2) Не изменяется

-3) увеличивается на 30-40 %

4) увеличивается на 10-20%

32. Величина энергообмена после приема углеводной пищи 

1) уменьшается на 10-20 %

2) Не изменяется

3) увеличивается на 30-40 %

-4) увеличивается на 10-20 %

33. Эффект приема пищи, усиливающий обмен веществ и энергетические

затраты, называется 

1) изодинамией питательных веществ

-2) специфически-динамическим действием пищи

3) усвояемостью пищи

4) основным обменом

34. Энерготраты организма складываются из 

1) специфически-динамического действия пищи и рабочей прибавки

2) основного обмена и специфически-динамического действия пищи

-3) основного обмена, рабочей прибавки и специфически-

динамического действия пищи

4) основного обмена

35. Каковы суточные энергозатраты у лиц, занятых преимущественно ум-

ственным трудом?

1) 2500-3000 ккал

-2) 2100-2450 ккал

3) 3000-4000 ккал

4) 1500-1700 ккал

36. При приеме преимущественно, какой по составу пищи феномен специ-

фически-динамического ее действия будет максимален?

-1) белковой

2) углеводной

3) липидной

4) смешанной

37. Какой объем энергозатрат имеют лица, занимающиеся особо тяжелым

физическим трудом?

1) около 2200 ккал/сут

2) около 3400 ккал/сут

-3) около 4300 ккал/сут

4) около 7600 ккал/сут

38. Правило Рубнера характеризует

1) постоянство величины энергообмена пропорционально объему

тела

2) увеличение скорости энергообмена с ростом температуры 168

3) эффективность расходования энергии АТФ в организме

-4) постоянство величины энергообмена в расчете на площадь по-

верхности тела

39. Образование сложных органических соединений из простых с затратой

энергии называется

-1) ассимиляцией

2) основным обменом

3) рабочим обменом

4) диссимиляцией

40. Утилизация сложных органических соединений до простых с выделе-

нием энергии называется 

1) ассимиляцией

2) энергетическим балансом

-3) диссимиляцией

4) основным обменом

41. Как называется правило, согласно которому отдельные питательные

вещества могут заменять друг друга в соответствии с их энергетической

ценностью?

1) закон Франка-Старлинга

-2) правило изодинамии

3) правило поверхности тела

4) правило средних нагрузок

42. Общая калорийность суточного рациона (в %) распределяется между

завтраком, обедом, ужином и вторым ужином примерно следующим обра-

зом:

1) 10, 20, 45, 25

-2) 30, 40, 20, 10

3) 25, 25, 35, 15

4) 50, 25, 15, 10

43. Что такое нутриенты?

1) это компоненты пищи, обеспечивающие поддержание водного

баланса организма

-2) это компоненты пищи, обеспечивающие энергозатраты и синте-

тические процессы организма

3) это балластные вещества

4) это защитные вещества

44. Какое соотношение белков, жиров и углеводов в пищевом рационе

наиболее оптимально?

1) 1:4:1

2) 4:1:1

-3) 1:1:4

4) 1:2:4

45. Суточная потребность витамина С равна ...

-1) 50-100 мг

2) 5-10 мг 169

3) 20-30 мг

4) 0,5-5 мг

46. Чему равен коэффициент изнашивания белка для взрослого человека (в

граммах азота на 1 кг массы тела в сутки)?

1) 0,28-0,75

2) 0,010-0,015

3) 0,018-0,022

-4) 0,028-0,075

47. При составлении пищевого рациона необходимо ориентироваться на 

1) белковый минимум

2) правило изодинамии

-3) белковый оптимум

4) дыхательный коэффициент

48. Как называется минимальное количество белка, постоянно распадаю-

щегося в организме в состоянии покоя, пересчитанное на 1 кг массы тела?

1) коэффициент полезного действия

2) дыхательный коэффициент

3) константа Гюффнера

-4) коэффициент изнашивания

49. Какие витамины относятся к жирорастворимым?

1) C, B1, B2, B6

2) B6, H, B3, C

-3) A, D, E, K

4) PP, B12, B6, B1

50. Какова средняя величина коэффициента усвояемости различных пище-

вых веществ в организме?

1) 100%

-2) 85-95%

3) 50-60%

4) 25-35%

51. Как изменится азотистый баланс у человека при значительном сниже-

нии содержания белков в пище?

1) станет положительным

2) станет равновесным

-3) станет отрицательным

52. Положительный азотистый баланс наблюдается…

1) у взрослых

2) у пожилых

3) у голодающих

-4) у детей и беременных