- •Б.П.Мохов, т.Б.Солозобова, з.Л.Семерханов, в.В.Егорова, л.К.Николаева, а.Н.Шаронин
- •I. Технология производства продуктов скотоводства
- •1.1. Происхождение, биологические особенности и значение крупного рогатого скота
- •1.2. Организационно – экономические основы производства продукции скотоводства
- •1.3. Технология воспроизводства
- •1.3.1. Плодовитость
- •1.3.2. Половой цикл и оплодотворение коров
- •1.3.3. Сухостойный период
- •1.3.4. Отел
- •1.3.5. Выращивание ремонтных телок
- •1.4. Технология производства молока
- •1.4.1. Порода и породность
- •1. Сравнительная характеристика пород
- •1.4.2. Технология кормления
- •1.4.3. Технология содержания и ухода
- •2. Внешние условия содержания и технологический регламент ухода за коровами
- •3. Характеристика источников шума
- •1.4.4. Доение
- •1.4.5.Состав и пищевые качества молока
- •I.5. Технология производства говядины
- •1.5.1. Порода и породность
- •4.Технологическая характеристика пород
- •1.5.2. Промышленное скрещивание
- •5. Результаты скрещивания бестужевских коров с быками мясных пород
- •1.5.3. Производство говядины в молочно-мясном скотоводстве
- •1.5.4. Нагул
- •1.5.5. Производство говядины в специализированном мясном скотоводстве
- •1.5.6. Состав и пищевые качества говядины
- •2. Технология производства свинины
- •2.1. Значение свиноводства в народном хозяйстве
- •2.2. Происхождение, биологические особенности и характеристика основных пород свиней
- •2.2.1. Происхождение и биологические особенности свиней
- •2.2.2. Породы свиней
- •6. Показатели развития хряков и свиноматок наиболее распространенных пород свиней в России (в.Д. Кабанов, 2003)
- •7. Продуктивность маток наиболее распространенных пород свиней в России на 2001 год (по в.Д.Кабанову, 2003)
- •2.3.Технология воспроизводства стада
- •2.3.1. Структура стада
- •8.Структура стада
- •2.3.2.Подготовка хряков и маток к случке. Виды случек
- •2.3.3.Виды опоросов. Подготовка маток к опоросу и техника его проведения
- •2.3.4. Технология выращивания поросят
- •2.3.5. Виды откорма свиней. Факторы, влияющие на успех откорма
- •2.3.6. Типы свиней по продуктивности
- •2.4. Промышленная технология производства свинины
- •2.4.1. Типы свиноводческих хозяйств
- •2.4.2. Промышленное производство свинины
- •2.5. Технологические и пищевые качества свинины
- •9. Химический состав и калорийность мяса сельскохозяйственных животных (по а.Т.Мысик,1986)
- •3. Технология производства продукции овцеводства
- •3.1. Порода овец и эффективность овцеводства
- •3.2. Происхождение, биологические особенности и значение овцеводства
- •3.2.1. Биологические особенности овец
- •3.3. Технология воспроизводства овец
- •3.3.1.Оптимальные сроки осеменения и ягнения маток
- •3.3.2. Формирование маточных отар
- •3.3.3. Подготовка баранов-производителей и маток к случке
- •3.3.4. Оборудование и подготовка пунктов искусственного осеменения овец
- •3.4. Технология производства продукции овцеводства
- •3.4.1. Технология производства шерсти
- •3.4.2. Технология производства мяса овец
- •3.4.3. Технология откорма овец на механизированной откормочной площадке
- •4. Технология производства продуктов птицеводства
- •4.1. Значение птицеводства как отрасли сельского хозяйства
- •4.1.1 Значение, современное состояние и перспективы развития птицеводства в России
- •4.1.2. Происхождение, биологические особенности птицы
- •4.2. Характеристика продуктов птицеводства
- •4.2.1. Яичная продуктивность
- •10. Яйценоскость и средняя масса яиц птицы разных видов и направлений продуктивности
- •11. Химический состав яиц птицы разных видов, %
- •12. Требования к качеству диетических и столовых яиц
- •4.2.2. Мясная продуктивность
- •13. Химический состав и питательная ценность мяса сельскохозяйственной птицы разных видов
- •4.3. Технология производства инкубационных яиц. Инкубация яиц
- •4.3.1. Производство инкубационных яиц
- •4.3.2. Инкубация яиц
- •4.4. Технология промышленного производства продукции птицеводства
- •4.4.1. Система организации племенных и промышленных хозяйств
- •4.4.2. Технология производства пищевых яиц
- •Родительское стадо
- •Инкубаторий
- •Выращивание ремонтного молодняка
- •14. Температурно-влажностной режим и воздухообмен в помещениях для выращивания ремонтного молодняка яичных кур
- •15. Схема кормления ремонтного молодняка кур яичного направления по неделям выращивания
- •Промышленное стадо кур-несушек
- •16. Световой режим для несушек в безоконных помещениях
- •17. Нормы содержания питательных веществ и обменной энергии в комбикормах для кур-несушек, %
- •Сбор, сортировка, маркировка яиц
- •4.4.3. Технология производства мяса птицы
- •4.4.3.1. Производство мяса цыплят-бройлеров
- •Выращивание ремонтного молодняка родительского стада бройлеров
- •Содержание родительского стада
- •Цех инкубации
- •Выращивание бройлеров
- •18. Технологические нормативы выращивания бройлеров разными способами
- •Выращивание бройлеров на подстилке
- •19. Температурно-влажностный режим для бройлеров
- •20. Освещенность, лк.
- •Выращивание бройлеров на сетчатых полах
- •Выращивание бройлеров в клеточных батареях
- •21. Температура воздуха при выращивании бройлеров,°с
- •Кормление бройлеров
- •4.4.3.2. Особенности производства мяса уток, гусей, индеек, перепелов, голубей и других видов птицы
- •4.5. Технология переработки продуктов птицеводства
- •4.5.1. Технология убоя и переработки птицы
- •4.5.2. Технология переработки яиц
- •5. Технология производства дополнительных видов продукции животноводства
- •5.1. Прудовое рыбоводство
- •5.2. Пчеловодство
- •5.3. Звероводство и кролиководство
- •22. Нормы кормления зверей в период гона и беременности, на голову в сутки
- •Кормление лактирующих самок и подсосного молодняка
- •23. Химический состав молока пушных зверей, %
- •24. Нормы кормления лактирующих самок, на голову в сутки
- •25. Нормы обменной энергии и белка для отсаженного молодняка, на голову в сутки
- •Для кормления нутрий применяют сухие гранулированные корма и влажные мешанки, раздельно или в комбинации.
- •26. Оценка размеров и телосложения нутрий
- •27. Определение бонитировочных классов пушных качеств нутрий
- •5.4. Оленеводство
- •Содержание
- •Б.П.Мохов, т.Б.Солозобова, з.Л.Семерханов, в.В.Егорова, л.К.Николаева, а.Н. Шаронин Производство продукции животноводства
1.5.4. Нагул
Для удешевления производства говядины большое значение имеет летний нагул на дешевых зеленых кормах. В этих целях весной формируют нагульные гурты в пунктах максимально приближенных к пастбищу, оборудуют летний лагерь, определяют места водопоя и очередность использования отдельных кормовых участков. Суходольные, слабо задернованные пастбища по склонам и долинам рек лучше использовать ранней весной. Их урожайность не высокая – 18-25 центнеров зеленой массы с гектара.
В состав травостоя входят мятлик, овсяница, типчак, полынь, люцерна желтая, клевер белый; из вредных и ядовитых – молочай, тырса, лютики, хвощи.
Незначительный процент составляют краткопойменные пастбища, расположенные в прирусловой зоне малых рек. За счет разлива рек и полых вод этот вид пастбищ хорошо увлажняется. Валовой выход зеленой массы достигает 100 ц. В травостое встречаются: овсяницы луговая и красная, костер, ежа, мятлик, клевер розовый и белый, подмаренник.
При пастьбе по заливным пастбищам следует опасаться ядовитых трав. Наиболее часто здесь произрастают: вех ядовитый, лютики, болиголов и другие.
Большое значение для нагула скота имеют угодья побочного пользования, расположенные на территории государственного лесного фонда. Травянистые лесные пастбища имеют богатую растительность, как по видовому составу, так и по количеству зеленой массы. В состав травостоя входят такие хорошо поедаемые растения, как гребенник, кострец, пырей, вязиль, клевер. Этот вид пастбищ характеризуется более постоянным выходом зеленой массы: май – 75 ц, июнь – 11,5 ц, июль – 7 ц, август – 4,5 ц. Урожайность 30-40 ц с гектара. В 100 кг корма содержится 17 кг корм. ед. и 1,1 кг переваримого протеина.
Зооветспециалисты совместно со скотниками-пастухами заранее подбирают пастбища и определяют места стоянок нагульных гуртов. При этом они соблюдают следующие основные правила.
Выбранный участок должен обеспечивать скот зеленой массой так, чтобы животное насыщалось кормом в возможно более короткий срок и при наименьшей ходьбе. Травостой по своему ботаническому составу должен соответствовать природе животного и его вкусам. Известно, например, что крупный рогатый скот поедает на пастбище не более 25 видов трав, а овцы – свыше 200. Для одних видов животных часть растений ядовиты и вредны, для других – совершенно безопасны.
При выборе участка для пастьбы рекомендуется учитывать организацию водопоя, а также соблюдать правила ветеринарии, исключающие возможность заболевания животных.
Для нагульного гурта суходольные, хорошо организованные пастбища могут быть пригодны в том случае, если на период выгорания (июль-август) гурту дополнительно отводят участки сеяных трав или лесных угодий. При пастьбе по суходольным участкам необходимо поить скот не реже, чем через 3-4 часа, организуя подвоз воды, если нет возможности провести водопой из естественных источников. Лесные и краткопойменные мелкотравные пастбища верхнего и среднего уровня наиболее удобны для нагульных операций по запасам зеленой массы, рельефу местности и естественным водопоям.
Большое значение придается подготовке животных к нагулу. При пастьбе по лесным угодьям численный состав нагульного гурта не должен превышать 85-100 голов, при пастьбе по суходольным – не более 100-150.
Одним из важнейших условий успешного нагула молодняка является правильно сформированный по величине и однородности гурт. Это положение, базирующееся на научной основе и опыте передовых хозяйств, должно стать законом в практической деятельности зооветспециалистов. Больные, истощенные, а также отставшие в росте животные ни в коем случае не допускаются в гурт. Перед выгоном на пастбище животные, сформированные в гурт, проходят обработку, состоящую из расчистки копыт, обрезки рогов, кастрации бычков. Одновременно проводится ветеринарно-профилактическая обработка молодняка.
Известно, что слишком ранний выгон скота на пастбище не только отрицательно влияет на травостой, но и приводит иногда к заболеваниям молодых животных и их отвесам. Выгоняют скот на пастбище тогда, когда травостой достигает 7-8 см. Учитывают и то, что первый выгон на пастбище – мощный фактор возбуждения всех систем организма животных, и если не будет достаточно корма, то пастьба может нанести только вред.
В практике своей работы многие скотники в основном используют два способа пастьбы: «гоном» и «из-под ноги». Молодые, мало опытные скотники чаще всего гонят гурт произвольно, то собирая его в тесную кучу, то распуская по всему пастбищу, делая многокилометровые переходы в поисках участков с хорошим кормом. В этом случае лучшие по кормовым качествам травы стравливаются настолько сильно, что постепенно выпадают из травостоя. Скот при такой пастьбе беспокоится, перебегает с места на место в поисках лучшего корма, затаптывает несъеденную траву, слабые животные отбиваются и тощают. Опытные пастухи применяют способ пастьбы развернутым строем «из-под ноги» пастуха, который идет впереди, сдерживая наиболее жадных и торопливых животных, постепенно развертывая гурт в ширину. Глубина гурта при такой пастьбе обычно не превышают 3-4 животных. В данном случае скорость передвижения гурта зависит от самого пастуха, что позволяет ему регулировать интенсивность стравливания тех или иных участков. Опытный пастух всегда видит в стаде отдельных животных, которые нарушают общий порядок (переходят вдоль «фронта», вырываются вперед), и умеет их сдержать. Не допуская быстрого и неорганизованного подъема гурта с тырла, а также сдерживая его на пастьбе и при подходе к водопою и подкормке, пастух постепенно подчиняет весь гурт своей воле. Это позволяет пастуху в дальнейшем успешно управлять гуртом, что несомненно способствует быстрому нагулу молодых животных, получению высокой продуктивности.