5 Содержание программы практики

1. Краткая организационно-правовая характеристика магазина.

2. Анализ технологической планировки торгового зала и размещение отделов и секций.

3. Анализ структуры и устойчивости ассортимента товаров.

4. Анализ дополнительного обслуживания покупателей.

5. Анализ затрат времени покупателей на ожидание обслуживания.

6. Анализ культуры торгового обслуживания покупателей, по мнению покупателей.

7. Анализ завершенности покупок.

8. Анализ методов продажи и определение показателя внедрения современных методов продажи товаров.

9. Анализ показателя качества труда коллектива и обобщающего коэффициента качества торгового обслуживания покупателей.

10. Выводы и рекомендации.

5. 1 Краткая организационно-правовая характеристика магазина

При раскрытии данного вопроса необходимо раскрыть следующее:

Ознакомиться на предприятии с уставом, учредительным договором, свидетельством о регистрации индивидуального предпринимателя, штатным расписанием, должностными инструкциями.

- Организационная характеристика содержит:

1. Организационно-правовая форма собственности исследуемого торгового предприятия;

2. Дата учреждения или создания предприятия, его регистрация;

1. Основные цели предприятия, задачи;

3. Основные виды деятельности;

1. Высший орган управления предприятием.

- тип предприятия (универсам, универмаг, дом торговли и т.д.) Для уточнения типа предприятия торговли необходимо изучить ГОСТ Р 51773 -2009 Услуги торговли. Классификация предприятий торговли.

- тип торгового здания (отдельно стоящее, встроенное, встроенно-пристроенное)

- форма обслуживания (самообслуживание, через прилавок обслуживания, по образцам и т.д.)

- режим работы магазина

- численность работников магазина и характеристика их по функциональному признаку (управленческий, обслуживающий, вспомогательный персонал)

Проанализировать функциональные обязанности работников с целью выявления дублирования выполняемых операций и штатное расписание предприятия, выделить административный, обслуживающий и вспомогательный персонал, для этого деления дополнительно необходимо изучить ГОСТ Р 51305 -2009 Услуги торговли. Требования к персоналу.

Таблица 2 – Структура персонала торгового предприятия

Персонал	Прошлый год^*		Отчетный год^*		Откло- нение
	количество, чел	удельный вес, %	количество, чел.	удельный вес, %
Административный
Обслуживающий
Вспомогательный
Итого

• - в данной и других таблицах отчета годы указывать цифрами.

Пример приведен ниже.

Таблица - 3 Характеристика структуры персонала универсама «Любимый» ООО «Развитие»

Персонал	2010 год		2011 год		Отклонение
	чел.	уд. вес, %	чел.	уд. вес, %
1.Административный	11	14,1	11	13,8	0
2. Обслуживающий	41	52,6	42	52,5	1
3. Вспомогательный	26	33,3	27	33,7	1
Итого	78	100	80	100	2

Рассчитано автором согласно данным штатного расписания (приложение )

Данные таблицы 3 свидетельствуют о том, что общая численность сотрудников за 2011 год увеличилась на 2 человека и составила 80 человек. Основную часть работников составляет обслуживающий персонал, удельный вес которых составляет 52,5 % или 42 человека, что можно оценить положительно. В целом структуру персонала магазина можно считать оптимальной. Наглядно структура персонала представлена на рисунке 4.

Рисунок 4 – Структура персонала универсама «Любимый»

Представить схематично структуру управления магазином. Например, на рисунке представлена структура управления в автомагазине.

Рисунок 5 - Организационная структура персонала на предприятии

Изучить должностные инструкции работников с целью выявления дублирования выполняемых функций и оптимальности структуры для достижения целей предприятия.

Показать размещение предприятия розничной торговли и указать потенциальные предприятия конкуренты. Географическое расположение исследуемого предприятия и расположение предприятий-конкурентов представлены на рисунке 1. По возможности указать границы торговых пространств предприятий.

Каравай

Командор

командор

Рисунок 6 – Географическое расположение исследуемого предприятия