Приложение г Пример оформления лабораторного журнала Лабораторный журнал

Таблица Г1 – Результаты расчета влажности мякиша хлебобулочных изделий

Наименование изделий	т1, грамм		т2, грамм		W, %		Wср, %
	опыт 1	опыт 2	опыт 1	опыт 2	опыт 1	опыт 2
Хлеб «Крестьянский»
партия №1	35,20	36,24	32,84	33,89	47,2	47,0	47,1~47,0
партия №2	33,80	32,86	31,40	30,47	48,0	47,8	47,9~48,0
…	…	…	…	…	…	…	…

Таблица Г2 – Результаты расчета кислотности мякиша хлебобулочных изделий

Наименование изделий	V, мл		Кислотность, ^оН		Среднее значение кислотности,^оН
	опыт 1	опыт 2	опыт 1	опыт 2
Хлеб «Крестьянский»
партия №1	4,2	4,3	8,4	8,6	8,5
партия №2	4,5	4,5	9,0	9,0	9,0
…	…	…	…	…	…

Таблица Г3 – Результаты расчета пористости мякиша хлебобулочных изделий

Наименование изделий	Пористость, %		Среднее значение пористости, %
	опыт 1	опыт 2
Хлеб «Крестьянский»
партия №1	53,84	54,76	54,3~54
партия №2	56,18	55,25	55,71~56
…	…	…	…

Приложение д Пример оформления акта отбора образцов

АКТ № _1_

Отбора образцов (проб)

от «_15_» __марта_ 2008 года

Наименование организации-заявителя ОАО «Орловский хлебокомбинат»_____

Наименование и адрес организации, где производится отбор образцов (проб)

ОАО «Орловский хлебокомбинат», г. Орел, ул. Красноармейская, д.3_________

Наименование вида продукции батон «Солнечный»________________________

Единица измерения__шт._______________________________________________

Размер партии___60 шт.________________________________________________

Результат наружного осмотра партии ____упаковка (транспортная тара – деревянные лотки, потребительская тара – нет) и маркировка соответствуют требованиям нормативной документации ________________________________

Дата выработки 15.03.2008 г.___________________________________________

Образец отобран в соответствии с требованиями ГОСТ 5667 Хлеб и хлебобулочные изделия. Правила приемки, методы отбора образцов, методы определения органолептических показателей и массы нетто_________________

Количество отобранных образцов для контроля органолептических показателей – 10 шт., для контроля физико-химических показателей – 2 шт.____

в т. ч. для испытаний__2 шт. ___________________________________________

для контрольных образцов 2 шт.________________________________________

Цель отбора: испытание на соответствие требованиям ГОСТ 28809-90________

Место и дата отбора образцов (проб) ОАО«Орловский хлебокомбинат», 15.03.2008 г._________________________________________________________

М.П. Эксперт_______________ ___Терехова И.Н.____

подпись Ф.И.О.

Представитель заявителя________________ ____________________

подпись Ф.И.О.

Требования к возврату образцов (проб) после лабораторных испытаний, а также контрольных образцов не предъявляю

Представитель заявителя________________ ____________________

«____»____________2008 г.