Вопрос 12. Вкусовые сосочки и вкусовые почки. Типы вкусовых рецепторов и их распределение в слизистой оболочке языка.

Орган вкуса - периферическая часть вкусового анализатора представлен рецепторными эпителиальными клетками во вкусовых почках. Они воспринимают вкусовые раздражения (пищевые и непищевые), генерируют и передают рецепторный потенциал афферентным нервным окончаниям, в которых появляются нервные импульсы. Информация поступает в подкорковые и корковые центры. При участии этой сенсорной системы обеспечиваются также некоторые вегетативные реакции (отделение секрета слюнных желез, желудочного сока и др.), поведенческие реакции на поиск пищи и т.п. Вкусовые почки располагаются в многослойном плоском эпителии боковых стенок желобоватых, листовидных и грибовидных сосочков языка человека.Количество вкусовых почек у человека достигает 2000.

Вкусовая и обонятельная сенсорные системы позволяют человеку оценивать химический состав пищи и окружающего воздуха. По этой причине их объединяют под названием хемосенсорные системы.

Наиболее типичное строение у человека имеют вкусовые почки желобовидных сосочков (рис. Строение вкусовой почки):

1  – эпителиальные клетки; 2 – опорные клетки; 3 – рецепторные клетки; 4 – базальная клетка; 5 – нервные волокна; 6 – клетки окружающего эпителия; 7 – вкусовая пора

Среди клеток вкусовых почек различают рецепторные, опорные и базальные. Человек различает четыре основных вкуса (сладкий, соленый, горький, кислый) и несколько дополнительных (металлический, щелочной и т.д.). Рецепция вкусовых веществ становится возможной тогда, когда эти вещества попадают на поверхность языка, растворяются в слюне, проходят через вкусовую пору и достигают апикальной мембраны рецепторных клеток.

Срок жизни рецепторных и опорных клеток невелик – около 10 дней.

Определение человеком вкуса зависит не только от рецепторов, но также и от обоняния.

В опрос 13. Слуховая система. Периферический отдел слухового анализатора: наружное, среднее и внутреннее ухо: их строение и функции.

Наружное ухо: ушная раковина, наружный слуховой проход, барабанная перепонка. Функции – наружное ухо имеет свою резонансную частоту, за счет этого происходит сбор, передача, и усиление звуковой информации. В наружном ухе есть клетки, которые вырабатывают серу, из которой образуется серная пробка. Она нужна для защиты уха от повреждений и проникновения болезнетворных микробов.

Среднее ухо: слуховые косточки (молоточек, наковальня и стремечко), евстахиева труба. Функции – связь барабанной перепонки через цепь слуховых косточек с внутренним ухом, передача звуковых колебаний во внутреннее ухо.

Внутреннее ухо: овальное окно, улитка, базилярная мембрана, слуховой нерв, круглое окно.

Функции - улитка передает звуковые колебания в виде вибрации через заполняющую ее жидкость. Внутри улитки на основной мембране расположен кортиев орган, который через колебания перилимфы, воспринимает слуховые раздражения в диапазоне 16-20000 колебаний в секунду.