Опыт 4. Влияние pH на вязкость.

№ Смеси	Раствор	рН смеси	Вязкость
1	0,2 н HCl	Около 1,5
2	0,01 н HCl	2,5
3	Дистиллированная вода	5
4	0,02 н NaOH	12
5	0,2 н NaOH	13

Записывают значения вязкости в таблицу

и находят

наименьшую вязкость раствора желатина в изоэлектрической точке (рН4,9). Вязкость раствора желатина возрастает при повышении или понижении pH до опре­деленных значений, после чего вновь понижается.

Опыт5. Влияние солей на вязкость.

Наливают в одну пробирку 5 мл 1н. К1, в другую 5 мл 1 н. K₂SO₄ и в третью —5 мл дистиллированной воды, прибавляют в каждую пробирку по 5 мл 1%-ного раствора желатина и тщательно перемешивают. После длительного стояния определяют вязкость. Из результа­тов опыта можно сделать вывод, что сульфаты, а также карбонаты, фосфаты и цитраты повышают, а иодиды, бромиды, цианиды и роданиды понижают вязкость ра­створа, т. е. по своему действию на вязкость анионы рас­полагаются в лиотропный ряд.

Опыт 6. Изменение вязкости при старении раствора.

При одной и той же температуре определяют вяз­кость 1%-ного раствора желатина непосредственно по изготовлению и, например, через полчаса или час. Чем больше возраст раствора (считая от начала его приго­товления), тем больше его вязкость. Через 24 ч вяз­кость 1%-ного раствора желатина возрастает настолько, что он уже не протекает через капилляр вискозиметра.

Вопросы к защите работы

1.Что такое вязкость?

2.Факторы, влияющие на вязкость ВМС?

3.Чем отличается вязкость растворов высокополимеров от вязкости растворов низкомолекулярных соединений?

4.Чем объясняется аномальная вязкость растворов ВМС?

5.Влияют ли на величину вязкость раствора ВМС условия приготовления этого раствора?

6.При каких условиях время истечения жидкости и вязкость раствора пропорциональны?

Хронометраж 2-часового занятия:

1.Организационный момент – 3 мин.

2. Объяснение нового материала- 30 мин.

3. Выполнение лабораторной работы-40 мин.

4. Письменный тестовый опрос- 15 мин.

5. Задание на дом- 2 мин.

Литература:

1.Общая химия. Биофизическая химия. Химия биогенных элементов. Учеб. для мед. спец. вузов /Ю.А. Ершов, В.А. Попков, А.С. Берлянд и др. Под ред. Ю.А. Ершова. – М.: ВШ, 2007.

2.Практикум по общей химии. Биофизическая химия. Химия биогенных элементов: учеб. Пособие для студентов мед. спец. вузов /Ю.А. Ершов, А.М. Кононов, С.А. Пузаков и др.; под ред. Ю.А. Ершова, В.А. Попкова. – М.: ВШ, 1993.

3. М.И. Равич-Щербо, В.В. Новиков. Физическая и коллоидная химия.М.1975г., глава IV, с. 88-89.

4. П.М. Маршев. Руководство к практическим занятиям по физической и коллоидной химии. Медиздат, 1954г., с. 54-56.

Занятие 21. Модульная контрольная работа № 3.

81