18 Вопрос. Расчёт и оплата гостиничных услуг: стоимость услуг, технология проведения.

Согласно "Правилам предоставления гостиничных услуг в РФ" оплата за проживание производится в соответствии с единым расчетным часом - 12 часов текущих суток по местному времени. Расчет оплаты за проживание начинают считать с 12 ч той даты, когда гость заехал, независимо от фактического часа заезда. При проживании менее суток оплата взимается за целые сутки независимо от расчетного часа. При задержке выезда не более чем на шесть часов после расчетного часа (с 12.00 до 17.59) взимается почасовая оплата, при задержке выезда в период с 18.00 до 23.59 взимается оплата за половину суток. При задержке выезда более чем на двенадцать часов, оплата взимается за сутки. Согласно "Правилам предоставления гостиничных услуг в РФ" Исполнитель должен обеспечить предоставление льгот категориям лиц, имеющим право на получение льгот в соответствии с действующим законодательством. Перечень категорий лиц, имеющих право на получение льгот, а также перечень льгот, предоставляемых при оказании услуг, должен размещаться в помещении службы приема в удобном для обозрения месте.

Основными функциями службы приема и размещения считаются: бронирование мест в гостинице; регистрация и размещение туристов; оформление расчетов при выезде гостя; предоставление различной информации. Сразу после размещения гостя в отеле расчетная часть открывает счет на имя клиента. Обычно гость пользуется услугами различных гостиничных служб, предъявляя при этом или карточку гостя, или называя номер комнаты. Эти службы подают сведения о расходах гостя в расчетную часть, которая включает их в общий счет. В конце пребывания гостя расчетная часть рассчитывается с ним и подает информацию об этом во все гостиничные службы. Расчеты с проживающими. В отелях используются два основных вида расчетов - наличный и безналичный. В отелях высокой категории в качестве платежного средства используются дебетовые и кредитные карты. В таком случае в заявке на бронирование указываются номер и срок действия кредитной карты, а также название платежной системы. Естественно, что в таком случае гостиница должна иметь электронный терминал и банкоматы.

После того как гость заполнил анкету, администратор сверяет данные анкеты с паспортными данными гостя, вписывает в анкету номер комнаты, в которой будет проживать гость, дату и время прибытия и подписывает ее. Далее администратор выписывает разрешение на поселение - документ, дающий право на занятие номера или места в номере. После оплаты гость получает свой экземпляр счета - документа, по которому он производит оплату за проживание и предоставленные услуги. При регистрации гостю выписывается счет за проживание, который включает в себя тариф номера, умноженный на количество суток проживания, оплату бронирования, дополнительных услуг и разнообразные гостиничные сборы.

19 Вопрос. Типы помещений и технология выполнения уборочных работ.

В зависимости от функционального назначения все помещения гостиницы можно разделить на 4 основные группы: 1) жилые; 2) административные; 3) обслуживающие;

4)подсобные. Первую группу составляют номера всех категорий и непосредственно связанные с ним бытовые помещения. Вторую - вестибюль со всеми входящими в него помещениями и коммуникациями, офис дирекции и другие административные службы. Третью - помещения общественного назначения (киноконцертные залы, музыкальные и танцевальные салоны, гостиные, залы конференций и совещаний, спортивные залы), помещения смежных обслуживающих предприятий (отделения связи, парикмахерские салоны, пункты обмена валюты, кафе, бар, рестораны, торговые точки и др.). Четвертую - хозяйственные и складские помещения (бельевые и прачечные, инвентарные и ремонтные мастерские, кладовые и склады), помещения и мастерские с различным инженерно-техническим оборудованием, машинные отделения, бойлерные. Состав помещений определяется типом гостиницы и диктуется стремлением создать высокий уровень комфорта для гостей и улучшить условия работы персонала. Основную часть площади здания занимают жилые комнаты - номера, а также непосредственно связанные с ними вспомогательные и служебные помещения. Гостиничный номер включает в себя почти все элементы жилища человека (кроме кухни): в нем есть место для отдыха и сна, работы, приема гостей, есть передняя, шкаф для одежды, санузел.

Организация уборочных работ

Для осуществления быстрой и высококачественной уборки с соблюдением всех требований санитарно-гигиенических норм. Важным моментом является правильное распределение времени, которое тратиться на уборочные работы. Участниками уборочных работ являются: горничные которые убирают жилые помещения. Уборщики занятые на уборке коридоров, холлов, лестниц, вестибюлей. Уборщики производственных и служебных помещений, мастерских и тех. Служб.

Принципы выполнения уборочных работ:

• Поэтажный персонал должен как можно реже показываться на глаза гостю

• Уборочный инвентарь и уборочные инструменты не должны оставляться в местах общего пользования

• Горничные, уборщицы не должны отвлекаться на личные дела

• Нельзя производить смену белья в присутствии гостя или разрешать ему ставить вещи в неубранный номер

Существует следующие категории уборочных работ:

• Уборка территории, принадлежащей гостинице

• уборка площади возле центрального входа, вестибюля и некоторых помещений вестибюльной группы

• уборка мест общего пользования

• уборка номерного фонда

Виды уборки жилых номеров гостиницы:

• уборка после выезда гостя

• Ежедневная (текущая) уборка

• Генеральная уборка

• Уборка забронированных номеров

• Экспресс уборка

Схема последовательности проведения уборочных работ

Уборка забронированного номера→ Ежедневная уборка →Уборка после выезда→ гостя→ Экспресс уборка