8. Критерии оценки курсовой работы

Оценка "ОТЛИЧНО" выставляется в том случае, если:

• содержание работы соответствует выбранной специальности и теме работы;

• работа актуальна, выполнена самостоятельно, имеет творческий характер,  отличается определенной новизной;

• показано знание нормативной базы, учтены последние изменения в законодательстве и нормативных документах по данной проблеме;

• материал логически выстроен и грамотно оформлен;

• проблема раскрыта глубоко и всесторонне;

• в полном объеме проведены технологические расчеты;

• широко представлена библиография по теме работы;

• выводы обоснованы и вытекают из представленных расчетов, анализов, схем;

• приложения к работе и графический материал подкрепляют выводы автора, представленные в пояснительной записке;

• высокое качество выполнения графической части работы; 

• по своему содержанию и форме работа соответствует всем предъявленным требованиям.

Оценка  “ХОРОШО”:

• тема соответствует специальности;

• содержание   работы  в  целом соответствует  заданию;

• работа актуальна, написана самостоятельно;

• основные положения работы раскрыты на достаточном теоретическом и методологическом уровне;

• технологические расчеты выполнены не в полном объеме;

• выводы частично не обоснованы и логически не вытекают из представленных расчетов, анализов, схем;

• приложения грамотно составлены и прослеживается связь с положениями курсовой работы;

• графический материал выполнен на достаточном инженерном уровне;

• составлена библиография по теме работы.

Оценка    "УДОВЛЕТВОРИТЕЛЬНО":

• работа соответствует специальности;

• имеет место определенное несоответствие  содержания работы заявленной теме;

• поставленные  задачи решены не полностью;

• выводы не обоснованы, положения не аргументированы;

• нарушена логика изложения материала, в  работе  не полностью  использованы  необходимые литература и нормативные документы;

• технологические расчеты выполнены частично;

• низкое качество оформления пояснительной записки и чертежей;

• содержание приложений и графического материала не  освещает решения поставленных задач.

Оценка “НЕУДОВЛЕТВОРИТЕЛЬНО":

• тема работы не соответствует специальности;

• содержание работы не соответствует теме;

• работа содержит существенные теоретико-методологические ошибки и поверхностную аргументацию основных положений;

• не выполнены основные технологические расчеты;

• не представлена графическая часть работы;

• курсовая работа носит умозрительный и (или) компилятивный характер;

• предложения автора четко не сформулированы.

9. Список литературы Основная литература

1. Белова С.К. Проектирование гостиничных и ресторанных предприятий. Учебное пособие.- М.: Компания Спутник+, 2 изд., 2008.- 112 с.

2. Каталог оборудования. — М.: Фирма «Русский проект», 2009. — 12 с.

3. Кафе, бары, рестораны: организация, основы теории, практика и технологии обслуживания/ Калашников А.Ю.- М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2008.- 384 с.

4. Методические указания по проведению практических занятий по дисциплине «Проектирование предприятий общественного питания». М.:РГУТиС, 2011.

5. Проектирование предприятий общественного питания: Учебное пособие / Шленская Т.В., Шабурова Г.В., Курочкин А.А., Петросова Е.В. - СПб.: Троицкий мост, 2011 г. 288 с.

6. Проектирование предприятий общественного питания: Практикум / Васюкова А.Т. – М.: Дашков и Ко, 2011 г. 144 с.

7. Проектирование предприятий общественного питания: Учебник / Никуленкова Т. Т., Ястина Г. М., – М.: КолосС, 2007. - 248 с.

8. Справочник работника общественного питания: М.П. Могильный, Т.В. Шленская, А.М. Могильный, М.П. Могильный. – М.: Дели принт, 2011. - 656 с.