20) Сахара.

моносах- ды

Глюк-за,- раст. Кормах, водоросли, продукты микробного происх-я Фрук-за – трава(зел. корм)Галак-за – входит в сост лактозы(молоч сахар) Моноза- в кормах встреч редко легко сбражив-тся Рибоза- а рнк, ДНК, нек витаминыи ферме-ты кормов дрожжи Ксилоза- отруби, солома, древесн и хлопчат-х кор-х, дрожжи, кукуруз кочерыжки

Арабиноза- в растит кор-х, в свекле, свек жоме Диса-ды Сахароза-тростник и свеклович сахар. Во всех природ-х кормах Лактоза- молоч сах-до 5% в коров молоке, в неск раст-ях, в п-од цветения, в силосах, Мальтоза – солодовый сах в раст. Корм-х и в солоде Трегалоза – грибн сах в дрогжжах и неск растит кормах Целлюлоза в проросш-х зёрнах 3сахара раффиноза осн меласса Полисахариды Секалин – трава Стахиоза – бобовые, веточн корм Полиозы – целлюлоза. Пектиновые в-ва Галактоны- солома, бобов-е, люпин Ксилоны в груб кормах веточн корм, трава Камеди-в семен льна,ржи, клевера, люцерны Лигнин – в-во стенки раст кл-ок. Значение: глав источник энергии Резервные в-ва крахмал в раст-ях Приним-ют уч-е в усвоении Са Для жвач сахар имеет особ знач-е Необх-х для синтеза микроб-го белка в рубце и АК вит гр. В и К

У моногаст-х жив регул-ет моторику ЖКТ , формир-е кала, профил-ка онкотич-х заболеваний.

Сахар в плодах, корнеплодах, сах свёкле 22%, моркови, сорго, в траве 13%, сене(4-8%)

В молоке 3-6% Содер в % Кукуруза-2.77 Овёс-2,71 Пшеница-5,23 Рожь-6,08 Ячмень-3,59 Гороз-5,12 Трава пшеница-14,15 люцерна-4,68 силос кукурузный 1,34 свекла корм.-56,29 картофель-7,25

21) Клетчатка. Понятие, значение, содержание в кормах.

Сырая клетчатка кормов представляет собой комплекс сложных высокомолекулярных углеводов и инкрустирующих веществ. Ее основная функция – составляет основу оболочек растительных клеток, защищая их от неблагоприятных воздействий внешней среды и предохраняя от расщепления в пищеварительном тракте животных. В состав этого комплекса входит целлюлоза, гемицеллюлозы, пектиновые вещества, пентозаны, инкрустирующие вещества (лигнин, кутин, суберин).

Целлюлоза. Главный полисахарид растительных кормов, при полном гидролизе крепкими кислотами и  целлюлазами микроорганизмов распадается до глюкозы. При слабом гидролизе расщепляется до целлобиозы. Благодаря особой форме молекулы целлюлоза агрегирована в микрофибриллы, имеющие упорядоченную, жесткую, прочную, кристаллическую структуру. Микрофибриллы заключены в паракристаллический матрикс, состоящий из полисахаридов других типов, в основном гемицеллюлоз.

Гемицеллюлозы (полуклетчатки – греч.). Ошибочно считались предшественниками целлюлозы. Относятся к гетерополисахаридам и вместе с целлюлозой входят в состав клеточных стенок. Гемицеллюлозы плотно покрывают поверхность микрофибрилл целлюлозы. При гидролизе образуют глюкозу, галактозу, фруктозу, маннозу, арабинозу и ксилозу. Их много в соломе и одревесневших частях растений, отрубях, зерновых.

Гемицеллюлозы делят на подгруппы: Ксиланы, Глюканы, Маннаны, Арабаны, галактаны. Название дается по доминирующему полисахариду. Часто встречаются в сочетаниях друг с другом: Арабиноксиланы, Глюкомананы, Галактомананы, Ксилоглюканы и др.

Пентозаны состоят из ксилозы и арабинозы с небольшим количеством глюкуруновой кислоты. Содержатся в грубых кормах, в соломе их до 28 % и входят в основном в состав клеточной стенки. Содержатся в оболочках эндоспермов зерновых культур.

Пектиновые вещества. Содержаться в растительных кормах особенно с повышенным содержанием стеблей и клубней в виде нерастворимого протопектина. Состоят из полиуроновых кислот и нейтральных сахаров – рамнозы, галактозы, ксилозы. Очень плохо расщепляются в ЖКТ и образуют очень вязкие гели.

Сырая клетчатка — это основная часть оболочек растительных клеток, состоящая из целлюлозы и гемицеллюлоз. При переваривании пищи сырая клетчатка помогает разрыхлению корма, делает его более доступным пищеварительным сокам. Каждому виду животных присуща своя норма потребления клетчатки. Как недостаток ее, так и избыток вредно влияет на пищеварение. Клетчатка - это растительные остатки, которые противодействуют воздействию ферментов в тонком кишечнике, но бактериальная флора толстой кишки частично превращает клетчатку в жидкость