлоре – 2 г. Она полностью удовлетворяется потреблением поваренной соли и других продуктов из повседневного рациона. Много хлора содержится в свекле, также он присутствует в бобовых, злаках, фруктах, овощах.

Роль хлора в организме

• содержится в соляной кислоте – главной составляющей желудочного сока

• совместно с натрием поддерживает водно-электролитный баланс организма, способствует накоплению воды в тканях

• принимает участие в формировании плазмы крови

• помогает выводить токсины и шлаки из организма, улучшает деятельность печени

• способствует нормальному пищеварению

• активизирует некоторые ферменты

• принимает участие в процессе расщепления жиров

• контролирует состояние эритроцитов

• способствует своевременному выведению из организма углекислого газа

Сера

Сера – минеральный компонент, порошок желтого цвета, который при соединении с водородом имеет запах тухлых яиц. Сера (в виде серосодержащих аминокислот) является составной частью белков, а также некоторых витаминов и гормонов. Взрослый человек нуждается примерно в 1 г серы ежедневно. Обычный рацион питания вполне покрывает эту потребность.

Функции серы

Сера необходима для поддержания нормальной деятельности печени и процессов очищения организма. Серосодержащие соединения принимают активное участие в выработке энергии, процессах свертывания крови и синтезе коллагена. Коллаген – важный белок, образующий основу волокнистых и костных тканей, ногтей, волос, кожи. Сера играет важную роль в образовании ферментов – активных веществ, ускоряющих химические реакции в организме. Результаты некоторых исследований говорят о том, что возможным результатом действия серосодержащих соединений является снижение кровяного давления, уровня сахара и холестерина в крови.