1.2.2.2. Аграрный сектор в мировом хозяйстве

Сельское хозяйство – отрасль материального производства, включающая возделывание сельскохозяйственных культур и разведение сельскохозяйственных животных в целях получения продовольствия и сырья для промышленности. Основные отрасли сельского хозяйства – животноводство и растениеводство.

Сельское хозяйство – одна из традиционных отраслей хозяйства всех стран. В нем занято около 50 % самодеятельного населения мира. Однако в Западной Европе в сельском хозяйстве занято – 9 % рабочей силы, в США – 7 %, в Канаде – 6 %, в странах СНГ – 19 %. В развивающихся странах эта доля достигает 60–70 %. Это, прежде всего, связано с уровнем механизации сельскохозяйственных работ, природными условиями и т. д.

В настоящее время сельское хозяйство рассматривают в сочетании с другими отраслями в агропромышленном комплексе (АПК). В составе АПК выделяют три взаимосвязанные сферы:

• отрасли промышленности, поставляющие средства труда для сельского хозяйства (сельскохозяйственное машиностроение);

• собственно сельское хозяйство;

• отрасли, занятые переработкой сельскохозяйственной продукции.

В современных условиях сельское хозяйство испытывает на себе воздействие НТР, которое проявляется в модернизации всех отраслей сельского хозяйства, а именно: в росте механизации, химизации, ирригации, энерговооруженности аграрного сектора, широком применении достижений селекции и генетики, внедрении новейших открытий и разработок во все сферы АПК.

Достижения НТР способствовали осуществлению в мировом сельском хозяйстве «зеленой революции», сущность которой заключается в интенсификации сельского хозяйства путем внедрения высокоурожайных сортов с широким применением удобрений, новой техники, орошения. «Зеленая революция» принесла свои плоды, особенно в Латинской Америке и Южной Азии, где заметно возросла урожайность сельскохозяйственных культур, увеличился сбор зерна и т. д.

Техника, используемая в сельском хозяйстве, по-разному распределяется между странами. В развитых странах сконцентрировано 86 % тракторов и 94 % комбайнов мирового хозяйства. Однако использование мощной техники привело к распахиванию пастбищ и лугов, и в результате возникшей эрозии почвы стал быстро теряться ее плодородный слой. В целях сохранения плодородия почвы Канада, Австралия, страны Западной Европы перешли на бесплужное земледелие – поверхностную плоскорезную обработку почвы, а также внедрение в полеводство прогрессивной технологии минимальной, так называемой «нулевой» обработки почвы, при которой все предпосевные операции и посев совмещены и осуществляются за один проход агрегата. С конца 1980-х годов появилась тенденция к сокращению использования на полях мощной крупногабаритной техники практически во всех развитых странах.

В конце ХХ века происходит перестройка структуры питания населения развитых стран: устойчиво падает потребление калорийных продуктов (всех видов зерна, крахмалоносителей, сахара и мяса), а предпочтение отдается продуктам, содержащим растительные белки, – овощам и фруктам. Следствием такой тенденции стали ускоренный рост овощеводства и садоводства и соответственно повышенный спрос на малогабаритную технику, прежде всего садово-огородные тракторы и другие сельскохозяйственные машины. Переориентация спроса на эту технику стимулировала ее экспортное производство в Италии, Германии и Японии.

Проявлением интенсификации сельского хозяйства стал также рост потребления минеральных удобрений. На развитые страны приходится 85 % общего потребления минеральных удобрений в мировом хозяйстве, в том числе на США – 45 %, на Западную Европу – 28 %, на Японию – 12 %. Среднее потребление минеральных удобрений, в расчете на 1 га пашни, выше всего в странах с интенсивным сельским хозяйством, где удобрения вносят не только на поля, но и на луга и пастбища. Так, в Новой Зеландии среднее потребление минеральных удобрений составляет 1 015 кг/га, в Нидерландах – 773 кг/га, в Бельгии – 515 кг/га, в Германии – 418 кг/га, в Японии – 387 кг/га. Мало используется удобрений в странах, где много земли, так как там еще применяется экстенсивное земледелие, например в Австралии – 28 кг/га, Канаде – 42 кг/га, ЮАР – 90 кг/га и т. д. Под влиянием природоохранных общественных движений в последнее время наметилась устойчивая тенденция замедления темпов использования химических удобрений в сельском хозяйстве.

Сельское хозяйство, как ни одна другая отрасль, зависит от природно-климатических условий. Риски, связанные с ведением сельскохозяйственной деятельности, велики. Поэтому в современных условиях в индустриально развитых странах наметилась устойчивая тенденция увеличения доли животноводства и сокращения доли растениеводства в общем объеме сельскохозяйственной продукции (до ³/₄ валовой продукции сельского хозяйства приходится на животноводство).

Животноводство. В мировом хозяйстве преобладает молочно-мясное животноводство с использованием концентрированных кормов (Западная Европа, США, Канада, Новая Зеландия, Австралия). Причем в развитых странах оно носит интенсивный характер. Земледелие в этих странах во многом подчинено животноводству: так, в Западной Европе 8 % сельскохозяйственных угодий связано с животноводством, 75 % из них – лугопастбищные угодья. В развитых странах производится ²/₃ мирового объема фуражного зерна. США и Канада полностью обеспечивают себя кормами, а животноводство Западной Европы и Японии базируется на импортных кормах, главным образом из США (¹/₆ продукции животноводства ЕС производится за счет импортных кормов). Индустриализация, улучшение кормовой базы и успехи селекции способствовали росту продуктивности животноводства (по сравнению с развивающимися странами, в развитых странах надои молока выше в 6,2 раза, а выход мяса на одну корову выше в 1,5 раза).

С к о т о в о д с т в о – разведение крупного рогатого скота для получения мяса, молока и кожсырья. Треть мирового производства говядины дают США, 23 % – Западная Европа. По производству мяса на душу населения США опережает Западную Европу в 2 раза. Австралия и Новая Зеландия являются крупнейшими в мире экспортерами говядины и баранины. Япония по объему производства говядины сравнилась с ведущими европейскими странами.

Молочное животноводство преобладает в Западной Европе: 25 % поголовья дают 33 % мирового производства молока. Крупнейшие производители молока – США (63 млн т) и Франция (35 млн т). По переработке молока и производству молочной продукции лидируют страны ЕС. Крупнейшие производители сыра в мировом хозяйстве – Франция, Нидерланды, США. Основные экспортеры сыра – Нидерланды, Ирландия, Дания, Франция. Крупнейшие производители масла – США и страны ЕС, а экспортеры масла – Нидерланды, Ирландия, Дания и Новая Зеландия.

С в и н о в о д с т в о. На его долю приходится треть мирового животноводства.

П т и ц е в о д с т в о мясного и яичного направления широко распространено во всех странах мира.

О в ц е в о д с т в о. В последнее время сократился спрос на баранину, что привело к падению поголовья овец. Специализируются на овцеводстве только в Австралии и Новой Зеландии.

Растениеводство включает полеводство (основная отрасль), овощеводство, плодоводство, виноградарство, луговодство, лесоводство, цветоводство.

П о л е в о д с т в о – производство продукции полевых культур (зерновых, технических, кормовых, картофеля). В этой отрасли сельского хозяйства осуществляется выращивание зерновых культур, которые используются в продовольственных целях и на фураж (корм для сельскохозяйственных животных). В развитых странах ³/₄ урожая зерновых используется на фураж, ¹/₄ – на потребление населением в качестве продуктов питания. В развивающихся странах 90 % урожая идет на обеспечение продовольственных потребностей населения. Производство зерна на душу населения в развитых странах в 2 раза выше, чем в развивающихся странах.

Высокая концентрация производства зерновых приходится на США, Канаду, Францию, Австралию (около 40 % общего объема), хотя оно распространено практически по всему миру. Крупнейшим производителем зерновых являются США (300 млн т в год).

В структуре зернового производства ²/₃ составляет пшеница и кукуруза. Главный производитель кукурузы в мировом хозяйстве – США, на их долю приходится ²/₃ мирового производства кукурузы, из них 25 % – идет на экспорт. Без малого половина (47 %) мирового урожая пшеницы приходится на США и Канаду, 36 % – на страны ЕС, из них на Францию – 16 %.

Рис выращивается в тропиках и субтропиках Азии, Африки и Латинской Америки. По два урожая в год собирают КНР, Япония, Индонезия, Египет и др. Объемы производства риса и пшеницы приблизительно равны, хотя площади рисовых посевов в 2 раза меньше.

К возделываемым техническим культурам относят растения, дающие сырье для промышленности:

• масленичные (подсолнечник, арахис, соя, рапс, маслины);

• сахароносы (сахарный тростник, сахарная свекла);

• прядильные (волокнистые) культуры (хлопчатник, лен и др.);

• крахмалоносы (картофель, батат);

• чай, кофе, какао, цитрусовые и др.

Доля сельского хозяйства в ВНП в развитых странах в последние годы составляет около 7 %.