5.2 Анализ технологической планировки торгового зала и размещение отделов и секций

Изучить и нарисовать схематично (если нет в магазине) планировку торгового зала (расположение оборудования и размещения на них товарных групп, (описать выкладку товаров, принять участие в выкладке товаров, характера упаковки, частоты спроса и т.д.) узлов расчета, покупательских дорожек, и т.д..

Определить установочную площадь в торговом зале и выставочную площадь. Данные свести в таблицу.

Таблица 4 – Характеристика оборудования торгового зала

Наименование оборудования	Количество, шт	Размер (ширина х длина), м	Установочная площадь, кв.м.	Количество полок	Выставочная площадь*, кв.м. одного оборудования	Выставочная площадь, кв.м.
Итого

* - если ширина полок разная, то указывается выставочная площадь каждой полки

Дать заключение о размещении оборудования в торговом зале и удобстве совершения покупок в магазине.

Для наглядности планировку торгового зала можно сопровождать фотоснимками.

5.3 Анализ структуры и устойчивости ассортимента товаров

Структура ассортимента - характеризуется удельным весом товарных групп, подгрупп, видов и наименований товаров в общем наборе. Показатели структуры ассортимента могут иметь натуральное или денежное выражение и носят относительный характер.

Рассмотрим на примере структуры ассортимента тканей, где данные для анализа взяты условно (таблица 5).

Таблица 5 – Структура ассортимента тканей в натуральном и денежном выражении

Вид тканей	Количество тканей, пог. м.	Средняя цена 1м ткани, руб.	Стоимость тканей, руб.	Относительные показатели структуры ассортимента, %, в выражении:
				натуральном	денежном
Хлопчатобумажные	500	25	12500	41,7	11,4
Шерстяные	200	250	50000	16,7	45,7
Льняные	200	100	20000	16,7	18,3
Синтетические	300	90	27000	24,9	24,6
Итого	1200		109500	100,0	100,0

Как видно из данных таблицы 5, удельный вес хлопчатобумажных тканей в предложенном к продаже ассортименте в натуральном выражении почти в четыре раза выше, чем в денежном выражении. Шерстяные ткани, более дорогие, имеют самый низкий удельный вес в натуральном выражении и самый высокий – в денежном.

При анализе прибыльности отдельных видов товаров учитывают структуру ассортимента в денежном выражении.

Устойчивость ассортимента - количество видов и разновидностей товаров, пользующихся устойчивым спросом.

Коэффициент устойчивости - отношение фактического количества видов, разновидностей и наименований товаров, имеющихся в продаже (или пользующихся спросом у потребителей) к общему (плановому) их количеству.

Показатель устойчивости ассортимента товаров (К_у) определяется отношением суммы частных от деления количества разновидностей товаров, имеющихся в продаже на момент проверки, к общему количеству разновидностей товаров, предусмотренных для данного типа предприятия, на количество проверок в отчетном периоде (Ку).

,

где Ку – коэффициент устойчивости ассортимента товаров;

01, 02, 0П – количество разновидностей товаров, имеющихся в продаже на момент проверки, из предусмотренных утвержденным перечнем товаров;

А – количество разновидностей товаров, предусмотренных для данного типа предприятия;

П – количество проверок.

Для определения коэффициента устойчивости анализируемые данные свести в таблицу.

Таблица 6 – Характеристика устойчивости ассортимента товаров на ____(дата)

Ассортиментный перечень	Базовый показатель количества разновидностей, ед.	Фактически на момент проверки, ед.	Ку
Кондитерские изделия	344	320	0,93
Молочная продукция	150	126
Хлебобулочные товары	53
Мясная продукция	110
Рыба, рыбные товары	81
Масложировая продукция	135
Вкусовые товары	155
Табачные изделия	45
Бакалея	263
Продукция быстрого приготовления	258
Алкогольная продукция	605
Промышленные товары	1148
Овощи–фрукты	202
Итого	3549	3470	0,98

В данном случае показатель устойчивости ассортимента кондитерских товаров (К_у) определяется как деление фактического количества ассортиментных позиций кондитерских товаров на базовый показатель.

К_у конд. изд = 320/344 = 0,93

По магазину: К_у = 3470/3549 = 0,98.

Сделать выводы об устойчивости ассортимента товаров.