Методические рекомендации по выполнению заданий практики

Производственную практику студенты проходят индивидуально на предприятиях сервиса и туризма. Общее руководство практикой осуществляют преподаватели кафедры, оказывая консультативную помощь по выполнению заданий и контролируя ход практики.

На первом этапе практики студенты осуществляют общее ознакомление с предприятием (учреждением), знакомятся с сотрудниками предприятия, с офисом. Затем знакомятся с нормативными документами (свидетельство о регистрации, уставом и др.).

На втором этапе студент выполняет работу, которую ему поручает руководитель практики от предприятия. Вся деятельность студента фиксируется в дневнике практики, записи ведутся ежедневно. Студент во время практики может выполнять работу агента, менеджера по направлению, экскурсовода, руководителя группы, аниматора на турбазе и т.д.

Самостоятельная работа в одном из подразделений или по заданиям руководителя практики.

По выбору:

– разработка турпродукта;

– проведение экскурсий;

– разработка экскурсий;

– разработка анимационной программы и т.д.

На третьем этапе студент занимается подготовкой отчета.

Теоретической основой для изучения предприятия являются дисциплины: «Технологии и организация туроператорских и агентских услуг», «Экскурсоведение», «Методика досуговых мероприятий».

Источники информации, необходимые для выполнения заданий:

1. Ильина Е. Н. Туроперейтинг : организация деятельности / Е. Н. Ильина. – М. : Финансы и статистика, 2000. – 250 с.

2. Ушаков Д. С. Прикладной туроперейтинг / Д. С. Ушаков. – М. ; Ростов н/Д : МарТ, 2004. – 416 с.

3. Гаранин Н. И. Менеджмент туристской и гостиничной анимации : учеб. пособие / Н. И. Гаранин, И. И. Булыгина. – М. : Совет. спорт, 2004. – 128 с.

4. Гальперина Т. И. Режиссура культурно-досуговых программ в работе менеджера туристской анимации : учеб. пособие / Т. И. Гальперина. – М. : Совет. спорт, 2006. – 168 с.

5. Долженко Г. П. Экскурсионное дело / Г. П. Долженко. – М. ; Ростов н/Д, 2005. – 272 с.

6. Емельянов Б. В. Экскурсоведение / Б. В. Емельянов. – М., 2002. – 120 с.

Методические рекомендации по подготовке отчетной документации

Отчет выполняется индивидуально и имеет следующую структуру:

1. Обложка.

2. Титульный лист.

3. Информационный отчет.

4. Отзыв-характеристика.

5. Аналитическая записка.

6. Приложения.

7. Дневник практиканта.

Обложка отчета о прохождении учебной практики должна содержать следующие сведения:

– полное наименование министерства, вуза;

– название вида документа (отчет о прохождении учебной практики);

– наименование места и года выполнения.

Образец обложки приведен в Приложении 11.

Титульный лист отчета должен содержать следующие сведения:

– полное наименование министерства, вуза, факультета, кафедры;

– название вида документа (отчет о прохождении учебной практики);

– сведения об исполнителе (Ф.И.О. студента, номер группы, подпись);

– сведения о руководителе (Ф.И.О., ученая степень, ученое звание, подпись);

– наименование места и года выполнения.

Образец титульного листа приведен в Приложении 12.

Оглавление должно содержать перечень структурных элементов отчета с указанием номеров страниц, на которых начинается их положение в тексте, в том числе:

– информационный отчет;

– отзыв-характеристика;

– аналитическая записка

– приложения

– дневник практики;

Информационный отчет (См. раздел «Оформление результатов практики», Приложение 8). Объем информационного отчета должен быть не менее 5 страниц.

Отзыв-характеристика. См. приложение 9.

Аналитическая записка. В аналитической записке должны быть освещены следующие разделы:

Введение. Проблемы развития отрасли, к которой относится хозяйствующий субъект, значение хозяйствующего субъекта.

1. Организационно-правовая форма организации. История создания и развития изучаемого предприятия/организации: когда и кем создан, его местонахождение, обоснование выбранной организационной формы, правовой статус в соответствии с существующим законодательством, вид деятельности организации.

2. Организационная и производственная структура предприятия. Характеристика производственных подразделений организации (в разрезе организации процесса производства, применяемых технологий, оборудования и т.д.).

Схема структуры управления с позиции уровней иерархии, сложности, вертикальных и горизонтальных связей (включить организационную схему).

3. Основные технико-экономические показатели деятельности организации. Численность работающих (состав, структура кадров, формы и системы оплаты труда). Основные фонды предприятия (состав и структура фондов). Оборотные фонды (состав, потребность в оборотных фондах, показатели их использования). Затраты производства (постоянные, переменные, калькулирование себестоимости). Формирование и распределение валового дохода. Распределение валовой прибыли. Налогообложение.

Заключение. Выводы о работе организации, возможности наиболее эффективной работы, сильные и слабые стороны организации.

Приложения. В приложениях могут быть включены копия устава, копия свидетельства о регистрации (если речь идет о турфирме-туроператоре), буклеты предприятия и др., и обязательно справка о прохождении практики. В приложения необходимо включить фотографии практиканта на рабочем месте (10×15 см) не менее 6 шт.

Дневник практиканта. См. Приложение 4.

Отчет оформляется на листах формата А4, компьютерный набор, шрифт Times New Roman, кегль 14, интервал 1,5. Дневник практики выполняется в ученической тетради в рукописном варианте.