18. Перечислите факторы, формирующие потребительские свойства игрушек.

Объясните достоинства и недостатки мягко-набивных игрушек.

Охарактеризуйте предложенный образец игрушки по признакам классификации.

Дайте консультацию покупателю по правилам ухода за данным изделием

Ответ:

Потребит сво-ва:

- функциональные сво-ва ( занимательность игрушки, соответствие игрушки задачам воспитания, соответствие формы, размера, цвета, массы, игровых достоинств игрушки запросам детей, их возрасту и наклонностям.)

- Эргономические ( удобство пользования, безопасность, безвредность, гигиеничность)

- Эстетические (информационная выразительность, рациональность формы, целлостность композиции, совершенство производственного исполнения.)

- надежность потребления игрушек ( безотказность, долговечность ремонтопригодность, сохранность при транспортировке и хранении)

Достоинства и недостатки мягко набивных игрушек

Достоинства (Легко стирать)

Недостатки ( хорошо собирают пыль)

19. Перечислите виды клубнеплодов. Опишите признаки хозяйственно-ботанического сорта картофеля. Охарактеризуйте пищевую ценность картофеля.

Установите товарный сорт картофеля позднего хозяйственно-ботанического сорта «Темп». При оценке качества объединенной пробы установлено:

- 4,4% клубней имели механические повреждения;

- 2,0% клубней с прилипшей землей;

- 5,9% клубней поражены ржавой пятнистостью;

- 4,5% клубней увядшие.

Ответ:

К клубнеплодам относ. Картофель, топинамбур, батат

Хоз. Ботанического сорта картоф.

По назначению:

-столовый ( употребл-ый в пищу)

- технический (использ для получ. Спирта крахмала)

-универсальный (пригот. пищи)

По форме клубней:

- кругл.

-овальная

-округло овальная

По стру-ре тканей:

-плотная

-мелкозернистая

-рыхлая

По сост. Поверхности

- гладкая

-шелушащаяся

-сетчатая

По окраске:

-белый

-кремовый

-желтый

-синий

По времени созревания

-ранний 90 дней

-средний 90-100

-поздний 100-140

Клубнеплоды- это группа растений (картофель, топинамбур, батат и др.), у которых в пищу использ. Вегетативные органы растений.

Пищевая ценность картофеля обусловлена содержанием воды 70-80%, крахмал 18%, азотистых вещ-в 2%, сахара 1,5%, клетчатка 1%, минеральных вещ-в 1, 1%, витамин С 20мг.

20. Перечислите виды семечковых. Опишите признаки помологического сорта яблок. Охарактеризуйте пищевую ценность яблок. Установите товарный сорт партии ранних яблок «Белый налив». При оценке качества объединенной пробы установлено:

- яблоки размером 55-60 мм

- 10% плодов с дефектами поверхности кожицы в виде точек и пятен общей площадью не более ¼ поверхности плода.

Ответ:

Виды семечковых:

• Яблоки

• Груши

• Айва

• Рябина

Помологические сорта яблок различают

По величене

-мелкие до 75гр

-средние 75-125гр

-крупные более 125 гр

По хар-ру поверх.

-гладкие

-ребристые

По форме-

-округлые

-цилиндрические

-конические

-округло- конические

-плоско-округленные

По толщине кожицы

-тонкокожие

-среднекожие

-толстокожие

По вкусу

-Сладкие

-кисло- сладкие

-сладко-кислые

- кислые

-перстные

По аромату:

-с ароматом

-без аромата

По срокам созревания:

-летние

-осенние

-зимние

Пищевая ценность яблок зависит от района произрастания, сорта, возраста деревьев, климатических условий, агротехники, и др. факторов..

Яблоки содерж. Воды 83-88%, сахаров 8,2-12,8%, сорбит до 1%;, органические кислоты 0,4- 1,2%, представлены яблочной, лимонной, борной, валерьяновой.

Яблоки не считаются источником витамина С. Витамин С 10-12мг, содержатся так же витамины В1, В2, каротин, РР, яблоки богаты пектиновыми веществами.