10. Дайте понятие о керамике.

Объясните отличительные признаки и свойства посуды, изготовленной из гончарной керамики.

Охарактеризуйте предложенный образец фаянсовой посуды по признакам классификации.

Дайте консультацию покупателю по условиям эксплуатации и правилам ухода за данным изделием.

Ответ: Керамическими называют изделия, изготовленные из смеси глинистых веществ и минеральных добавок, и обожженные до каменистого состояния. Керамику классифицируют по ряду признаков. Гончарная керамика – это грубокерамические изделия с крупнозернистым пористым естественно окрашенным черепком. Эти изделия, как правило не глазурованные или глазурованные частично. Из гончарной керамики изготавливают хозяйственную посуду и декоративные изделия. Сырье для изготовления керамических товаров подразделяют на:

Материалы для черепков (глина, каолины, каменистые материалы);

Материалы для глазури (полевой шпат, кварцевый песок, мел ипр.)

Характеристика образца фаянсовой посуды по признакам (например):вид изделия –тарелка,

Функциональное назначение- для принятия пищи

Вид керамики – фаянс

Украшение: вид – белый с фиолетовыми фиалками; способ – деколь

Размер – 24 см 2

11. Перечислите факторы, формирующие потребительские свойства металлической посуды.

Раскройте преимущества и недостатки посуды изготовленной из алюминиевых сплавов.

Охарактеризуйте ассортимент кастрюль.

Дайте заключение о качестве партии эмалированной кастрюли диаметром 170мм и вместимостью 2дм³, если при осмотре изделия было обнаружено пятно эмали другого цвета размером 2мм на наружной стороне.

Ответ: Потребительские свойства металл хозяйственных товаров в значительной степени определяются свойствами применяемых для их изготовления металлов и сплавов, способами изготовления, конструкцией изделия.

Алюминиевая посуда гигиенична, легка, прочна, обладает высокой теплопроводностью, не влияет отрицательно на вкус, цвет и питательность блюд, Из алюминия изготавливают большой ассортимент посуды: сковороды, кастрюли, чайники, кофейники, тазы, бидоны, кружки и т.д.- это преимущества. Недостатки посуды из алюминия: под действием окислителей –темнеет, покрывается в процессе эксплуатации царапинами, забоинами, вмятинами.

Посуда из вторичных алюминиевых сплавов толстостенная, тяжелее алюминиевой, но легче чугунной. Ассортимент ее схож с ассортиментом чугунной посуды, но несколько шире: котлы, горшки, сковороды, жаровни, кастрюли.

Ассортимент кастрюль очень разнообразен. По виду металла: чугун, сталь, алюминий, сплавы меди; по способу изготовления и соединения деталей: сшивкой, прессованием, штампованием и т.д.; по виду покрытия: цинкование, лужение, эмалирование, чернение и т.д.; по характеру отделки и декорирования: шлифование, полирование; по комплектности: штучные и комплекты в виде наборов; по размеру: 0,5литра….. 10литров для бытовых нужд; по форме: цилиндрические, конические, сферические и т.д. Кроме того, разнообразие создается за счет разных размеров изделий, формы и конструкции ручек, вида борта, конструкции крышек, декоративного оформления изделий.

Ручки на корпусе и крышке могут быть плоскими, штампованными, круглыми литыми и полыми. По конструкции ручки- фиксированными, подвижными и съемными. Крышки- накладные, бортовые, вкладные.