- •Б.П.Мохов, т.Б.Солозобова, з.Л.Семерханов, в.В.Егорова, л.К.Николаева, а.Н.Шаронин
- •I. Технология производства продуктов скотоводства
- •1.1. Происхождение, биологические особенности и значение крупного рогатого скота
- •1.2. Организационно – экономические основы производства продукции скотоводства
- •1.3. Технология воспроизводства
- •1.3.1. Плодовитость
- •1.3.2. Половой цикл и оплодотворение коров
- •1.3.3. Сухостойный период
- •1.3.4. Отел
- •1.3.5. Выращивание ремонтных телок
- •1.4. Технология производства молока
- •1.4.1. Порода и породность
- •1. Сравнительная характеристика пород
- •1.4.2. Технология кормления
- •1.4.3. Технология содержания и ухода
- •2. Внешние условия содержания и технологический регламент ухода за коровами
- •3. Характеристика источников шума
- •1.4.4. Доение
- •1.4.5.Состав и пищевые качества молока
- •I.5. Технология производства говядины
- •1.5.1. Порода и породность
- •4.Технологическая характеристика пород
- •1.5.2. Промышленное скрещивание
- •5. Результаты скрещивания бестужевских коров с быками мясных пород
- •1.5.3. Производство говядины в молочно-мясном скотоводстве
- •1.5.4. Нагул
- •1.5.5. Производство говядины в специализированном мясном скотоводстве
- •1.5.6. Состав и пищевые качества говядины
- •2. Технология производства свинины
- •2.1. Значение свиноводства в народном хозяйстве
- •2.2. Происхождение, биологические особенности и характеристика основных пород свиней
- •2.2.1. Происхождение и биологические особенности свиней
- •2.2.2. Породы свиней
- •6. Показатели развития хряков и свиноматок наиболее распространенных пород свиней в России (в.Д. Кабанов, 2003)
- •7. Продуктивность маток наиболее распространенных пород свиней в России на 2001 год (по в.Д.Кабанову, 2003)
- •2.3.Технология воспроизводства стада
- •2.3.1. Структура стада
- •8.Структура стада
- •2.3.2.Подготовка хряков и маток к случке. Виды случек
- •2.3.3.Виды опоросов. Подготовка маток к опоросу и техника его проведения
- •2.3.4. Технология выращивания поросят
- •2.3.5. Виды откорма свиней. Факторы, влияющие на успех откорма
- •2.3.6. Типы свиней по продуктивности
- •2.4. Промышленная технология производства свинины
- •2.4.1. Типы свиноводческих хозяйств
- •2.4.2. Промышленное производство свинины
- •2.5. Технологические и пищевые качества свинины
- •9. Химический состав и калорийность мяса сельскохозяйственных животных (по а.Т.Мысик,1986)
- •3. Технология производства продукции овцеводства
- •3.1. Порода овец и эффективность овцеводства
- •3.2. Происхождение, биологические особенности и значение овцеводства
- •3.2.1. Биологические особенности овец
- •3.3. Технология воспроизводства овец
- •3.3.1.Оптимальные сроки осеменения и ягнения маток
- •3.3.2. Формирование маточных отар
- •3.3.3. Подготовка баранов-производителей и маток к случке
- •3.3.4. Оборудование и подготовка пунктов искусственного осеменения овец
- •3.4. Технология производства продукции овцеводства
- •3.4.1. Технология производства шерсти
- •3.4.2. Технология производства мяса овец
- •3.4.3. Технология откорма овец на механизированной откормочной площадке
- •4. Технология производства продуктов птицеводства
- •4.1. Значение птицеводства как отрасли сельского хозяйства
- •4.1.1 Значение, современное состояние и перспективы развития птицеводства в России
- •4.1.2. Происхождение, биологические особенности птицы
- •4.2. Характеристика продуктов птицеводства
- •4.2.1. Яичная продуктивность
- •10. Яйценоскость и средняя масса яиц птицы разных видов и направлений продуктивности
- •11. Химический состав яиц птицы разных видов, %
- •12. Требования к качеству диетических и столовых яиц
- •4.2.2. Мясная продуктивность
- •13. Химический состав и питательная ценность мяса сельскохозяйственной птицы разных видов
- •4.3. Технология производства инкубационных яиц. Инкубация яиц
- •4.3.1. Производство инкубационных яиц
- •4.3.2. Инкубация яиц
- •4.4. Технология промышленного производства продукции птицеводства
- •4.4.1. Система организации племенных и промышленных хозяйств
- •4.4.2. Технология производства пищевых яиц
- •Родительское стадо
- •Инкубаторий
- •Выращивание ремонтного молодняка
- •14. Температурно-влажностной режим и воздухообмен в помещениях для выращивания ремонтного молодняка яичных кур
- •15. Схема кормления ремонтного молодняка кур яичного направления по неделям выращивания
- •Промышленное стадо кур-несушек
- •16. Световой режим для несушек в безоконных помещениях
- •17. Нормы содержания питательных веществ и обменной энергии в комбикормах для кур-несушек, %
- •Сбор, сортировка, маркировка яиц
- •4.4.3. Технология производства мяса птицы
- •4.4.3.1. Производство мяса цыплят-бройлеров
- •Выращивание ремонтного молодняка родительского стада бройлеров
- •Содержание родительского стада
- •Цех инкубации
- •Выращивание бройлеров
- •18. Технологические нормативы выращивания бройлеров разными способами
- •Выращивание бройлеров на подстилке
- •19. Температурно-влажностный режим для бройлеров
- •20. Освещенность, лк.
- •Выращивание бройлеров на сетчатых полах
- •Выращивание бройлеров в клеточных батареях
- •21. Температура воздуха при выращивании бройлеров,°с
- •Кормление бройлеров
- •4.4.3.2. Особенности производства мяса уток, гусей, индеек, перепелов, голубей и других видов птицы
- •4.5. Технология переработки продуктов птицеводства
- •4.5.1. Технология убоя и переработки птицы
- •4.5.2. Технология переработки яиц
- •5. Технология производства дополнительных видов продукции животноводства
- •5.1. Прудовое рыбоводство
- •5.2. Пчеловодство
- •5.3. Звероводство и кролиководство
- •22. Нормы кормления зверей в период гона и беременности, на голову в сутки
- •Кормление лактирующих самок и подсосного молодняка
- •23. Химический состав молока пушных зверей, %
- •24. Нормы кормления лактирующих самок, на голову в сутки
- •25. Нормы обменной энергии и белка для отсаженного молодняка, на голову в сутки
- •Для кормления нутрий применяют сухие гранулированные корма и влажные мешанки, раздельно или в комбинации.
- •26. Оценка размеров и телосложения нутрий
- •27. Определение бонитировочных классов пушных качеств нутрий
- •5.4. Оленеводство
- •Содержание
- •Б.П.Мохов, т.Б.Солозобова, з.Л.Семерханов, в.В.Егорова, л.К.Николаева, а.Н. Шаронин Производство продукции животноводства
2.2.2. Породы свиней
Для получения высокой продуктивности важно правильно выбрать породу животных, отвечающую климатической зоне и кормовым условиям. Существует множество пород, которые распределяются по трем направлениям продуктивности: универсальное или мясо-сальное, мясное и сальное. Ту или иную породу свиней объединяют по общности происхождения, по сходным свойствам (биологическим и хозяйственным) и по устойчиво передаваемым наследственным признакам. Качество породы ухудшается с прекращением племенной работы, поэтому для её совершенствования необходимо создать соответствующие условия, так как порода представляет собой систему, управляемую человеком.
В настоящее время в мире разводится более 400 пород свиней, в России – более 20 пород и породных типов. О таких важных показателях развития, как живая масса и длина туловища, взрослых хряков и свиноматок, наиболее распространенных в России пород, можно судить по данным таблицы 6.
Данные таблицы свидетельствуют о том, что, во-первых, катастрофически уменьшается количество бонитируемого поголовья, а, во-вторых, снизились показатели развития животных. По данным «Ежегодника по племенной работе в свиноводстве в хозяйствах Российской Федерации» результаты, приведенные в таблице, свидетельствуют не только об ухудшении условий кормления и содержания маточного стада, но и племенной работы с животными. Снижение племенной ценности производителей, уменьшение их великорослости и длины туловища приведет к изменению продуктивного типа свиней, станет причиной замедления их роста на ранних стадиях онтогенеза.
Продуктивность маток вышеперечисленных пород приведена в таблице 7.
6. Показатели развития хряков и свиноматок наиболее распространенных пород свиней в России (в.Д. Кабанов, 2003)
Порода |
Хряки |
Свиноматки | ||||
пробо нитировано гол. |
живая масса, кг |
длина туловища, см |
пробо нитировано гол. |
живая масса, кг |
длина туловища, см | |
Крупная белая |
12507 |
290 |
175 |
34035 |
234 |
162 |
СМ-1 |
228 |
301 |
182 |
1234 |
240 |
166 |
Крупная черная |
367 |
287 |
174 |
886 |
234 |
158 |
Ландрас |
524 |
288 |
179 |
860 |
231 |
167 |
Северокав казская |
77 |
278 |
170 |
268 |
219 |
158 |
Брейтовская |
39 |
309 |
178 |
103 |
237 |
160 |
Дюрок |
171 |
287 |
172 |
94 |
239 |
165 |
Кемеровская |
20 |
294 |
176 |
191 |
200 |
159 |
Короткоухая белая |
33 |
314 |
182 |
113 |
246 |
164 |
Ливенская |
88 |
297 |
180 |
436 |
235 |
161 |
Уржумская |
201 |
283 |
175 |
524 |
234 |
167 |
Наиболее высокая продуктивность свиноматок скороспелой мясной (СМ-1), короткоухой белой, крупной белой и крупной черной пород. В племенных хозяйствах снизилась продуктивность свиноматок брейтовской, северокавказской и кемеровской пород, количество поросят к тъему, у которых составляет 8,7-8,9 поросенка на опорос, а средняя живая масса поросенка в двухмесячном возрасте 11,9-16,4 кг, тогда как до недавнего времени репродуктивные качества свиноматок этих пород были в пределах: многоплодие 10,0-10,8 поросенка, а к отъему было 9,0-9,5 поросенка на опорос средней живой массой 18-19 кг.
Самую высокую откормочную и мясную продуктивность показали свиньи скороспелой мясной, кемеровской, крупной белой пород и ландрас. Живую массу 120 кг свиньи этих пород достигали в возрасте 188-194 суток.