3. Зміст навчальної дисципліни та види діяльності студентів

3.1. Лекційні заняття

№ з/п	Тема та зміст лекції	Кількість годин	Номер цілі
1	2	3	4
1. 1.1. 1.2. 1.3. 1.4.	Історія розвитку світового готельного господарства Характеристика основних детермінант готельного господарства Індустрія туризму – основа розвитку послуг гостинності Еволюція розвитку світового готельного господарства Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності	2	1.1 1.2 1.3 2.3
2. 2.1. 2.2. 2.3. 2.4.	Історія розвитку готельного господарства України Зародження готельної справи в Україні Розвиток готельного господарства України в другій половині XIX – на початку XX століття Розвиток матеріально-технічної бази туризму в радянські часи Сучасні тенденції розвитку вітчизняного готельного господарства	2	1.2
1	2	3	4
3. 3.1. 3.2. 3.3. 3.4.	Нормативно-правове регулювання готельної індустрії Нормативно-правова база діяльності підприємств готельного господарства в Україні Державне регулювання готельного господарства в Україні Організаційно-правові форми закладів готельного господарства Основи стандартизації та сертифікації в готельному господарстві України	2	1.4 1.5 2.2 2.4 3.1 3.4
4. 4.1. 4.2. 4.3. 4.4.	Фактори, що впливають на типізацію готельного господарства Підприємство готельного господарства як складна система Типізація готельних підприємств за функціональним призначенням Характеристика факторів, що впливають на типізацію готельних підприємств Загальні вимоги до основних типів підприємств готельного господарства	2	1.6 2.1
5. 5.1. 5.2. 5.3. 5.4.	Характеристика основних типів засобів розміщення Транзитні готелі: призначення, розташування, форми власності Функціональна характеристика ділових готелів Загальна характеристика курортних готелів Особливості функціонування готелів для сімейного відпочинку	2	1.6 2.3 2.5
6. 6.1. 6.2. 6.3. 6.4.	Характеристика підприємств готельного господарства для відпочинку та лікування Характеристика туристично-екскурсійних готелів для туристів з пасивними засобами пересування Сутність та функціональні особливості туристично-спортивних готелів Загальна характеристика спеціалізованих туристичних готелів Основні типи лікувально-оздоровчих підприємств готельного господарства та вимоги до них	2	1.6 1.8 2.5
7. 7.1. 7.2.	Сучасний підхід до класифікації підприємств готельного господарства Основні принципи та загальні підходи до класифікації підприємств готельного господарства в різних країнах світу Характеристика основних вимог до класифікації готелів, розроблених секретаріатом ВТО	2	1.7 1.8 2.6 3.1
1	2	3	4
7.3. 7.4.	Критерії класифікації готельного господарства України Підходи до розробки документів, які встановлюють класифікацію і порядок її проведення
8. 8.1. 8.2. 8.3. 8.4. 8.5.	Класифікація підприємств готельного господарства України Основна класифікація готельного господарства України – міжнародна система «зірок» Категорійність номерного фонду готелю Порядок проведення та органи атестації готельного господарства Документальне оформлення атестації готельного господарства	2	1.7 1.8 2.6 3.1
9. 9.1. 9.2. 9.3. 9.4. 9.5.	Функціональна організація приміщень підприємств готельного господарства Характеристика підприємства готельного господарства, як складного комплексного об’єкта Основне призначення приміщень готельного господарства Функціональна організація приміщень залежно від місткості Розподіл приміщень готельного господарства на групи Склад приміщень залежно від груп та їх основне призначення	2	1.9 2.7
10. 10.1. 10.2. 10.3. 10.4. 10.5.	Організація приміщень житлової групи Характеристика номеру, як окремого приміщення для тимчасового мешкання Характеристика різних типів номерів Основні вимоги до організації номерного фонду Характеристика та просторова організація приміщень для побутового обслуговування на поверсі Функціональна характеристика основних комунікаційних вузлів на поверсі (коридор, хол, вітальня)	2	1.10 2.8
11. 11.1. 11.2. 11.3. 11.4.	Організація нежитлових груп приміщень підприємства готельного господарства Організація приміщень адміністрації Побутові приміщення для обслуговуючого персоналу готельного господарства: призначення, обладнання, вимоги Організація приміщень вестибюльної групи Функціональна характеристика приміщень господарського і складського призначення	2	1.11
1	2	3	4
11.5. 11.6.	Характеристика приміщень і підприємств побутового обслуговування мешканців готелю Функціональна характеристика приміщень культурно-масового та спортивно-рекреаційного обслуговування
12. 12.1. 12.2. 12.3.	Архітектура та інтер’єр у готельному господарстві Архітектурні рішення об’єктів підприємств готельного господарства Принципи організації внутрішнього простору, функції та елементи інтер’єру в приміщеннях засобів розміщення Основні методи створення художньої композиції для інтер’єрного простору приміщень	2	1.17 2.12 2.13
13. 13.1. 13.2. 13.3.	Основні складові формування сучасного інтер’єру підприємств готельного господарства Основні підходи щодо меблювання номерів, нежитлової групи приміщень Завдання та основні види декоративно-прикладного мистецтва в організації інтер’єру приміщень Композиційні прийоми озеленення приміщень	2	1.17 2.12 2.13
14. 14.1. 14.2. 14.3. 14.4. 14.5.	Кольори в інтер’єрі Колір та його спектральні особливості Кольорові рішення в інтер’єрі приміщень «Закони контрастів» та класифікація кольорів за їх психологічним впливом на людину Аналіз впливу природного та штучного освітлення на зміну кольорового відтінку площини, принципу поглинання та виділення контрастних тонів Оздоблювальні матеріали, їх фактурні характеристики, що впливають на візуальне сприйняття кольору	2	1.17 2.12
15. 15.1. 15.2. 15.3.	Технологія прибиральних робіт навколишньої території і вестибюльної групи приміщень Види прибиральних робіт на навколишній території та в приміщеннях підприємств готельного господарства Особливості прибирання території готельного господарства Технологія прибирання приміщень вестибюльної групи	2	1.26 1.28
16. 16.1.	Технологія прибиральних робіт у житлових групах приміщень Вимоги до рівня комфорту і належного санітарно-гігієнічного стану	2	1.27 1.30 3.1
1	2	3	4
16.2. 16.3. 16.4. 16.5.	Складові технологічних циклів прибиральних робіт. Особливості проведення прибиральних робіт у різних типах приміщень готельного підприємства (номерний фонд, місця загального користування, коридор, хол, вітальня, службове приміщення) Нормативне забезпечення та контроль якості прибиральних робіт Організація білизняного господарства
17. 17.1. 17.2. 17.3.	Сутність послуг гостинності в готельному господарстві Предмет, завдання та зміст організації обслуговування в готельному господарстві Поняття та види послуг Поняття та загальна характеристика обслуговування, як процесу	2	1.12 2.9
18. 18.1. 18.2. 18.3. 18.4.	Організація взаємодії на підприємстві готельного господарства Сутність і завдання організації взаємодії на підприємствах Характеристика основних типів організаційних структур управління підприємств готельного господарства Проектування організаційних структур управління Функціональна характеристика основних служб готелю	2	1.15 2.10
19. 19.1. 19.2. 19.3.	Технологія прийому та розміщення туристів у засобах розміщення Сутність та особливості технологічного процесу виробництва циклу готельних послуг – «прибуття – проживання – виїзд» Автоматизація процесу прийому і розміщення туристів у готелі Організація робочих місць служби прийому і розміщення з використанням технологічних процесів у роботі готельного підприємства	2	1.29 2.9
20. 20.1. 20.2. 20.3.	Організація роботи служби прийому і розміщення Особливості організації роботи служби прийому і розміщення готельних підприємств Організація роботи служби бронювання і резервування місць у готелях Сутність основних технологічних операцій служби прийому і розміщення	2	1.13 2.9
1	2	3	4
21. 21.1. 21.2. 21.3. 21.4.	Організація обслуговування на житлових поверхах Організація роботи служби обслуговування Організація і підготовка поверхів до поселення Види послуг на поверсі і технологія їх надання Організація виїзду із номерів	2	1.14 2.9
22. 22.1. 22.2. 22.3. 22.4. 22.5.	Організація надання додаткових послуг у підприємстві готельного господарства Характеристика побутового обслуговування мешканців готелю, як невід’ємної частини готельного сервісу Характеристика основних послуг готелю Характеристика додаткових платних послуг в готелі Організація транспортного обслуговування Організація автотранспортного господарства при готелі	2	1.18 2.9 2.14
23. 23.1. 23.2. 23.3.	Організація інформаційного обслуговування в підприємстві готельного господарства Значення інформаційного обслуговування для підвищення готельного сервісу Організація роботи інформаційної служби готелю Організація роботи служби телефонного зв’язку	2	1.31 2.9 3.3
24. 24.1. 24.2. 24.3. 24.4. 24.5.	Культура обслуговування в готельному господарстві Сутність психології обслуговування в готельному господарстві Поняття культури обслуговування, норми поведінки у процесі спілкування Основні вимоги до працівників готельного господарства Естетика готельного обслуговування Культура поведінки та мови працівників готелю	2	1.16 1.32 2.11
25. 25.1. 25.2. 25.3. 25.4.	Організація продовольчого і матеріально-технічного постачання в готельному господарстві Завдання, зміст і основні напрями організації допоміжних служб Система організації продовольчого постачання та особливості його планування Система організації матеріально-технічного постачання та особливості його планування Аналіз продовольчого і матеріально-технічного постачання та заходи зниження витрат при їх використанні	2	1.19 1.20 2.15 3.4
1	2	3	4
26. 26.1. 26.2. 26.3.	Організація складського і тарного господарства Система організації складського господарства Особливості організації тарного господарства Перспективи використання механізації та автоматизації в складському і тарному господарствах	2	1.20 2.15 3.3
27. 27.1. 27.2. 27.3. 27.4. 27.5.	Організація роботи обслуговуючих господарств Організація експлуатації транспортних засобів для транспортування товарів в готелі Організація енергетичного господарства готельних підприємств Організація експлуатації матеріально-технічної бази готельного підприємства Організація метрологічної служби готелю Організація санітарної служби в готельному підприємстві	2	1.21 2.15 2.17 3.1 3.3
28. 28.1. 28.2. 28.3.	Організація санітарно-технічного й інженерно-технічного обслуговування в готельному господарстві Основні функції та структура інженерно-технічної служби готелю Організація роботи санітарно-технічного устаткування готелю Організація кондиціонування повітря, електрообладнання та слабострумного господарства в готелі	2	1.21 2.16 2.17 3.1
29. 29.1. 29.2. 29.3. 29.4.	Особливості організації праці на підприємстві готельного господарства Особливості організації праці в готельному господарстві Професійно-кваліфікаційна структура працівників Характеристика основних соціально-професійних груп працівників готельного господарства Форми організації праці в готелі, їх характеристика	2	1.23 2.11 3.1 3.2
30. 30.1. 30.2. 30.3.	Робочий час працівників підприємства готельного господарства. Методи вивчення робочого часу Робочий час: поняття і види Характеристика графіків виходу на роботу працівників готельного господарства Характеристика основних методів вивчення робочого часу	2	1.24 2.19 3.2
1	2	3	4
31. 31.1. 31.2. 31.3. 31.4.	Раціональна організація праці робітників підприємства готельного господарства Раціональна організація праці: суть, завдання Основи наукової організації праці Принципи організації робочих місць, їх кваліфікація Впровадження раціональних форм організації праці на підприємствах готельного господарства	2	1.24 2.19 3.1 3.2
32. 32.1. 32.2. 32.3. 33.3.	Нормування праці на підприємствах готельного господарства Зміст, завдання та роль нормування праці в готельному господарстві Система норм праці Структура робочого часу Класифікація норм праці та методи їх встановлення	2	1.25 2.19 3.1 3.3
	Всього	64